美食專欄吳家 碗粿之家 走過半世紀 三代傳承 古早味 平民美食 銅板美食 板橋店
大嬸發覺下午兩三點出門覓食,找不到食物可以吃捏!這天大嬸從
大仁街騎車到中正路然後再到民權路...一路上想吃的店家都在休息中...
原本放棄進食的念頭,騎著、騎著快到家,突然發現~湳雅夜市旁的這家
碗粿之家,碗粿之家的門面、招牌實在太醒目了經過真的難錯過.
一進店內工作人員親切的招呼讓我意外,幾個月前到同一條路的眼鏡仔豬血湯
和上個月去的金正好吃,這兩家跟碗粿之家都是屬於台灣小吃,裡頭的工作
人員較為冷漠,不是態度不好,是比較冷淡面無表情的感覺. 相較碗粿之家的親切
熱情反倒讓我嚇一跳~連離開時也是,在一旁做事的工作人員不忘開口
招呼要離開的我.老闆能有這些盡責、親切的員工真幸運!
進去碗粿之家是先經過櫃檯,需先在櫃檯點完餐、錢付清,工作人員隨後
送至桌上.原本大嬸只想點碗粿跟肉圓,工作人員太親切,說著再點一樣滿一百
贈送一杯飲料喝.你說能不點嗎?!大嬸就是耳根子軟~超容易被游說.
然後就在少少的幾個品項中硬是挑了一碗綜合丸湯,其實大嬸不愛喝湯啊!
到了碗粿之家的用餐區可以看到裝潢明亮、乾淨帶有古早味.
牆面上有 碗粿之家 各個品項的內容介紹. 據說碗粿之家的碗粿是
台南碗粿的作法,從第一代到第三代已經有半個世紀之久.
另一邊牆面上還有活動海報,雖然是古早味台灣小吃,作法卻很創新捏!
來小吃店上餐速度最快了! 屁股都還沒坐熱就全上齊,大嬸選的滿百贈送
飲料是涼茶.涼茶甜甜涼涼蠻好喝,可惜大嬸不太喝甜的飲料.
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先從硬是點出來的綜合丸湯說起~它的湯頭清淡、喝完不會狂喝水,
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碗粿之家的碗粿是不加一滴水純米製作而成,餡料給的算是大方.碗粿裡
吃的到四分之一的大香菇以及看起來是半顆的鹹蛋黃、一塊約兩指粗的梅花肉
底部還有不少肉燥,大嬸先試了沒沾碗粿之家特製的醬油膏,吃起來Q嫩,
微微米香.如有肉燥一同送入口滋味便會更加提升.梅花肉吃起來則是滑嫩有彈性.
香菇厚實多汁.只不過大嬸偏愛燙口的碗粿,所以這碗微微的溫度實在讓我覺得
不夠過癮.當然不是每個人都跟我一樣喜歡燙口的碗粿,沒吃過的人還是
值得一試這樣一碗餡料豐富的碗粿也足以代替一餐主食,算是俗又大碗.
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怎麼辦!我愛上碗粿之家的肉圓,從來沒有肉圓能讓大嬸如此驚訝!肉圓
裡有芋頭ㄟ!正中我心~大嬸喜歡運用在鹹食裡的芋頭,芋頭做成鹹食大嬸愛慘~
相反的做成甜食,大嬸絕對不碰.肉圓皮的Q度則是剛好,不會久咬不爛又不斷,
大嬸超怕遇到這種肉圓皮,咬不斷一直狂燙嘴唇.一顆肉圓吃完嘴唇被燙破
好幾個洞,超氣人! 另外可以明顯的感覺到碗粿之家的肉圓裡的筍塊給的好大方,
在一顆肉圓裡可以吃到滿滿清脆的筍塊、肉圓皮的Q軟、芋頭的綿滑、
肉餡的鹹香滋味,40元就能吃到這樣口感層次多變化的台灣小吃真幸福!
碗粿之家的碗粿大嬸覺得要看個人口味才能斷定好不好吃,但是~
"手工肉圓"跟你們講大嬸覺得好好吃、值得吃.大嬸還會再去買給胖子們
吃.就降子囉!（胖哥表示：咦!耳朵好癢啊啊啊～）
店家資訊
地址:新北市板橋區南雅南路一段38-1號
電話:(02) 8966-1137
營業時間:7:00~23:00
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