美食專欄
曾經風華絕代的高雄新興市場
在商業板塊移往北高雄之後,逐漸走向平淡
然而在這老商圈之中卻有位懷抱餐飲美夢的年輕人
在此開了家非常有個性化的一家麵店
麵~微涼
麵微涼去掉中間字,它就是家主打販售妳我皆知相當平凡的涼麵
但是要把一碗涼麵,做到能把商圈中流逝的顧客再度川流不息的排隊等候涼麵
那這一家就值得好好深入寫這篇分享文章了
初次走入這家麵店,熊熊還以為它是文青咖啡廳呢
半開放空間裡,不少骨董裝置裝飾著,以及帶著復古造型的吊燈
處處馬上讓這小屋裡充滿著濃濃的懷舊氣息
在這裡木製品大量的被放置著
有溫度的非制式的木質桌椅木筷,更甚至招牌與品項
讓人可以感受這麵店舒服暖心的溫度
在這老房子中,店家刻意在斑駁的牆面留下曾經紅磚建造的痕跡
搭配燈光投射於此,製造出攝影人都喜愛拍攝的一股殘舊意境
喜歡那乾燥處理過後的滿天星,點綴了這面牆
在麵微涼,喜好攝影的朋友一定也能找到不少您心中喜愛的角落猛按快門著
在麵微涼手寫菜單上,貼心的推出套餐選項
讓想多多嘗試各種餐點的熊熊想也不想就點了
雙人套餐(200元)涼麵*2 小菜拼盤(4種小菜) 湯品*2或者擇一換酸梅汁
哈哈~很驚訝嗎?朋友們?這是賣涼麵的地方嗎?
是的..麵微涼顛覆一般大眾對於台式口味~涼麵的既有印象
在這裡,品嚐市場小吃~涼麵,也可以既優雅又時尚
雖然~食量大的熊,無法在這雙人套餐中吃的肚子鼓鼓又飽飽
但是這精緻的餐點,與懷舊氛圍的空間中
滿足的是飢渴的心靈以及視覺上的享受
自釀酸梅汁~誰說台式口味的它只能裝在路邊攤中那玻璃杯中?
在這,酸梅汁~也可以像品酒的方式去(品)著
酸度恰恰好的它,當餐前飲料超適當
既開胃又能解酷夏中的渴
涼麵~很香 胡麻醬 口味
坊間涼麵均使用白芝麻,來增添香氣
在這碗,使用的是營養度更高,香氣更為濃郁的黑芝麻
看看照片中,碗底呈現深黑芝麻色的胡麻醬
花點小時間,認真耐心的把麵條與醬汁拌均勻
再一下下~再一下下就可以嚐到了
在攪拌中已經聞到陣陣撲鼻而來的芝麻香
吸附這胡麻醬的麵條,嚐起來還有甜甜的味道
這個熊熊就猜測不出為什麼醬汁有甜味了
期待到訪過的您為熊熊解惑吧
一般涼麵上頭鋪上的都只是雞肉絲
麵微涼推出的是不簡單的
低溫烹調雞肉
它比一般咱們常吃到的雞肉肉質更為嫩口
涼麵~好台 豆腐乳 口味
這款豆腐乳選得相當棒,很久沒嚐到那麼質樸的味道
它有豆子發酵後的特殊香氣
瞧瞧照片中那豆腐乳色澤~多美呀
它的麵條與外頭口感不同的是
麵微涼多了更多彈牙與在嘴裡嚼勁感
小菜拼盤 看這擺盤心情上更能食慾大增
一般小吃店的小菜醬味或者味道都蠻強烈的
麵微涼的它們~是屬於較清爽型滋味
只是兩種豆製類小菜,味道太過於單一也過於接近
如果兩種豆製品能各有各的味道會更完美
湯品 味噌蛋花湯
它的味噌不是那麼強烈濃郁的香味以及甜味
算是清爽清淡口味的味噌湯
湯品 味噌貢丸湯
這一碗湯內貢丸不像印象小吃攤中那硬口的丸子
香菇丁芹菜末加襯了它的香味
猜測是新鮮豬肉做成的肉丸
一咬下丸子,肉汁帶著甜味
真心覺得這道微甜的湯品能讓熊熊回韻那口齒間的甜蜜幸福感
這家店的老闆為老屋注入新生命,它正發揮旺盛生命力更茁壯的堅挺活著
它也為老舊商圈帶來不同的人文溫度
熊熊19點50分在麵微涼~您來嗎?
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♥ 店家資訊♥麵 · 微涼 Taiwanese Cold NoodleFacebook
♥電話♥07-2166599
♥住址♥高雄市新興區球庭路101-1號
♥營業時間♥17:30-23:30
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