waka caf'e。平價享受世界各地小農咖啡，蛋糕和鬆餅也好味，有寄杯代煮服務(愛評體驗團)

✎地址：台中市南屯區向上南路一段287號

✎電話：04-24733119

✎時間：09:00~21:00

✎臉書點我

今天要跟大家分享的是由mojocoffee和歐客佬咖啡成立的新品牌-waka caf'e

還沒進門就聞到陣陣的咖啡香

店內位置不多，但是愛喝咖啡的人們總是可以在店內找到屬於自己的一隅

其實反而是各種小農咖啡擺放的空間更多~大概就是一種被咖啡淹沒的意思XD

日式簡約風格，空間充滿了咖啡香

除了有販售咖啡，沖出一杯咖啡所需要的器具也有販售

特別的是有一面櫃子內放了許多咖啡，每一袋都有貼上便條紙寫上名字

我以為是客人預訂取貨的，結果~錯!!!

就是可以直接購店內的小農咖啡，以後要喝可以直接來店內直接煮你買的那一袋

不過有小限制，譬如要一個月內喝完(因為比較新鮮)

店員說一包可以喝12次，用我的話來說就是12人份，所以另外找3個人來喝，其實三次就可以喝完XD

(印象中店員是說800以上價位的咖啡提供這個服務，有興趣的人建議直接向店員了解喔~!!總之比單點更划算啦)

原本販售的沙拉剛好在9月開始停產XD

這是目前最新的菜單哦~!價位真的不貴

我們這次品嘗三款小農單品咖啡

分別是哥斯大黎加藝妓咖啡(水洗、日曬各一)；哥斯大黎加 黑蜜

藝妓咖啡部分由店員幫我們示範，水洗處理法的藝妓咖啡是用手沖，日曬處理法是用虹吸

一拿出來就聞到濃濃的咖啡香，還帶有一點番薯的甜氣(是真的)

用咖啡豆18g下去研磨

磨豆

濾紙是用日本進口的濾紙(對我就是忘了那個品牌名稱XD)

先用熱水讓濾紙服貼，順便去除紙漿味道~還可以溫杯~

沖煮咖啡的理想溫度約92-94度

但因為這款咖啡兩天前才烘焙好，新鮮度很高，所以溫度可以降低一些些(約92度)

先以同心圓的方式覆蓋整個咖啡，讓咖啡悶蒸約30秒

表層會有一些咖啡油脂，還有氣體

不過因為是用手衝的關係，所以濾紙會把油脂隔絕住，因此喝起來的口感只比較乾淨並且清透~!!

悶蒸30秒結束後開始用同心圓的方式注水180g

水流的大小跟速度都會影響咖啡口感，簡單來說這很靠功夫吧(學問)

到2分半鐘時候就要把咖啡壺拿走，因為後段的咖啡已經是比較水，並且尾韻帶有苦澀，後段是不喝的~

藝妓咖啡在國際上的杯測都獲有很好的成績

水洗處理的藝妓咖啡喝起來很輕透，我覺得聞起來有酸的味道，但是舌頭感受上來說酸度不是很明顯

我個人覺得這一隻水洗藝妓適合什麼都不想做，單純喝咖啡的人

如果還想要吃甜食，比較推薦下一壺用日曬處理法的藝妓咖啡~

哥斯大黎加藝妓咖啡/日曬/虹吸

日曬的風味就為濃烈，因為保留日曬處理的咖啡豆較豐富的油脂，因此店員的煮法改成虹吸

虹吸是用水蒸氣原理來煮咖啡，但是因為這個太有科學原理、涉及壓力什麼的，我就不多誤導大家了XD

日曬的風味真的比較強烈，入口時能感受到濃郁而不刺激的味道，尾韻的果香味也變得明顯

我和朋友都覺得尾韻有蜜地瓜的味道><所以我們都滿喜歡的

朋友也體驗了手沖咖啡，是店員幫我們推薦挑選的黑蜜日曬咖啡

這一款咖啡介於前兩款的中間

比水洗藝妓濃一些，但又比日曬藝妓淡一些

店內的甜點滿意外的居然很平價，實在很推薦

有抹茶紅豆和巧克力兩種口味，其實都很小，非常適合喝咖啡搭配，不會過於搶味~!

印象中是45元左右....

這兩個口味都很喜歡，推薦!!!

千層蛋糕是60元，也不貴，這個比起來我覺得甜度比較重，但是不會膩

比利時鬆餅是我覺得CP值最高的!!!

我覺得一杯咖啡一份雙層鬆餅就是個小資點心了!

吃起來口味很清爽~!

這個我很喜歡，吃得到雞蛋香，表層還有淋上甜蜜蜜的蜂蜜

整體口感上是有奶香的QQ感覺，甜而不膩~

鬆餅加購價真的超親民~~~吃兩個也不會傷荷包XD

在店員親切的解說下也對咖啡有了更深入的了解

來訪的過程中也有許多人來外帶咖啡~

店員說他們每天提供的咖啡不太一樣，而且也會有買一送一的咖啡~!!!

不過不會公布在臉書上，所以會有很多人打來問今天買一送一的品項是那些XD

இдஇ本文為愛評體驗團特別邀約體驗活動邀約體驗文章，內容為體驗後之真實感想。

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