美食專欄
餐廳名稱：當代鐵板燒
消費時間：2016年/3月
地址：宜蘭縣宜蘭市新興路53號
電話：03-932-5806
營業時間：11:00–14:00 17:00–21:30(周一公休)
每人平均價位：300-500
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：無骨牛小排、嫩煎櫻桃鴨、天使紅蝦、香煎大生蠔
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/melchun8/
事隔兩月 有機會再到宜蘭
還是要再來吃一次當代
店面不大 小小一間
所以用餐時間都是很滿的
門口的黑板會寫上時令的食材
照慣例在出發前就要趕快訂位
通常都要提前個一兩週
因為店內就只有兩個鐵板燒台加上兩三個四人桌
這次我們點了兩份嫩煎櫻桃鴨跟一份無骨牛小排
另外還點了天使紅蝦跟生蠔 還有蔥蛋跟荷包蛋
湯飯飲料都採自助式
到後面這邊的自助區自行取用
湯基本上就是一般常見的中式湯
上次是蘿蔔湯 這次則是海帶湯
飯的部分 其實鐵板燒飯很重要
通常鐵板燒調味都較重 所以都是要配著飯吃
如果飯很難吃就GG
幸好當代的飯都煮得非常剛好 好吃不軟爛也不過硬
坐吧台就是為了要看師傅炒菜的英姿啊！
帥氣破表 香氣十足
感覺可以多吃兩碗飯XD
照慣例上餐前會先送上炒青菜
這次的是豆芽菜
我覺得當代給的豆芽菜份量雖不算很多
甚至也有吃過別間會上兩種菜的
但是當代的豆芽菜很脆 沒有水味
調味也很剛好 就吃起來爽口不油膩
荷包蛋 $10
我吃鐵板燒都必點荷包蛋
總覺得鍋氣不一樣 特別好吃
當代的加上醬油膏跟一點胡椒簡單調味
煎得非常剛好 可見師傅火候
接著就是主餐啦！
無骨牛小排 $400
搭配拌炒過的蒜酥 香氣超濃郁
牛肉本身軟嫩不帶筋 油花也很適中
吃得出是很好的肉
(當然看現煎前的生肉也會看得出來)
熟度掌握的也滿好
當代不靠黑胡椒等等重口味
而是能吃到食材本身的原味 很不錯
不過個人必推必吃還是櫻桃鴨啦！
這次我們點兩份 鄰桌點一份
三個排排站 看了口水都要流下來
而且這樣就可以看出份量多大 整個肥厚
由於櫻桃鴨煎的時間需要比較長 要耐心等候一陣
但香氣真的是讓人很受不了
感覺光配這味道就能扒一碗飯
說到櫻桃鴨
所謂的櫻桃鴨 不是吃櫻桃長大 也不是長得像櫻桃
而是一種來自英國櫻桃谷的品種喔
而台灣的櫻桃鴨就是養在宜蘭三星
強調無汙染 乾淨 水質好 所以養出來的鴨肉特別細膩
嫩煎櫻桃鴨(限量) $420
這櫻桃鴨不只是煎得火候好
切片也都是相當平均且具厚度
吃起來才會有嚼勁
看到切片後的粉紅肉色真的是讓人垂涎三尺
我覺得櫻桃鴨吃起來肉質就是比較細緻不柴
因為鴨肉 尤其鴨胸其實是沒什麼油花
但是煎煮過程中仍保留肉汁
讓它吃起來很滑順軟嫩
而份量上也能夠吃得飽足
這點是最過癮的了！
接著是這次加點的海鮮類
天使紅蝦 $90
新鮮是不用說的
肉質軟而不爛超好吃
我個人是覺得天使紅蝦用煎或烤的比用煮的好吃
甜味鎖住 但肉質都是比較軟而不那麼有嚼勁
所以如果功夫不到 吃起來會爛爛的
當代的完全不會 很剛好
香煎大生蠔 $90
兩顆九十划算 好吃
而且調味很好 雖然說生蠔本身新鮮就沒腥味
但適度的提味可以引出生蠔的鮮甜
蔥花跟醬料都使用的很到位
我不太愛吃生蠔的人都覺得滿愛的！
吃完之後照慣例會有小菜
是煎蜂蜜香蕉
很有特色的小菜 而且也很好吃
作為收尾再適合不過
總結而言
如果首次來吃當代還是最推櫻桃鴨
不過他們家限量食材也很推薦
像上次吃到草莓雞排也好吃 但這次不是產季就沒有了
份量上跟美味度 品質維持都滿好的
會是推薦來宜蘭一定要吃一餐的店家
但一定要先訂位 否則現場排是很難吃到的！
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