TAEBAK韓國餐廳★台北東區★隱身巷弄裡的道地韓味菜系 

文／大宅姨小事

這天，飄著毛毛細雨，空氣中瀰漫著一股清新的味道，就這樣與傳說中的韓國風料理相遇了！

韓國文化，在一些人眼裡是井然有序、但同時又帶著感性與人情，屬於韓國才有的情調，總是在意識裡默然的吸引著我們。

台北延吉街裡，距離忠孝東路不過十分鐘的路程，有這麼一間顯眼的餐廳，從裝潢到口味，隱隱透露出一種堅持韓國味的走勢，很讓人好奇是怎麼樣子的緣由才讓老闆如此鍾情於要在這上班族的蛋黃用餐區開設這樣一間店。

TAEBAK的老闆，是一位道道地地的台灣人，跟他聊起天來不知麼的會讓我聯想起林書豪的故事。

本來不是廚師的他，只因為認識一位正統韓國女孩，接觸了韓國文化，看見很多在台灣開設的韓國料理，不是太貴就是已經偏離原始的精神，怎樣都找不到一間跟他在韓國所吃到味覺是一模一樣的餐廳；於焉他開始一個理念就是：要做出能在台灣就能吃的到的「一模一樣」韓國料理。

而這背後，當然靠著採用韓國的食材醬料與半年多來不斷的往來台韓兩地，奔波每一道著名韓國飲食的發源地，並且特地聘用了一位韓國級大廚來台專任後，所點滴才得以建立起來的。

黃色的漆牆，搭配木頭色質感的地桌，略帶工業風的燈光配置到餐具的挑選，全都有講究。

當坐滿時，室內約容納得下35個人。

置身於這樣一間餐廳裡，就好像看到韓國影劇中的場景，有種時尚中卻又不失親近的氛圍。

流行元素裡妝點的不是冷漠的高調、而是民氣的素質與溫暖；店內播著韓國的流行音樂，好像在這裡吃一餐，你就是自己人生中的主角。

我特別請老闆推薦了兩道他覺得在韓劇中經典常見的料理，於是就這樣展開了我的美食探索。

大發炸雞1號▍青蔥絲、韓國醬油醬汁、新鮮雞肉、芝麻

如果你沒吃過這裡的韓式炸雞，不要說你已經懂得韓國。這倒是老闆說店裡賣最好的餐點。

原本宅姨也以為韓系炸雞就是甜甜辣辣，夠狠帶勁，要大口喝啤酒才夠看的一種料理。

但這裡的炸雞，老闆說，你一口就應該吃得出從來沒有過的滋味。很認同。大發，就是韓國TaeBak的意思，超讚！

切成細絲狀的青蔥，搭配塊狀雞肉，還有醬料，你可能要到入口的那霎那才懂得原來炸物配鮮蔥可以這麼有感，而醬料本身不但調味獨特，還是選用水果與韓國進口的醬油與糖才調和出甜鹹適中、宜於搭配酥炸外皮雞肉的醬汁。

點上繽紛的芝麻，看起來就像一盤藝術品。

中間還有特別別出心裁的地方，在於一些調味過的碎大蒜，略像醃漬菜的口調，配上其他食材，跟台灣所賣的其他韓式炸雞比起有明顯的區分。

泡麵年糕▍年糕、泡麵、高麗菜、起司、蔥、韓式辣椒粉

宅姨吃過很多種韓國年糕了。大多都是甜甜辣辣，有的會搭上些甜不辣。但是這裡的年糕，很讓你滿足與驚喜，第一口吃進去是帶著起司稠厚的甜與香濃感，但當你接二連三的一路吃下去，後勁的辣道才真正洶湧起來。

視覺上看不明顯，但妝點其中的高麗菜，此時已也成為很重要的配角，讓年糕一股腦的滿足裡面，多出健康分數。

而泡麵竟然不軟不爛，完全不像泡麵，嚼勁剛好之外，還有筋類QQ彈牙的感覺，如果光是想像，會認為泡麵搭起司片？怎這麼成？但是這裡，就是有辦法說服你！

就連這個鍋子，都是強調要跟韓國餐廳用的一樣才行，應該也很多人會心一笑，因為這就是電視劇上看到過的呀！

水梨果汁▍

因為今天不適合喝酒，所以老闆幫我挑了一款女生超搭的果汁，這個也是很有名的牌子，甜味適中，剛好之前都沒買來品嘗過，今天遇上真好！

另外要值得一提的是，店內有台從還國獨家空運來台的咖啡機，好喝程度甚至於到我認為咖啡迷都不可錯過的地步！

這台機器是韓國當地餐廳非常常見的，從機器到咖啡的原料都是同一間廠商品牌，所以不是拆開販售，每當用完老闆來要特地order，成本可想而知，但也因為是韓幣設計，所以在店內老闆就選擇大氣的直接擺放100韓幣讓每個客人都可以無償享用。

只要投入按鈕，紙杯就會自動烙下，咖啡會熱騰出爐，就等著品味即可！

如果你也來到在台北這附近逛逛，千萬不要錯過走進來待上一會，點個小食吃吃也好，坐落下來看看這裡的韓式風情，你會發現，值得再度光臨。

本文為合作邀稿，所撰乃自己親自品嚐後的實際心得（非商業性質），每個人體驗感想可能不一，請以親身想法為主。

TaeBak 大發韓式特色料理

地址：台北市大安區延吉街160巷9號

電話：02-27752063

營業時間：早上11:30AM-2PM、下午5:30PM-10PM

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/TaeBak.Taipei/about/