美食專欄Closet Restaurant & Bar，食記【台北東區】私房異國料理餐酒館，深夜裡的歐洲酒窖
． 餐廳名稱：Closet Restaurant & Bar
． 消費時間：2016.8
． 電話：(02) 2731 - 7919
． 地址：台北市大安區忠孝東路四段 101 巷 15 號(捷運忠孝敦化站 7 號出口, 走路快的話五分鐘)
． 營業時間：18:00 ~ 02:00
．店家FB粉絲團：https://goo.gl/kCXQqE
距離上次來Closet也五個月了，期間其實有來喝過一次酒啦，但沒點東西吃，快閃的概念XD"，最近因為看到粉絲團po出新菜單，整個超興奮！第一次吃到Closet餐點時，不論是前菜、主菜、甜點還是調酒，只有兩個字可以形容，就是「完美」，那次結束後，瞬間攻上推薦朋友餐廳名單的首選之一，這次再訪一樣有品嚐到令人驚艷的餐點，就讓high咖好好的為大家介紹介紹.....
上次的初訪文章，有介紹Closet的整體環境及裝潢、背景故事，這次加快Tempo直攻餐點嘍！關於「藍色大門」、「吊掛在天花板的浴缸燈」、「門中門的概念」請務必看首訪食記哦！（注意！看了會讓你想立刻打電話訂位）
【 Menu】(2016.8 NEW)
新菜單部分完全看不到上次的蹤影了，一季至少來一次是必要的，難能保證主廚的拿手菜能再度呈現，把握機會將它存留在你的美味記憶裡，跟店員討論了一下後，得到的推薦如下「 嚇一跳雞胸水果沙沙 / Sambuca 嗆蒜炒淡菜 / 半公斤大口喝酒吃肉戰斧豬排 / 華佳的XO醬貓耳朵、大草蝦、透抽 / 一杯白酒 / 一杯蔓越莓 / 甜點 x2 」。
完美的調酒與紅、白酒，仍然持續的供您選擇，調酒部分真的很棒，這次不喝調酒喝白酒，首訪食記有介紹哦：）
【 餐前麵包】
太棒了！這道餐前麵包還在，一送上來那整個微濃郁的蝦夷蔥奶油味道、吃來多層次的口感還記憶猶新，C'mon～前菜都還沒來就這麼high！
【嚇一跳雞胸水果沙沙】
這次新菜單對於餐點的命名都頗有趣，不僅呈現出餐點食材，連品嚐後的感受都表達的到位，這道「嚇一跳雞胸水果沙沙」，吃了一口後～～～何止嚇一跳，用牛奶先醃製過的雞肉，以低溫烹調後再將以炙烤，淋上蘋果與鳳梨莎莎，吃來爽口的酸甜味覺，與嫩汁的雞胸肉口感，再搭配生菜食用，整體吃來難怪會嚇一跳，很棒的一道前菜，適合2~3人一同品嘗。
【Sambuca 嗆蒜炒淡菜】
很夠味捏！！以洋蔥、九層塔、蒜頭、豌豆下去炒的淡菜，怎麼可以這麼鮮啦（犯規。）上面的烤麵包可以沾底下的sauce食用，咦？這是海鮮麵包啦～今天的兩款麵包怎麼都這麼棒，主角淡菜部分吃來夠鮮甜、肉質也很有彈性，是適合搭酒的一道餐點。
【華佳的XO醬貓耳朵、大草蝦、透抽】
華佳，是這道餐點的研發者，以此命名之，光看就足以讓人口水滴滿桌的擺盤，在色、香滿分的狀態下；味，是否也能一同並列冠軍呢？！吃了一口貓耳朵先，嗯！我想站起來鼓掌了啦～這吃來也太有嚼勁，是超有精神的那種（u know it），味道上完全吃的到以蝦為領軍的海鮮味，除了蝦之外當然還有其他海鮮陪襯，鹹度偏中間朝向鹹多5%，多出來的鹹度就是要讓你配酒啦！酒食的藝術就是讓原本滿分的餐點，昇華到101分之用，年紀到了就會知道，當然你的肚子也許會跑得比你的嘴巴還快。（顯示為肥胖單身狗，眼神已死。）
【半公斤大口喝酒吃肉戰斧豬排】
顧名思義，就是要你大口吃肉，大口喝酒來品嚐這半公斤的戰斧班豬排，吃過訪間許多戰斧豬排，均已醬料覆蓋全身，難以吃到那經典的外皮，Closet的戰斧豬牌厲害的地方是先烤後煎烹調方式，sauce部分不用鹹甜醬汁，是超級特別又特殊又令人著迷的「黃地瓜伯爵茶泥」與「青蘋果檸檬泥」，一邊吃來微甜茶香、一邊吃來微酸甜蘋果清香，這搭配豬排哪受得了！醬汁真的令人驚豔到，豬排本身肉質超～～～～讚，吃來不柴有肉汁，紮實口感就算放涼了，依然美味不變，這道high咖給出本日最佳。
【 甜點、酒、飲品 】
有了美味佳餚，怎能少了酒跟甜點呢！剛剛不斷提到的，吃美食就是要配酒，就是上面這杯白酒啦！酒與食的搭配，搭得好就是加分，搭不好就乖乖地分開享用吧，哈！甜點部分不用著急一開始就點，吃完後再評估狀況去選喜歡的，等待甜點之餘，好好消化剛剛的美味餐點，與好友們的大聊時刻才正式開始！（記得每人手上都要拿一杯嘿～～～）
【 香草卡士達千層，香草冰淇淋 】
不得不說，我都忘記誇獎Closet 的器皿，幾乎每一個都不太一樣，完美搭配餐點配色及擺盤形體，這就是食的藝術（學不來的那種....），Alright~ 千層派其實不管在哪吃，high咖每次切它時都會很失敗，所幸這次交給坐在餐桌的另一端服務，哈哈！雖然切的結果也不盡滿意，不過重點是，吃下去的味道及口感是否美麗！不囉唆～就是一個，脆！比一般吃到的千層派更加有口感，是因為中間夾層有烤過的糖粉，強化了它的脆度，再搭配香草冰淇淋品嚐後，
整個又想 standing applause，因為high咖是螞蟻轉世，愛吃甜，不過友人還是覺得太甜，我自己是覺得甜點不就是要甜，不然幹嘛叫甜點！（任性鬼上身～）不然一點一點黑黑的是酒醋，怕太甜的捧油就搭配吃吃看，增添點微酸感也不賴。
【 巧克力塔，覆盆子sorbet 】
啊哈～兩道甜點我都愛啦，不過友人不太捧場就是了，這兩款的外觀看了都雀躍，改天一定要來吃另外三款，嘻嘻！這道巧克力塔確實是比千層派更甜些，不過還是在可接受的範圍，整體造型以棒棒糖姿態登場，塔皮部分有硬到～要好好的給它切一下哦，上頭不虧則狀的脆餅與奶油，讓整體巧克力塔更增添了整體口感層次，旁邊的覆盆子sorbet，讓你沉浸在甜滋滋的世界時，給你一記突如其來的味覺衝擊，酸甜滋味是這道甜點的最佳代名詞。
【 總評 】
第一次聽到藍色大門的背後故事，真的只有著迷兩個字能形容，也深深地烙印在腦海五個月，像是在百無禁忌、放鬆自在的國度中，與世隔絕的概念，好想好想讓更多人知道Closet，但記得不要在我想吃的時候爆滿嘿（謎：誰理你啊！），真心推薦給愛美食、愛美酒的你/妳，這裡是一個與情人共處，與朋友相聚，能與家人來場另類的視覺饗宴及味覺感受的地方，high咖給推～
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