鳥丈爐端燒 ~ 新開幕日本來台，日式老屋改建炭火串燒居酒屋

來自日本千葉的「鳥丈」海外第一家分店「鳥丈爐端燒」9/1在台北開幕囉! 鳥丈爐端燒由代理"勝政豬排"、"勝勢豬排"、"杏桃鬆餅"的慕里諾餐飲集引進來台，台灣首家店位在台北捷運忠孝新生站附近。小涵在開幕第三天就來嘗鮮囉! 馬上來為大家介紹。

鳥丈爐端燒很好找，從忠孝新生站5號出口出來後右轉，沿著巷子走到路口就到了。最特別的是鳥丈爐端燒是由日據時代台鐵老宿舍改建而成，有濃濃的日本味。原本殘破荒廢的老屋，現在有了新風貌而重生。在台北市中心很難看到獨棟的日式餐廳，還沒入內用餐就讓人對鳥丈爐端燒有很好的第一印象!

門口大大的"炭"字布簾。

鳥丈爐端燒9月份的訂位已經額滿了，但目前每天都保留約一半的座位給現場的客人。小涵這天其實是到戴勝益開的「益品書屋」看書，晚上一個人出來覓食時經過，看到是我愛的爐端燒，就算是一個人也想來吃看看! 小涵約晚上6點20分到，店裡早已客滿，門口有不少等待的人，現場登記留下電話後就可以離開，有位子時會用電話通知。登記時服務人員有告知等候時間大約是2小時，所以小涵又回到益品書屋繼續看書，大約8點左右接到電話通知，實際等候時間約1小時40分。

進來後是濃濃日本風的裝潢設計，所有服務人員也會用日文說"歡迎光臨"，讓人好像瞬間來到日本一樣!

可以看到烤爐，但店內沒有炭烤味，不用擔心衣服會沾染上味道。

吧檯上放上一些蔬果食材，類似日本的爐端燒。但日本爐端燒是真的用爐台四周擺放食材來燒烤，而這裡的食材應該只是用來裝飾而已。

店內不算大，座位主要分為吧檯、一般座位、包廂區。

小涵是一個人來用餐，所以是坐在吧台區，但我也喜歡坐吧台，這樣才可以看到裡面的師傅在料理。

我的前面就是放魚的冰櫃。

可以清楚看到爐火上的串燒與烤魚。

酒類也是日式居酒屋不可或缺的東西，這裡有整櫃的不動純米吟釀，是鳥丈爐端燒主推的清酒。

(飲酒過量，有害健康)

坐定位後服務人員送上MENU與小菜。

來看看鳥丈爐端燒賣些什麼吧!

雖然鳥丈爐端燒來自日本，但大部分的食材都是選用台灣在地的新鮮食材。

魚也是每日從基隆崁仔頂來的。

日式串燒中最重要的就是燒鳥，也就是雞肉串燒，鳥丈爐端燒選用優質的紅標SASSO土雞與香草雞。

這裡是用備長炭來燒烤。

當日新鮮烤魚與一夜干可以詢問服務人員，這天的新鮮烤魚有竹筴魚$250、石頭公$300、黃雞魚$300、紅喉$800。但小涵只有一個人，怕吃不完所以沒有點烤魚。後來看到隔壁點的烤石頭公，看起來好好吃，讓我好後悔啊!!! 來這裡用餐，建議可以點一隻烤魚，小涵偷聽到隔壁的人在聊天，他們都說石頭公烤的很好吃啊!

各式雞肉串燒。價位一串從$70~$100不等。

雞肉丸，也是很多選擇，一串$70元。

豬肉串燒。除了單純的豬五花肉串、豬頸肉串外，還有包著各式蔬菜的豬肉串。一串$70元。

雞肉料理與酒菜。

沙拉與生魚片。鳥丈招牌沙拉看起來還不錯，人多很適合點。

可以吃飽的飯類與釜飯。

甜點

酒精類飲料

(飲酒過量，有害健康)

無酒精飲料

小涵點了一杯蜜桃葡萄柚鮮果雞尾酒 ($140)、三星蔥雞腿肉串鹽燒 ($100)、手羽先串鹽燒 ($100)、三日皮 ($70)、韭菜起士豬肉捲串 ($70) 、和風雞唐揚 ($150)。

先來介紹一下什麼是「爐端燒」，日本最有名的爐端燒是在北海道釧路，通常店家的正中間會有一個燒烤爐，而座位是圍繞著烤爐，烤好的東西會用木槳傳遞給客人。現在大家知道為什麼小涵看到爐端燒會這麼興奮了吧! 這是來自小涵的第二故鄉北海道特有燒烤方式啊!

可惜鳥丈爐端燒，雖然叫做爐端燒，卻不像北海道的爐端燒方式，而是偏向一般的串燒居酒屋。

附帶一提，小涵點完餐後剛好是店家的活動時間。每天晚上八點半時會有猜拳比賽，每桌可以有一個參加名額，最後的贏家可以得到稻草燒雞腿一份喔!

活動很熱絡，還滿high的!

先來嚐嚐每人一份的小菜。在日本到居酒屋吃飯，入座後會為每人送上一份小菜，這份小菜是需要另外收費的 (通常約500日幣)，算是基本消費，不可以不要。

鳥丈爐端燒一樣有提供每人一份小菜，原本小涵以為會和日本一樣會收費，但結帳時沒看到這項，所以是免費提供，真好!

問了服務人員，這是波菜豆腐，吃起來味道很特別。尤其是豆腐，吃起來一點都不像豆腐，反而我覺得有點起司的味道。

服務人員幫我把筷套收走後，沒想到摺了這麼可愛的筷架給我，真是個驚喜!

蜜桃葡萄柚鮮果雞尾酒 ($140)

裡面有新鮮的葡萄柚，看起來很好喝喔!

喝起來有淡淡的水蜜桃味道與葡萄柚滿搭，酒精濃度很低，酒味很淡，適合女生喝! 但對偶爾喜歡小酌的小涵來說有點太薄了。

(飲酒過量，有害健康)

三日皮 ($70)

小涵很少點雞皮，但MENU上看到說明這道是"醃制三天，炙燒五次的雞皮"，當然要點一份吃看看。

串燒配酒，真是人生一大享受，小涵超愛!

(飲酒過量，有害健康)

顏色烤得很漂亮。

這叉子超好用，中間有一個凹洞可以把竹籤上的雞皮輕易推出來。

雞皮有很香的炭香味而且很入味，吃起來比一般的雞皮Q彈。醬汁部分甜甜鹹鹹，卻沒有真正日本醬燒的重口味，應該是有改良過，來迎合台灣人的口味。

韭菜起士豬肉捲串 ($70)

是用豬五花中間包了滿滿的韭菜，前後加了點起司。這道是用鹽燒的方式，沒有塗醬。

韭菜配豬肉還算對味，可以解豬五花的油膩。可惜韭菜本來就是味道比較重的蔬菜，所以起司的味道相對不明顯。

和風雞唐揚 ($150)

雞唐揚是我在日式餐廳、居酒屋很愛點的一道菜。

鳥丈的雞唐揚一份有五大塊，份量不少。人多時一起吃還OK，但我只有一個人吃這麼多很容易膩，後來有點後悔應該點烤魚才對。

這裡的雞唐揚還可以，是用雞腿肉，一口咬下雞肉很多汁，但炸皮部分我覺得普通。

三星蔥雞腿肉串鹽燒 ($100)、手羽先串鹽燒 ($100)

可以選擇鹽燒或醬燒，通常小涵比較喜歡鹽燒，因為這樣才可以吃出雞肉的原味。

雞肉部分可以選擇紅標SASSO土雞或香草雞。小涵比較喜歡鮮嫩的口感，所以服務人員推薦紅標SASSO土雞。

手羽先就是雞翅。這裡的雞翅烤得皮酥肉嫩，還不錯。

三星蔥雞腿肉串的雞腿很嫩，但因為小涵之前吃了五大塊雞唐揚，雞腿肉吃到膩了，導致這個三星蔥雞腿肉串不覺得那麼好吃。

如果沒吃雞唐揚的話，我想這個雞腿肉串應該是不錯才對。

看到裡面的師傅在烤魚，看起來好大隻啊! 再度後悔我沒有點烤魚 ><

最後結帳是$693元，雖然不便宜，但以台北市裡的日式居酒屋價位來說還OK，不算特別貴。

順帶一提，鳥丈爐端燒午餐時段只供應午餐定食套餐，沒有單點的串燒喔! 午餐定食大約介於$190~410左右。

很開心在開幕第三天小涵就到鳥丈爐端燒插旗了! 比較可惜的是因為小涵只有一個人，所以能點的菜色數量有限，幾乎都是以串燒為主，沒有點到沙拉、飯類與魚類。以串燒來說，小涵覺得鳥丈爐端燒的口味跟道地在日本吃到的日式串燒還是有點不一樣，應該是有調整過。以用餐環境來說，還滿舒適，非常適合與朋友下班後來這裡邊吃邊聊天，服務人員態度也不錯。比較可惜的是雖然店名叫做爐端燒，卻跟小涵在北海道吃到的爐端燒有點不一樣。總之，這是一家小涵還會想再回訪的店，尤其是沒吃到烤魚不甘心啊!

店家資訊:

鳥丈爐端燒

地址: 台北市忠孝東路二段134巷18號

電話: 02-2395-2522

FB:https://www.facebook.com/TORIJO.tw/?fref=ts

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