美食專欄
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【A COMMUNITY restaurant and bar】
電話：02- 27417115
營業時間：
週二-週五 11:30-14:30、17:30-22:30
週六-週日 11:30-15:00、17:30-22:30
公休日：週一
FB：A COMMUNITY restaurant and bar
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最近生活很緊湊，是時候要放鬆一下
有網友跟我說，看我的FB 粉專最近常常隔幾天都沒發文 Q____Q
回歸正題，為了調劑一下緊繃的步調，所以上禮拜參加了中國信託網站上，不定期推出的食友優惠活動
中信餐飲優惠 食友網站：http://www.fooriends.com/
之前就有在Follow中信食友網站推出的優惠，配合餐廳大多都是很有質感的店家
並且會有比一般消費者更優惠的用餐折扣，當然付款方式要使用中信卡啦!!
這是我這次參加的活動網頁http://www.fooriends.com/8384-2/
活動餐廳是 A COMMUNITY restaurant and bar ，一家位於東區的精緻餐酒館
A COMMUNITY 已經在東區開兩年了，走的是古典歐式風格
那天微雨的夜晚，從玻璃窗映出的黃色燈光更顯得慵懶
不問其實不知道，老闆是一位年輕的7年級生，因為在國外美好的用餐體驗，進而希望把這樣的空間帶回台灣
打造一個不需要特別正裝打扮也能進入的場合，唯一需要的就是帶著一顆放鬆的心情，以愜意輕鬆的態度享受高品質的餐廳空間與料理
一腳踏入這迷幻又迷人的典雅空間
我很期待!
店內空間很大，從門面的寬幅就看得出來
座位佈置與規劃也極具特色，除了有小包廂的空間，也有復古的歐式木椅
和客人打成一片的店員們
這裡沒有一板一眼拘謹的待客方式，店員和客人的交談就像是朋友一樣親切自然
每上一道菜就會細心解說特色和食材
遇上我這愛問問題的人，更是聊到天荒地老了XD
這半圓椅真的超酷，好想坐坐看~~
小包廂座位區
來跟大家分享這次的活動菜單
這次的菜單是A COMMUNITY和中國信託合作特別推出的
所以和正規菜單上的菜色會稍微有點不同
(例如: 正規菜單的主菜份量會比今天的份量大)
---------------------------- 活動套餐介紹 ----------------------------
沙拉: Burrata 起司
湯: 蟹背肉番茄濃湯
前菜1: 鴨肝蒸蛋, 黑松露, 牛肝菌醬汁
前菜2: 波士頓龍蝦佐溫熱馬鈴薯慕斯
主菜三選一(我們選了紐約客牛排&剝皮魚)
(1) 美國Prime紐約客牛排
(2) 爐烤櫻桃鴨胸
(3) 季節鮮魚
甜點：解構提拉米蘇
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【正規 MENU 菜單】
因為活動套餐裡沒有飲料，所以我們又另外加點了啤酒和一杯調酒
來餐酒館，怎能不嚐嚐他們的酒呢!!!!???? (搓下巴瞇瞇笑)
【調酒_ 焦糖蘋果派(熱)】 $300
基酒是熱威士忌 JIN BEAM ，調味出如肉桂蜜蘋果派的風味
上頭除了淋有焦糖醬之外，另有裝飾的風乾蘋果乾，以及酒漬蘋果
這酒漬蘋果很令我驚豔，原以為它會是甜的口味，不!!
酒漬蘋果是酸的，咬下後滲出威士忌的苦味，完整襯托出這杯酒甜蜜的反差感，反而另風味更顯著
而酒體本身真的就像平常吃的蘋果派的味道，又香又濃
加上熱威士忌，整體是沉穩而柔和
連平時不吃肉桂的朋友也愛到不行，這絕對會是一杯可以征服每位女性的調酒
【沙拉_Burrata 起司】
重點是中間的義大利Burrata Cheese，是一種等級很高的冷藏的軟Cheese，一般在市面零售買不到
而Burrata Cheese的保存期限只有短短一周，空運到台灣後就會直接運送到餐廳，因此我們吃到的都是極新鮮的狀態
上頭陪襯的分別是芝麻葉、新鮮無花果、焦糖脆片，以及半風乾番茄
這是一到循序漸進的開胃料理，我們先從Cheese的原味開始嚐起，再慢慢搭配不同配料品嚐
原味的Burrata Cheese，口感Q彈中帶有微微硬度，那微妙又俏皮的口感，有點類似硬度和Q度提升的奶酪
含在口中充滿奶香味，滑順不膩口，到後段仍感受到淡淡起司味，十分清香
而芝麻葉加芝麻醬帶來的是微苦的青草氣息，對吃不了苦的我來說，別有一番風味，甚至還有點耐人尋味
新鮮無花果的組合也十分巧妙，不酸，反而是提供新鮮水果香甜，咬起來充滿水份
半風乾番茄口味清淡，不同以往我對風乾蕃茄的認知，不過酸或過甜
這cheese真是強!!
光第一道開胃菜就如此驚人，層次非比一般，每一種不同的搭配都在腦海中留下深刻印象
而且這道cheese冰冰涼涼非常開胃， 吃到第二道湯時就已經開始懷念......
【湯_ 蟹背肉番茄濃湯】
蟹肉上放的是魚子醬!!
很少看到番茄&濃湯這兩個字組合在一起，並且意外地突破大家對於"濃湯"這兩個字的概念
喝起來是淡淡的番茄清香，並且不像一般南瓜or海鮮濃湯都是追求極濃的狀態
這道湯底反而喝起來是爽口且口味清淡的
店員建議食用時把上頭的蟹肉拌到湯裡一起吃，這充滿水分的蟹背肉一吃就知道新鮮!!
這也是A COMMUNITY對食材的一大堅持，他們會親自至基隆批發市場挑選漁獲，每天熬製多種高湯、自製手工麵條及醬料、冰淇淋等
而且，不添加人工調味料並降低半成品的使用，顯示他們對於食材和料理的尊重
蟹肉的鮮甜和番茄濃湯的搭配是一絕!! 亦或是說 超棒!!
我想，若是把蟹肉換成其他種配料，肯定就不對味了
攪散後一起吃~
【前菜1_ 鴨肝蒸蛋, 黑松露, 牛肝菌醬汁】
一上桌，牛肝菌菇的香氣直竄上來，香到一個不行!
要我忍耐著先拍完照再吃，實在是一種酷刑
上頭的醬汁是牛肝菌菇松露醬，撒了一點蝦夷蔥
鴨肝蒸蛋口感極為細緻又綿嫩，入口輕抿就會化開
口味溫潤，非常有秋冬的感覺，吃完總覺得被溫暖到了
是一道暖心的前菜來著
只有世界香可以形容
【前菜2_ 波士頓龍蝦佐溫熱馬鈴薯慕斯】
這道不是湯喔!! 不要誤會了，不要以湯的觀點來吃它
主體是龍蝦，馬鈴薯慕斯是佐醬
這道餐的分布：上層是馬鈴薯慕斯，下層是龍蝦油和龍蝦肉
將馬鈴薯泥用氮氣槍打成慕斯狀態，也可稱作馬鈴薯奶昔
馬鈴薯慕斯的口感就像奶泡般綿密、也如奶昔般滑順，味道十分淡雅
搭配富彈性的龍蝦，海鮮的鮮味和雅致的馬鈴薯口感混合在一起，成了一種很豐厚的口味
單沾著馬鈴薯慕斯吃，或是將蝦油混合一起吃都有不同風味
令人意猶未盡
終於輪到主菜了~~~
【主菜_ 美國Prime紐約客牛排 & 剝皮魚】
【主菜_ 剝皮魚】
使用當季新鮮魚種，今天的魚是剝皮魚
搭配的醬汁是南瓜醬&檸檬奶油醬
魚本身有煎過，香氣有出來
肉的質地很札實，所以咬起來有微硬度的肉質質感，不是一咬就散掉那種
我一直認為魚搭上檸檬醬是絕配，口感更加清爽
【主菜_ 美國Prime紐約客牛排】
牛排熟度是3分熟，店員建議的
原害怕會不會太生有血水，結果上桌的熟度是很恰好!!
一旁還有用甜菜根醃漬過的小洋蔥、蘆筍、筊白筍
紐約客的外皮煎得有點微焦，中心呈現粉嫩漂亮的色澤
這肉煎得真漂亮!!
嫩又有嚼勁的口感讓這道牛排質感不比一般，很有水準
【甜點_ 解構提拉米蘇】
這道提拉米蘇非常有趣!
為什麼說有趣呢?
因為平常看多了提拉米蘇，就會覺得"喔~提拉米蘇大概就都是那樣"
但他們出的招是"解構"提拉米蘇
顧名思義，就是把提拉米蘇的每一個部分拆解開來
和一般先做好再冰隔夜販售的提拉米蘇不同，他們的做法必須現點現做，所以絕對新鮮
上層一樣是馬斯卡彭起司
中間有一球自製的咖啡冰淇淋
下層有巧克力碎片，和浸泡過espresso的手指餅乾
上頭的馬斯卡彭起司是用氮氣打發的，口感就會跟攪拌器打發的不同
非常無敵宇宙綿又細緻!!
這些元素層層堆疊在一起後，挖一大匙入口，在口中非常有層次和變化
第一次看到提拉米蘇還能這樣玩，除了創意之外，還真有誠意~
將一般常見的基本甜點改造得很不平凡
從第一道菜吃到最後一道
每一道都能感受到對於餐點的用心，細膩度不是隨便說說的
而且全都非常美味，在我心中的評價都很高
因為呢，通常對於一個set，我都會抱持著心理準備：一定會有１～２到菜普普
但今天從小菜到大菜都讓人不回味也難，完全不讓我有挑剔的機會
所以
我也很認真地把我嚐到、體會到的每一分感受記錄下來
希望現在正在耐心看這篇食記的你，也能有較精確的想像
btw, 他們的廁所超歐風，很美!! 但我就沒有拍了 XD
有興趣自己親身去走走吧
最後一句結尾結束這篇落落長的食記：
我還要再去吃啦！！
end.
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