美食專欄
肉肉肉 滿溢出來的叉燒肉~~~~
完全正中肉食主義者的愛
濃郁的大蒜豚骨湯頭，喝光湯頭絕對是一大挑戰，滿嘴大蒜味，爽度破表
鷹流系列的拉麵每間排隊都至少半小時起跳，我有朋友表示他整整等過兩小時的!!!!!!! 非常佩服他的毅力
究竟為何一碗拉麵會吸引一推死忠顧客，不辭辛勞、風雨無阻，排隊排到天荒地老也要吃呢? 來一探究竟.
完整全文請看 美食布雷克http://bhq0101.pixnet.net/blog/post/228647143
來吃的這天下大雨，原以為下大雨就不會有很多人排隊，沒想到我真的是小看極匠的魅力了
扎扎實實排了40分鐘
6點營業，我5點半到前面已經排了差不多一輪用餐的客人
建議大家想吃鷹流系列拉麵都至少要提早半小時前往，這樣才可以快點吃到唷
最好是三人以下前往，畢竟座位不多，若要一進去更是要等等等阿，最快的方式還是自己去吃囉!
鷹流各分店都是使用機器來付錢點餐的
旁邊都有使用說明
強烈建議大家多準備幾張百鈔與銅板，這機器十分刁鑽，非常愛挑鈔票阿!!!!
鷹流各家分店都是採取全自助式的用餐方式
除了點餐付錢自己來之外，也是自己從bar台上把拉麵端到自己桌上
吃完之後把餐具與垃圾一同放回bar台上，再用桌上的抹布擦拭一遍桌面給下一個客人乾淨的用餐環境
因此不收取服務費的唷!!!
同時也不提供打包及外帶服務
在購買餐券之前，先看菜單，大家可以先爬文再來決定要吃什麼
畢竟機器在店外，也沒得詢問店員(總不能衝進店內問完再跟後面排隊的人說:我剛剛排這裡的吧哈哈)
做好功課是很重要的~~~~
除了招牌濃湯極匠肉肉SP之外，濃湯東京背脂豚骨拉麵也是熟客推薦必點的餐點喔
座位是ㄇ字型的，大概可以坐12人，比起蘭丸只能容納6個人，替換客人進場的速度快多了
牆上有掛勾，包包外套等都可以掛上去，座位沒有可以放置物品的空間
ㄇ字型的座位不管你坐在哪個座位都可以看到師傅在煮麵的過程
桌上可以看到很多盤滿滿的溫泉蛋以及投幣的小盒子
溫泉蛋是自由心證的良心考驗付款，自己把零錢投進桌上的小盒子內
上頭有建議售價，不知道投多少錢的就參考上頭的價格吧，千萬別投了30元吃了10顆阿!!!!!
還有溫泉蛋室內用的，別把他偷偷帶出去了
溫泉蛋滷的入味，不管點的餐點內是否有溫泉蛋，我每去必先吃一顆再說
那天去吃的溫泉蛋偏生了點，蛋汁會流出來
桌上有調味料，以大蒜為主的極匠不能少的蒜酥，可以自行添加
濃湯極匠肉肉SP $300
既然叫SP 當然就是特別的意思
特製叉燒滿滿拉麵
肉鋪滿滿，每每一端上桌總是會吸引大家的目光，就是衝著這碗來的啊!!!
翻開叉燒肉片，裡頭還有滿滿的豆芽菜、筍乾、青蔥，料滿滿，飽足感非常夠
先喝一口湯頭，果然濃郁到不行，滿滿蒜味以及豚骨與豬的油脂熬煮的有點膠質濃稠的湯頭，一開始就先攻佔你的味蕾
叉燒肉的上頭也給一球的蒜末，吃完整完大蒜味十足
叉燒肉是薄片的，比起蘭丸的厚叉燒來說，我比較愛厚叉燒
不知道為何每片叉燒肉口感吃起來不一樣，有些比較嫩有些又稍微柴了點
麵條是粗麵條，吃起來非常Q彈，煮的時間剛剛好，比起細麵我更愛粗麵
這碗的份量適合男生來食用，如果覺得麵吃不夠是可以加麵兩次，湯不可以續加
男性友人勉強把整碗吃完，湯他努力了一陣子後宣告放棄，要把濃郁大蒜豚骨帶膠質的湯頭喝光可不是件容易的事啊!!!
濃湯東京豚骨拉麵 $220
配料跟濃湯極匠肉肉SP一樣，不過叉燒肉片是正常量
沒有這麼多肉，反而更專注在湯頭與麵的口感上頭
濃濃的湯，在表面就可以看到浮在上頭的油脂
桌上有熱清湯，若覺得真的太鹹了，可以加入裏頭
不過我覺得加入清湯就會把原來湯頭的味道破壞掉，建議吃一吃麵，再喝幾口冷水讓味蕾緩一緩，交替著吃會比較好唷
整完麵吃下來我也喝了不少水哈哈哈
不吃豆芽菜的我，把豆芽菜夾出來給友人時，才被他滿滿的豆芽菜給嚇到，可以堆成一個小碗的份量耶
這個價錢吃這個量真的很值得，正常食量的女生應該無法吃完一整碗
如果你是愛濃郁湯頭型的拉麵，千萬別錯過鷹流
尤其是極匠，特別強調湯頭的分店，他的蒜味豚骨湯頭可是吃過一次就忘不了
吃完滿滿的大蒜味，完全是味覺霸凌，但爽度破表阿
若能看到把湯喝光光的人，我絕對會站起來鼓掌，這太值得敬佩了
份量實在很多，以女生來說不是吃到很撐不然就是吃不完，男生來吃就很適合，而且還可以免費加2次麵
鷹流每家分店主打的不同，吃過蘭丸醬油湯頭與厚叉燒，他們家的叉燒真是吃過最過癮的厚叉燒
本店排隊人龍是其他分店的兩倍，因此還沒有勇氣去嘗試，有毅力的朋友全部都去一遍吧，這樣就可以比較出他們的不同
不過雖說是同一家店，能製造出不同主打物，就是讓客人對他愛不釋手的關鍵吧
店家資訊 鷹流東京豚骨らーめん【極匠GOKUJOH】
地址： 台北市中正區汀洲路三段104巷4號
電話： 無
營業時間： 週一~週日 18:00-22:00
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