Coobi Cafe 鄉村果焙, 用心堅持的好料理, 全新菜單供應! 輔大美食! 

之前和許久不見的友人約了週末吃飯,
本是要往板橋找餐廳, 感覺那是一片可以拓展的美食新天地...
但後來想到好久沒去我的愛店 [Coobi Cafe 鄉村果焙],
因為試吃而結識老闆 James 也好幾年了,
但因為新莊實在不是個平時能去的地方,

約在假日, 時間比較充裕,
正好最近也見粉絲團貼了更換菜單的訊息,

而新莊也是友人的地盤,

於是討論了一下就決定去吃 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 了!

查了一下, 距離上次來新莊竟然已一年半, 哈哈哈哈哈

不過店的位置倒是記得挺熟,

輔仁大學旁的 514 巷拐進去, 走幾歩就到了。
只不過暑假期間, 學生都放假去了, 人潮明顯少了許多。

雖然離上次拜訪已經一年半過去(不知不覺啊~)
但整個用餐環境還是維持得像新的一樣, 乾淨舒適,
James 還在門口放了架白色腳踏車,
旁放了一盆盆花束,
雖不是真花, 但也確實營造出悠閑的鄉村風情~
門口黑板上的手寫優惠資訊也畫得好漂亮啊!

考量到人手不足, 以及符合學生經濟程度也不好再收服務費,
所以店裡採自助式,
選好餐點到櫃台點餐付帳,
刀叉、醬料、喝水都自已來...
而用餐結束後, 也記得自已將餐具送回最裡面的回收台喔!

我一直很喜歡這裡的食物,
只是不明白為何又再一次改了菜單, 並加入了義大利麵這個項目?
後來有機會跟 James 聊聊才知道,
原來輔大 514 巷早有義大利麵街之稱,
幾步就一間義大利麵, 密集度之高,
就算店倒了, 再開還是義大利麵...(讀輔大的友人也點頭如搗蒜)

我覺得有點好笑, 大學生是有多愛吃義大利麵!?
是說義大利麵確實也是個很折衷的用餐選擇就是哈哈哈哈哈
所以因地制宜, 也為了經營下去,
James 才特地去跟有經驗的師傅學習製作義大利麵。

而早午餐的部份,
因為之前的經驗, 一整組的餐點有湯有沙拉,
但經常有學生湯沒喝幾口或是沙拉根本沒動...
(年輕人怎麼都那麼不惜物呢, 都要等上了年紀才知道補充蔬果的重要 XD)
所以他便決定把它們都拆解,
只選擇主餐,
是否需要沙拉或薯條飲料, 依個人喜好加價點選...
湯品因為熬煮費時, 又可有可無(多數人都覺得有飲料就好啊~)
所以也就從菜單上拿掉了。

這樣也是挺好的, 多了一些自主性與選擇性,
主餐的價格也降了一些, 多少也提高了學生們吃早午餐的意願...
(只能說開餐廳要考量的事還真多啊!!)

完整菜單如上, 有興趣的朋友可以點開來看看~
我們研究一番後, 分別點了:
兩份早午餐, 加 $49 升級 A 套餐 (沙拉+鮮奶茶/柳橙汁)
一份義利麵, 一樣加 $49 升級B套餐 (脆薯+鮮奶茶/柳橙汁),
但飲料加錢換成水果茶 (套餐飲料換其它的單點飲料可折$20）...
然後都點了不同的, 才能一起 share 啦!
接著就來介紹一下我們那天吃了些什麼吧!

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開胃菜 - 美國脆薯$39
因為這裡的價位實在不貴, 所以當然是不客氣的套餐點下去!
這些小點也提供單點, 放在"開胃菜區"...
先上來的是脆薯,
薯條是比較粗的, 口感足, 顏色也炸得漂亮...
灑上一點塩和香草粉, 趁熱吃就很美味!
單點也不貴, 比起一些速食店真是好上太多~~

鮭魚油醋沙拉$39
生菜加上蕃茄、小黃瓜片、玉米, 是沙拉基本的元素,
如果只有油醋可能會令人興致缺缺,
但特別的是這沙拉還加了 James 自製的洋蔥鮭魚...
那個香氣真的是很讚!
鮭魚的鹹香加上洋蔥炒過後焦糖化釋出的甜,
整個沙拉都不無聊了, 大大加分!

全日早午餐 all day brunch - 普羅旺斯全日早餐$129
因為是餓著肚子前來吃早午餐的, 當然要吃豐富一點的,
所以就選了這普羅旺早午餐...
有德式香腸、阿拉斯加鱈魚條、一大份炒蛋和烤吐司,
並附了一小盒安佳奶油。

先說那吐司, 很令我驚豔,
我本以為只是烤吐司會很無聊的,
但那吐司不僅厚度夠, 烤過仍軟綿不乾硬, 抹上一點奶油更美味~
吐司品質真的很不錯, 聽說和 [咖啡弄] 等連鎖店是同樣的供應商喔!
James 對食材真的是很要求啊...
雖然這樣更改菜單, 他的利潤可能會減少,
但沒有就此而使用其它較廉價的食材... 是不是很值得稱許!

德式香腸吃起來脆口, 鱈魚條也炸得剛好,
還附了香草奶油醬可以搭配著吃, 風味很不錯,
一大片黃澄澄的炒蛋更是有著奶油香氣, 又接近滑蛋的口感, 好吃~
這份早午餐雖然不華麗, 但真真是實在!

歐姆蛋 omelette - 地中海洋蔥鮭魚歐姆蛋$119
這歐姆蛋用的就是前面沙拉中使用的洋蔥鮭魚啦~
在沙拉中吃到就很驚豔了,
點餐時完全不知這裡也用, 還更多!
加上濃郁蛋香, 吃起來更過癮啦!

而歐姆蛋好似很常見, 但要處理好可不容易,
有些店根本就是煎了一片蛋再夾起來而已...
但這裡的歐姆蛋可是真的有捲起來喔!
外面煎得稍乾, 但切開裡面還是濕潤滑嫩, 吃起來真的好滿足!
吐司和早午餐的是一樣的, 也附了奶油...

義大利麵 pasta - 香煎奶油鮮蝦青醬$149
雖然 James 是後來才學煮義大利麵,
應該是有跟對師傅, 再加上他對料理與食材的堅持,
這義大利麵也是很令人喜愛!

做法是先用奶油將蝦仁煎熟,
這本身就有容易煎焦的風險,
之後再用剩餘的奶油加入青醬和煮好的義大利麵去拌炒,
這樣醬汁裡不僅有奶油香, 也有一些蝦子帶來的鮮味...
而好的義大利麵應該是讓每個麵條都吸附著醬汁,
James 很講求這一點, 所以都會多花一點時間做收汁的動作;
(如果大家看過相關的美食節目或戲劇, 就知道義大利麵也是要"炒"的喔...)
許多餐廳為了求快, 都是麵煮熟了加到醬汁裡拌一拌就上桌了,
學區的餐廳尤其是,
以為學生吃不出差異, 或學生趕時間就不會要求那麼多... 這實在不是個好現象啊!

而 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 選用的是聯華的義大利麵,
在冰櫃中就可以看到...
聯華是台灣有名的麵粉廠,
因為不需要那麼多運輸時間, 義大利麵會比其它國家進口的要新鮮,
口感也相當 Q 滑,
巴著濃郁的青醬, 蝦子也香氣逼人, 真的很不錯!

而且雖然只是 150 元不到的義大利麵, 還是有擺盤呢!
James 說:「菜單上有照片啊, 我不能亂擺~ 一定要要求!」
哈哈哈哈, 只能說真的是很用心,
而美味的食物多花一點時間等待也是值得的啊~~

天然手工水果茶 homemade natural fruit tea - 酒香柳橙青茶$80
還沒跟朋友介紹, 朋友就選了這酒香柳橙青茶,
店裡的水果茶也從最初很多種, 刪減到剩幾個經典款...
酒香柳橙就是其中的招牌, 只能說朋友很識貨!!

以前就曾介紹過, 這的水果糖漿, 採最天然的方式製作,
從果實到榨取果汁, 不加一絲化學添加物;
而酒香柳橙有淡淡的酒香藏在果香後面, 加入青茶也清爽宜人,
冰冰涼涼的十分適合夏日飲用。

套餐飲品 - 鮮奶茶/柳澄汁+$20
這兩杯是升級套餐中才有的鮮奶茶和柳橙汁,
一般主餐要連同沙拉或脆薯一起,
但若點的是義大利麵的話, 就可以直接加 20 元加點。
鮮奶茶是大吉嶺紅茶加上鮮奶,
而柳橙汁也不是濃縮液沖出來的...
我個人覺得有點超值,
外面哪能用 20 元就喝到鮮奶茶或柳橙原汁呢?

烈日鬆餅 Liege Waffle - 白雪魔女冰淇淋鬆餅$99
白色的香草冰淇淋搭配巧克力烈日鬆餅,

加上一點烘乾的草莓果粒, 於是成了白雪魔女冰淇淋鬆餅...
不過最令我們莞爾的是,
盤底裝飾居然是用巧克力醬寫成的 pokemon go !
哈哈哈哈哈哈, 怎麼那麼有趣啦,
再仔細一瞧, 這道都由圓形的組成的甜點, 從上往下看確實也很像顆寶貝球!
再以一些粉紅色的草莓醬點綴, 整個就超級可愛啦!
(正好店前面就有個 pokestop 補給站, 可以邊用餐邊抓寶呢哈哈哈)

香草冰淇淋用的是台灣品牌杜老爺,
品質自然是不錯(但不說我真的不知道原來杜老爺曾經為哈根達斯代工!)
鬆餅就不用說了, 它是 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 最初主要販售的商品啊!
之前就曾介紹過, 這裡的採用正統的比利時烈日鬆餅作法,
不僅使用高級的法國進口麵粉、使用天然酵母菌發酵,
還伴入珍珠糖來讓它產生脆度, 手序之繁複!
吃起來和一般坊間吃到的烈日鬆餅很不同,
並且會覺得有些硬,
那是因為 James 根據北歐氣候研發出來的「現烤急冷」,
烤好的鬆餅急冷處理才能再做加工, 口感也會更細緻...
所以吃到冷的鬆餅大家不需要太意外啦!
巧克力風味濃郁, 和香草冰淇淋搭起來非常 match!

只不過也因為這烈日鬆餅成本重,
且製作耗時, 為了供應義大利麵和早午餐, James 已無暇再供應那麼多種口味,
目前只有原味和巧克力供甜點用, 總覺得有點可惜!

友人吃完這份甜點, 還想說多帶一塊給家人吃,
但不單賣了只好作罷囉...

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以上就是我們用餐的內容啦!
不得不說自己有私心, 加上和老闆 James 有幾分熟識,
所以寫得比較認真一些,
也分享了一些和他閒聊時的心得...
我自己從中也學到不少餐廳經營的實際狀況, 獲益良多!

但 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 確實是一間默默為學生們想(畢竟是最大客群嘛),
同時又努力維持餐點水平的餐廳,
雖然我也沒吃過 514 巷其他餐廳,
但友人以過去的經驗來論, 真的也覺得 [Coobi Cafe 鄉村果焙] 很不同,
大家有空可以去嚐看看~
特別是新莊板橋的朋友啊, 捷運公車都很方便!
但比較不建議在學期中的午餐時間啦,
學生下課後一大群湧入, 若這時去吃就會等得久一點喔~