美食專欄
台中發現了一家療癒料理~TF想食廚房
餐點都是主廚再創作的料理，開放式廚房就在餐桌旁邊，像在自己家一般舒服
看著主廚料理秀、聞著各種香噴噴的美食味道，充滿療癒的幸福感
在想食廚房不只是上桌才品嘗美食，從廚師準備材料那一刻起就開始享受色香味俱全的料理饗宴了
想食廚房位在明義街靠近忠明路口
旁邊就是翰林鐵板燒，地點很好找，周邊也有停車場
地址:台中市西區明義街81號(漢林鐵板燒旁)
電話:04-23262132
營業時間:11:00~02:3005:30~10:00 (週二公休)
開幕不到半年的想食廚房有感於現在許多餐廳都是使用半成品，
因此許多餐點吃起味道都差不多，只是不同餐廳不同地點不同裝潢而已
想食廚房希望回歸食物本身的原始風味，要讓客人吃到食物原本的樣子與風味
將食材的風味再創新，賦予食材新生命，療癒客人的胃
在想食廚房吃到的餐點都跟其他餐廳不太一樣充滿驚喜，喜歡嘗鮮的朋友很值得試試
用餐環境
完全開放的廚房，讓客人對吃到的食材一目了然
座位集中在右側，中間靠近料理區的地方有一大張長桌，可以用餐也預備未來開料理課程時使用
商妮好喜歡這張大長桌，很有在自家廚房用餐的FU，輕鬆自在很舒服
另有二樓用餐區可容納約10多人，商妮去的時候沒有開放，店長說二樓可以包場，低消5000
新鮮食材就擺在料理區前方，品質看的見
對面則是茶水餐具區，自助取用
看看這樣的畫面，像不像在自己家裡?
在這裡品嘗私廚料理，不必花大錢就能享受
菜單中以義式料理為主，有下酒開胃菜、義大利麵、燉飯、排餐...等
但都有加上主廚的再創作，風味都跟一般餐廳不一樣
點主餐只要加價90元或180元就可以升級想樂套餐或想食套餐
享樂套餐 可選沙拉或例湯、汽水可樂等飲料(可換其他飲料折抵50元)
想食套餐 有濃湯、麵包、甜點、汽水可樂等飲料(可換其他飲料折抵50元)
炙燒豆乳雞溫泉蛋凱薩沙拉 200元
比一般的凱薩沙拉多加了溫泉蛋、炙燒豆乳雞
先不說炙燒豆乳雞的美味，光是溫泉蛋加在凱薩沙拉中就是個絕妙創意
滑潤的半熟溫泉蛋讓蘿蔓葉口感爽脆之外多了溫和的蛋汁
還有起司粉加上蛋汁後，風味更飽滿，既清爽又溫潤，雙重享受好好吃
炙燒豆乳雞則是以雞胸肉加上紹興酒釀、豆腐乳低溫烹調費時製作而成，口感極嫩
吃起來有點醉雞的風味，這道沙拉一出場就立即征服我們的胃
套餐 湯品 冬瓜黃豆蛤蜊湯
湯品送上桌時按以往經驗以為是勾芡濃湯，結果錯了是清湯
冬瓜、黃豆、蛤蜊這三種食材竟然可以組合出既鮮甜又清香的海味湯，真是太妙了
套餐 手作麵包
麵包是主廚手工製作，附上葡萄酒醋、橄欖油
手工製作，上桌前烤完再切，越咬越香
單吃就不錯，也可以依照自己喜好沾醋或是橄欖油，商妮比較偏愛沾葡萄酒醋的酸甜滋味
下酒菜 紐奧良風芋頭脆片 100元
芋頭切薄片再炸成香酥脆片，拌入特調的微辣調味香料粉，挺涮嘴的
不過跟前一道沙拉相比，沙拉的CP值更高
西班牙海鮮飯 680元 (需提前預訂) (含番紅花孕婦不宜)
這道海鮮飯份量很紮實，大約2-3人份，多人用餐推薦必點
海鮮用料多又新鮮，有鮮蝦、花枝、蛤蜊、淡菜
番紅花以及匈牙利紅椒燉飯好香，非常入味，但是請注意孕婦不能吃唷
即使因為拍照花了一些時間有點冷掉，還是很好吃
店長說這道海鮮飯需要提早一天以上預約，他們會在用餐當天進最新鮮的海鮮入菜
豆乳雞酒釀義大利麵 320元
這道豆乳雞胸肉跟前面第一道沙拉是一樣的
雞胸肉份量超大方給了一整塊對切兩半，可以看到肉質粉嫩漂亮
這雞胸肉口感超級嫩又微Q，一點都不輸雞腿肉
將豆腐乳、雪花釀加上一整塊雞胸肉，使用低溫烹調的方式費時加熱
火侯控制要非常厲害才能烹調出這般軟嫩又不乾柴的色澤及口感
豆乳醬汁再拌入義大利麵條中，一整盤的風味鹹甜又帶著酒釀的香味
有了酒釀的加持，雞胸肉不僅超嫩的，吃起來還有醉雞的滋味，真是妙啊~~
義大利麵條巴附豆乳酒釀醬汁，這種中西合璧的義大利麵風味我們都很喜歡
把義大利麵賦予新的生命，只有在TF想食廚房吃的到這種創意的美味，大推
8OZ嫩煎牛小排附蔬菜與馬鈴薯 680元 (需提前預訂)
這道牛小排以55度低溫慢慢烹調，需要提前12小時開始製作，因此要提前預訂才能吃到
牛肉就是要這樣慢慢熟成才是最佳美味
看看這特寫照，肉質非常嫩，油脂豐富口感超棒
單吃可以吃到牛肉本身香甜的肉汁，口味重一點的人也可以加點所附的芥末籽醬或是鹽之花
這種低溫烹調的美味，跟大火香煎的牛排大不同，愛吃牛肉的朋友推薦必點
一旁還有附爐烤蔬菜以及帶皮馬鈴薯
這道牛排吃起來一點都不油膩，清清爽爽軟嫩好吃，顛覆以往吃牛排的經驗
甜點、飲料
通通是主廚當場手工烘烤上桌，聞著烤爐中的烘烤香味，好香好幸福好療癒啊
香草舒芙蕾富香草冰淇淋與椰子餅乾脆 200元(需提前預約)
最佳療癒甜點首推這道舒芙蕾了
剛出爐的舒芙蕾胖胖的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，味道好香好誘人啊
比起一般咖啡廳的舒芙蕾，想食廚房的硬是大了好多倍，大約有6吋那麼大
一出烤爐立即送上桌，隨著溫度降低會消風，因此拍照要非常迅速才能拍到它的可愛模樣
拍完照還要趁熱吃，才是最佳美味
用湯匙一挖，哇屋~~~有夠鬆綿的啦
裡頭還有些微濕潤的蛋糕，很像吃半熟蛋糕的口感，味道香甜熱熱吃好好吃喔
加上一旁的香草冰淇淋跟椰子餅乾脆，冰涼遇到熱烤蛋糕，雙重享受真是棒極了
這道舒芙蕾超級好吃，推薦必點!!記得要先預約才吃的到
想食 冷泡茶 皇家結婚曲茶 80元、尼羅河綠茶 80元(可回沖、罐子可帶走)
老實說，如果今天硬要挑毛病的話，就只有這冷泡茶的包裝讓商妮覺得與其他餐點有點不搭
從前菜到甜點都很完美，結果茶飲竟然是外帶式的水瓶，有點殺風景
如果這冷泡茶是以茶壺茶杯的方式上桌，應該會更受歡迎
店長說他們專心於食材創意料理，對於茶飲實在沒有多餘的心力
因此尋找了三款法國茶，以冷泡茶的方式讓客人品嘗
菜單上有介紹皇家結婚曲茶是有機阿薩姆紅茶，有著甜甜的牛奶糖香味，不甜，好喝
尼羅河綠茶則有淡淡的香茅味，尾韻還有柑橘甜，雖然特別但是商妮比較不愛這個綠茶的味道
套餐甜點 檸檬乳酪塔佐藍莓果醬
套餐甜點都不在菜單中，由主廚隨機出餐，可說是隱藏版甜點
今天商妮吃到的這道檸檬塔是軟綿的檸檬乳酪，酸酸的檸檬乳酪搭配上頭甜甜的藍莓醬
還有旁邊酸酸的覆盆子醬，喜歡吃甜點的人一定會喜歡它
焦糖烤布蕾 90元
兩道甜點都有擺上餅乾脆與水果丁、還有奶醬，不僅當作盤飾吃起來也好吃
這道烤布蕾表現中規中矩比較沒有驚喜，相較之下我們大家都更喜歡舒芙蕾跟檸檬塔
今天在想食廚房用餐，覺得餐點跟平時在義式餐廳吃的很不一樣
多了主廚的創意料理後，同樣的食物卻有完全不同的美味
廚房料理區就在我們的桌邊，一邊吃美食一邊欣賞廚師們的料理秀
還可以聞到各種烹調與烘烤的幸福味道，不僅是味覺，視覺與嗅覺也同時大滿足
吃膩了千篇一律的料理方式嗎?快到想食廚房享受主廚的再創作料理，療癒饕客的味蕾
地址:台中市西區明義街81號(漢林鐵板燒旁)
電話:04-23262132
營業時間:11:00~02:3005:30~10:00 (週二公休)
聲明:本文為邀約內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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本文登上奇摩2016.11.18吃喝玩樂首頁
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