30年的古早味~蔡家香腸大腸 / 古早味銅板價

【鹽水】忘不了的30年古早味~蔡家香腸大腸/古早味銅板價 @ 台南玩樂棧

蔡家古早味大腸香腸

✔店址：台南市鹽水區朝琴路140-3號

✔電話：0932-975348

✔營業：12:00 - 17:30

✔臉書：https://www.facebook.com/TSAI.JIA.SAUSAGE/

✔車位：開車的車位沒有，但是學校旁算蠻好停的。

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創立1983年的古早味香腸店

創立1983年的古早味香腸店，就位於鹽水區鹽水國小的對面，經過此地會看到站立的招牌，這間店有著多數鹽水在地人的難忘美味回憶，常常外地工作回來時，就是來此香腸店解解饞聊聊天的地方，東西不只好吃，老闆娘也愛與客人聊兩句，若來鹽水此地真的可以來這裡看看，吃一下在走喔。

🍀【大腸:20元/條】🍀【香腸:20元/條】 以這樣親民的價格，當然深受在地人及遊客的喜愛雖然沒有華麗裝潢，卻有著台南人的古味小吃店的感覺

🍀【烤爐旁是關東煮】 關東煮常見的 黑輪/米血/菜頭/貢丸/魚丸/魚板一律10元蠻划算的。

🍀【油亮亮的香腸】

烤台以傳統的方式炭烤加上龍眼木。一條條的香腸碳烤過程中更增添了幾分燻香，且香腸採用當日的溫體豬肉製作，這樣的古早味香腸是讓人口水直流。

🍀【粗勇的糯米腸】  

再來是外表粗勇的糯米腸，腸衣用的是豬的腸皮，這樣灌出來的大腸外型難免不一，但這樣的大腸才是好吃，我早期常看別人灌糯米腸，真覺得這是一份苦差事，看著這麼粗勇的糯米腸，灌製過程應該也不容易。糯米腸透過炭火的洗禮腸衣外皮淡淡的焦黃色，感覺裡面的的糯米已經迫不及待見客了。

🍀【烤香腸+醃蘿蔔片】  

在老闆娘的快刀下，香腸已經砍好18段了!! 但是哥沒有點糯米腸，覺得好奇怪~算了!! 等等包一組帶離開現場，香腸吃起來的口感，豬肉味道濃郁，感覺像有醃漬過的中藥香，此味真的給生在台南市區常吃香腸的我驚訝不已，通常香腸吃了多少會因為油膩感，而吃不下去，但這裡的卻不會有這樣的感覺。最讓我覺得讚不絕口的小菜是醃蘿蔔片，脆脆的口感瘋~讚。

🍀【大腸包小腸-外帶】

烤檯旁已經準備好小配菜如 :薑片，醃蘿蔔，蒜頭準備就緒，就差新人來湊合成為佳偶了

大腸: 來喔! 客倌們~讓你們看看我的內在美，我是不是非常誘人呢!

🍀 蠢蠢欲動的糯米腸，在開口處放上烤好的 香腸，薑片，醃蘿蔔片 ，好像說著就等著主人您開口品嚐

🍀放在手裡你會感覺到炭火的餘溫還蠻燙手的，果然是炙手可熱的美味

🍀吃大腸包小腸就是要這樣拿著吃才過癮，裡頭還充滿肉汁，真的是好吃。老闆娘真的烤功一流，裡面的材料都合在一體，完全沒有起衝突，超好吃

店家外觀

蔡家古早味大腸香腸

✔店址：台南市鹽水區朝琴路140-3號

✔電話：0932-975348

✔營業：12:00 - 17:30

✔臉書：https://www.facebook.com/TSAI.JIA.SAUSAGE/

✔車位：開車的車位沒有，但是學校旁算蠻好停的。

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