美食專欄
上周末我們全家大小一同慶祝父親節
餐廳就選在永和巷弄裡的這家[客家小館]
這可是我收藏在口袋名單許久的一家餐廳
聽說客家小館前幾年有重新改裝過
外觀上走的是東南亞渡假風
路過不知情的人可能還以為這是家泰式餐廳
真的很難想像這是間中式料理的餐廳
餐廳大門口
在爸爸節前夕的周末夜 餐廳裡真的是一位難求
一進到餐廳 就看到一個超大的木製櫥櫃
裏頭擺著各式各樣可口的精緻涼菜
每一樣看起來都好好吃 真想都點來試試看
糯米椒鑲肉
蜜芋頭
蔥燒鯽魚
乾扁四季豆
油封苦瓜
烤麩
鮮果蝦球
新鮮蝦球裹上酥脆麵衣去油炸
外皮用美乃滋去調味 盤底再撲滿牛奶鳳梨作為搭配
酸酸甜甜又不油膩的滋味 讓人感到好幸福啊~~~
木須肉代帽
用豆干絲/木耳絲/豬肉絲及新鮮銀芽及韭黃大火拌炒後
再蓋上充滿蛋香的蛋皮脆口的銀芽和韭黃搭配其他食材
吃在嘴裡那各種香氣及口感真的非常豐富
客家小炒
將炸到酥脆的魷魚/豆干和五花肉
加入芹菜/蒜苗/大蔥 用大火快速拌炒
那鹹香不油膩的口味 真是讓人忍不住多吃兩碗飯阿~~
蜆仔牛肉煲
將醃到入味的牛肉片和蜆仔 加入九層塔一起去料理
那蜆仔的海味及牛肉的鮮味相互呼應 真的替這道菜加分了不少
竹笙豆腐煲
將雞蛋豆腐炸過之後 再將蟹肉及竹笙一起放入蟹黃的高湯裡去燉煮
軟嫩的豆腐裡充滿了滿滿的鮮味 真的好好味啊~~
斑魚茄煲
新鮮的魚塊和茄子以三杯口味快炒
口味十分下飯 但可能因為茄子太容易吸油了
所以吃到最後 鍋底一層油真的有點膩口
菜圃蛋
越簡單的菜色 越能表現出廚師的功力
這菜圃蛋外酥內嫩 菜圃鹹香而不膩口 真的超好吃的
黃金南瓜
香甜的南瓜裹上麵粉酥炸過後再和鹹蛋黃一起拌炒
吃起來鹹中帶甜 涮嘴度讓人忍不住一口接著一口
白菜煨雞湯(須提前預訂)
湯頭以金華火腿及豬腳和整隻雞一起熬煮好幾個鐘頭
再放入新鮮的白菜 讓白菜能完全的吸附湯頭的精華
只可惜白菜煮得不夠久不夠軟爛 有點失望
飯後水果(招待)
這招待的一大盆水果 顯得店家超有誠意
而且照片中的哈密瓜超甜超好吃 為我們的88節畫下了個完美的句點
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後記
客家小館這家餐廳是我一直想去吃的口袋名單
這次的造訪 它讓我真的沒有太失望所有菜色都表現在一定的水準之上
尤其是他們家的小菜類 每一樣真的都超級好吃
但是 點菜時真的很容易讓人失心瘋
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【店家資訊】
地址：新北市永和區智光街22號
電話：2948-3358
開放時間：11:30~14:00/:17:30~:21:00
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