美食專欄台南美食-鴻牛溫體牛肉鍋 台南首創現宰溫體牛肉個人鍋吃法!!
日期：2016-08-13
名稱：鴻牛溫體牛肉鍋
電話：06-3020067
地址：台南市永康區東橋一路26號
營業時間：16:00-23:00 (週一至四)
11:00-14:00丨16:00-23:00 (週五至日)
平均消費：210元 / 1人
FB粉絲頁：鴻牛溫體牛肉個人鍋
如果你只想花個200元左右找個美味的小火鍋來品嚐你會想到什麼呢?
XX臭臭鍋.XX涮涮鍋還是XX麻辣小火鍋呢?
但是小毛相信
你絕對想像不到竟然可以只花200元就吃到"現宰牛肉的溫體牛肉鍋"!!!
鴻牛溫體牛肉鍋算是台南首創推出"現宰牛肉個人鍋"的創始元老
每日採用的肉品皆是來自於台南善化屠宰場的新鮮牛肉原塊
超平價的現宰牛肉個人鍋大大顛覆了個人小火鍋的傳統思維
是誰說只花2張孫中山是吃不到鮮嫩的現宰牛肉呢?
鴻牛溫體牛肉鍋除了強調在現切溫體牛肉的品質之外
其牛肉.豬肉與雞肉的湯品配置上也是採用截然不同的高湯哦!!
這一點真的讓小毛覺得業者在料理的用心程度上真的很細密周全
完全透明的廚房工作室
就是想讓客人朋友可以一目了然的確認等等吃下肚的現切牛肉片高品質來源
客人點餐之後老闆才會進行切肉的動作
才不會讓牛肉接觸空氣久了而顯的硬化
全新的透天店面不僅讓客人感覺舒適乾淨
冷氣伺候才是吃火鍋最重要的關鍵所在嘿!!
由於鴻牛強調的是個人小火鍋鍋品料理
所以大部份的座位區都規劃成個人鍋的方式來進行用餐
至於有些海派的老闆朋友們仍然喜歡圍爐式的熱鬧吃法
鴻牛也有提供3張的大圓桌來給這方面有需求的朋友使用
酎料區有提供沙茶醬與醬油膏+豆瓣的兩種沾醬吃法
畢盡台南人還挺習慣直接將涮牛肉片拿來沾著醬油膏吃
這也算是台南牛肉湯最傳統的基本吃法之一
所以讓客人自由的挑選沾醬的確有它存在的道理
以個人鍋品的角度來看的話
現切的溫體牛肉鍋僅售價210元真的是很高CP值的表現吶!!
一般去外頭吃個牛肉涮涮鍋動輒也要230~270元左右
且肉品還是採用冷凍退冰下來的牛肉片為市場大宗做法
兩著相較衡量之下...鴻牛牛肉個人鍋的確有著它獨特的魅力所在!!
來鴻牛當然得品嚐一下它的招牌"溫體牛肉個人鍋套餐"
牛肉高湯搭配上現切牛肉片與菜盤火鍋料真的是很豐盛且平價的一餐
可別以為只賣你210元的牛肉小火鍋菜盤鐵定會給的很小器
大大的碗公裡裝著的是滿滿的新鮮蔬菜
除了讓你吃的健康之外
也打算讓客人呷飽飽來走出去這個大門才行
現切上桌血紅色牛肉片品質絕對是好的沒話說!!
老闆說
現切的牛肉原塊時間放的越久後面的肉質就會越硬
所以從牛肉抵達店內開始計算
只要超過6小時就不會再上桌給客人食用
聽起來老闆對於自家食材的品質要求標準似乎頗嚴苛的
脆瓜肉燥飯是選用牛肉鍋的朋友才能獨享品嚐的米食嘿!!
淋上肉燥香的白米飯真的是讓人ㄅㄟ起飯來特別夠勁且有味道
養生菇菇雞肉鍋選用的是土雞最軟嫩的雞腿肉塊
雞肉高湯喝起來的味道就像是在喝雞湯般的美味
想要稍微溫補一下的朋友倒挺適合選擇這道料理的XD
養生菇菇雞肉鍋的菜盤也顯的十分不同
大量的養生菇取代了傳統的火鍋料食材
對於喜歡吃菇類蔬菜為主的女性朋友來說
是再適合不過的餐點選項了
這樣一鍋滿滿的配料與現切牛肉片才僅僅售價210元
真的是很划算的豐富內容與高CP值呈現不是嗎?
頂級松阪豬是豬肉片裡小毛最愛的肉質部位之一
雖然在售價上比起一般的梅花豬或五花豬皆來的貴上一些
但它在咬勁與脆度上的表現都是上面兩著無法相提並論的
豬肉丸.魚冊與魚餃都是店家手工自製的招牌火鍋料
憑良心說...小毛還挺愛這一類的手工配料倒是真的
小毛總覺得它們就是有一種令我難以忘懷的特別口感存在
尤其是這手工豬肉丸子咬起來的彈性相當不賴
放在嘴巴裡咬下去會噗吱噗吱的~
無論是現切牛肉或者是頂級的松阪豬肉片
鴻牛溫體牛肉鍋在肉品的品質呈現上的確有維持著它相當程度的水準
若是以2xx元左右就能品嚐到的火鍋價位來看
這樣的CP值也的確可以擄獲不少愛嚐鍋物朋友的心
尚若你只想要輕鬆品嚐
那麼下次你來就可以直接選擇一個喜愛的鍋物套餐
相信它的份量絕對可以滿足大多數朋友的胃~
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