美食專欄
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台中市市政路新開了一家高級法式餐廳~席樂法式料理
商妮跟老公在試營運時就前去品嘗，餐點用料確實蠻高級的，價位沒有想像中那麼高不可攀
席樂法式的主廚曾經擔任過法月主廚、喜來登飯店行政主廚，西餐經驗相當豐富，菜色設計也很有巧思
光是這道沙拉就有金箔、魚子醬、小螯蝦、以及珍貴的12年義大利摩典娜窖藏老醋
精緻又豐盛的法式套餐從前菜一路吃到到甜點，非常享受...
席樂法式位在市政路上，就在金礦928足體按摩的隔壁
這一區儼然成為新的美食聚落，好多餐廳進駐，席樂法式也是其中一家
商妮去的時間還在試營運，9/3正式開幕
席樂法式餐廳在一樓，大門離馬路比較遠
從馬路邊走進來，沿路可以從透明玻璃落地窗中看到整個餐廳的裝潢
一推開大門，首先看到的是一整面食材展示架
上面展示的都是席樂法式使用的進口調味食材
整個餐廳沒有隔間，後面天花板有活動軌道，可彈性加裝隔間門隔出獨立包廂
整個餐廳裝潢非常素雅，來到這裡用餐覺得很舒服
從座位區就可以看到非常大的酒窖
上層收藏各種紅白酒、下層收藏黑白松露、伊比利火腿
最特別的是把整個廚房完全開放給客人看
沒有隔間耶，吃飯還可以欣賞廚師料理秀，超讚的
廚房與座位區中間這一隻大火腿也很吸睛
主廚介紹這是熟成兩年的西班牙伊比利火腿，商妮第一次近距離看到一整隻火腿
午餐跟晚餐的菜單價位不同，我們吃的是晚餐，從前菜一路到甜點都有很多選擇，算是非常客製化
正式開幕後菜單有微調，上面的菜單連結是從席樂粉絲團抓的，是開幕後的菜單
價格由主餐決定，我們點的主餐為
低溫舒肥加拿大鮭魚.炙煎北海道干貝.黑虎蝦搭微辣粉紅椒奶油醬汁 1680元加一成服務費
碳烤美國特級黑牛肋眼蓋肉佐綠胡椒牛肉汁 1980元加一成服務費
菜單上寫了第一道是現刨陳年伊比利火腿薄片
商妮特別跑去拍主廚現場刨肉的畫面
一刀刨出薄薄的一片火腿肉，好珍貴啊
現刨陳年伊比利火腿薄片搭時節水果
熟成兩年的伊比利豬油脂香氣足，但不會太鹹，口感有點Q，越咬越香
搭配無花果、橄欖油，一起吃味道很香，口感清爽
之前吃伊比利豬都是大塊豬排，第一次吃到火腿肉，滋味蠻特別的
手工麵包 (可續點)
麵包有三款:薩丁尼亞脆片、佛卡夏麵包、軟法麵包
主廚特製沾醬也是三款:油鹽奶油、橄欖油老醋膏火腿屑、橄欖油封蒜泥
三款麵包都好吃，沾醬各有風味，商妮最喜歡油封蒜泥，味道好香搭配麵包超好吃
氣泡酒
氣泡酒只有晚間套餐有，喜歡喝氣泡酒的朋友也可以單點
喝起來有白葡萄酒的風味，很好喝
在這裡用餐很有情調，跟老公一起來用餐，彷彿回到以前約會時光，挺幸福的
精選單杯酒house wine 180元
喝完氣泡酒，有點意猶未盡，老公加點了一杯紅酒
這支是法國波爾多紅酒，順口之餘尾韻有甜甜的果香
沙拉 油封鴨腿.法國肥鴨肝沙拉佐義大利白老醋醬汁及肉桂糖
吃法國菜可以同時享受視覺味覺，造型非常漂亮，讓人捨不得吃它
上菜時服務生介紹，最上面這一顆顆像鮭魚卵的是主廚做的分子料理~橄欖油
咬開真的就是橄欖油，好酷啊!!
最上層是法國鴨肝、中間是油封鴨腿、最底下是薯泥
鴨肝口感很綿又很甜，油封鴨腿則是皮脆肉嫩
三者一起吃是最佳吃法，再加上條狀的肉桂糖一起吃甜度更提升，整個滋味有多重享受
沙拉 澳洲小螯蝦.酪梨沙拉搭 12 年義大利摩典那窖藏老醋
這道摩典娜窖藏老醋因為非常珍貴，所以是上桌後才淋醋
(可惜商妮沒有拍到醋滴下來的最佳畫面)
就是這一瓶12年的義大利摩典娜窖藏老醋
服務生說這樣一瓶約100CC要價4000元，就知道它有多珍貴
這道沙拉不僅老醋珍貴，還有魚子醬、金箔、底下是小螯蝦沙拉
光是沙拉就這麼豪華，讓人好期待後面的菜色喔...
小螯蝦口感跟龍蝦一樣美味可口，加上12年窖藏老醋及魚子醬、金箔一起吃，超棒!
整個超級奢華，讓商妮秒變貴婦(廢話~~吃這麼高級的美食狼吞虎嚥太浪費了吧)
這種享受，你一定要親自來品嘗才能體會
湯品 輕味噌蛤蜊海鮮巧達奶油湯
奶味非常濃郁，加了輕味噌喝起來味道有點鹹甜滋味，還算順口
裡頭除了蛤蜊還有許多鮭魚與蔬菜，料還不少
不過跟另一道湯品一比，這一道就略為遜色一些
湯品 玉米小螯蝦奶油濃湯(點小螯蝦加收100元)
白色小球是爆玉米花，剪除外層的有色部分只留中心放入湯中，吃起來很Q好特別喔
小螯蝦在前面沙拉吃到時就相當驚艷，在這道濃湯中吃到，依然很美味可口
整道湯有許多小螯蝦加持，味道很鮮很甜，濃郁的滋味讓人喝完還意猶未盡
熱前菜 油封伊比利豬五花燉飯
油封伊比利豬五花外皮酥脆咬開裡頭肉質甜嫩
不知道是伊比利豬還是油封的緣故?吃的時候覺得特別香
燉飯加了奶油、起司，味道相當濃郁，每一粒米飯都入味好吃
熱前菜 香煎日本北海道干貝搭白玉米碎泥佐香草海鮮醬汁
大干貝口感很嫩，體積也大，服務生上菜時介紹這是北海道生食等級的大干貝
切開來看，裏頭有熟但不會過熟，考驗主廚料理功力，這樣的口感最棒
與底下的薯泥、海鮮醬汁一起吃，相當清爽好吃
這兩道熱前菜，正好一道濃郁、一道清爽，兩人分食都有雙重享受
時節冰沙 芒果雪酪
上主餐前先送上芒果雪酪潤潤口，甜甜微酸的滋味，一小球實在不夠啊XD
法國菜份量都是比較精緻(份量少少的意思)，這兩道主餐上桌卻不會覺得份量太少
尤其是照片下方這道海鮮，比想像中多
旁邊的佐料海鹽主要是搭配牛排，海鮮想搭配也可以
主菜 低溫舒肥加拿大鮭魚.炙煎北海道干貝.黑虎蝦搭微辣粉紅椒奶油醬汁
除了三樣海鮮，底下是滿滿的海鮮醬薯泥，還有幾道清爽的配菜
看起來蠻豐盛的，感覺好可口
北海道干貝，跟前面的熱前菜一樣，是大顆的生食及干貝
這一樣海鮮主食跟前面重複，不過滋味是一樣的，比較沒有驚喜
黑虎蝦大支又已經去殼，微微煎過後，味道比較香
Q彈緊實的黑虎蝦，果然好好吃啊，味道很鮮甜，海味十足
這個加拿大鮭魚最讓人驚艷，看起來跟吃起來就像是生魚片一般軟嫩
可是它卻是熟的，是以低溫烹調方式控制肉中的蛋白質熟成速度，超。級。好。吃!
主菜 碳烤美國特級黑牛肋眼蓋肉佐綠胡椒牛肉汁
服務生送上一整排海鹽上桌，商妮有筆記左到右依序為
松露鹽、法國鹽之花、夏威夷黑鹽、紅椒鹽、檸檬鹽、迷迭香鹽
建議先吃原味牛排，再依照自己喜歡的口味沾取不同鹽調味
商妮試了幾種之後，比較喜歡松露鹽的滋味，每個人喜好不同建議每一種都試試
牛肋眼有老饕牛肉之稱，意即老饕愛吃的部位
油脂非常充足，看得出有許多筋，但都是軟筋非常好咬
甚至是越咬越香甜、越咬越出汁，難怪牛肋眼會被稱為老饕牛肉，如果熟度再生一點一定更好吃
甜點 手工蘋果派搭香草冰淇淋
除了名稱上的蘋果派跟冰淇淋，還有可麗露、馬卡龍、小紅莓(不確定?)
每一樣都好好吃，雖然吃得很飽，還是把甜點吃光光
蘋果派是現烤的，千層酥皮咬的時候還有卡滋卡滋聲，又酥又香好吃極了
上面吃完冰淇淋，底下再吃熱熱的蘋果派，這道甜點商妮很喜歡
甜點 苦甜巧克力熔岩蛋糕
跟另一道甜點一樣，也有可麗露、馬卡龍、小紅莓、還有一球香草冰淇淋
另外還有莓果醬，比較起來，這一道甜點的內容豐富一些
切開巧克力，裡頭的熔岩立即流出，這種爆漿的巧克力蛋糕真是好看又好吃
上面微苦的可可粉搭配旁邊酸酸的莓果醬，酸甜滋味更可口
馬卡龍不甜膩很順口，好吃到兩顆都被商妮吃掉XD
兩個可麗露則是被老公吃光光，問他什麼滋味，只說外層酥酥的裡頭甜甜的很好吃
飲料 英式唐寧花果茶、鮮榨鮮果汁
吃完超好吃的甜點，覺得飲料就略為遜色
花茶還不錯，柳橙汁就比較普通，沒有驚喜
今天吃完一整套法式料理，覺得從第一道伊比利豬火腿肉到甜點大致上很滿意，精緻又美味
一道一道慢慢品嘗，享受美味也享受氣氛
以後要慶祝紀念日或是約會想找有氣氛又好吃的餐廳，席樂法式料理可以收入口袋名單
席樂法式料理粉絲團
地址:台中市西屯區市政路569號(金礦928旁)
電話:04-22555587
營業時間:11:30 - 14:3017:30 - 21:30 (週一公休)
聲明:本文為邀約內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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賀!!本文登上2016.09.30奇摩吃喝玩樂首頁精選
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