台北市大安區美食推薦鮨割烹小粋日式料理『初訪小粋鮨割烹(午餐之無菜單日本料理)』- Kelly Chang - 愛食記 最好用的美食App


凱莉哥一直很有口福,從中秋節前就一直吃大餐

甫開幕的笨豬跳台北分店吃完後,隔天中午又去吃平淡天真

接著晚餐又是新東南海鮮餐廳


原本以為中秋大餐到此告一段落了,沒想到又約在期待已久的小粋聚餐

凱哥當然是顧不了宿醉的大中午還得起床,立馬飛奔去

(上一攤沒跟到已經很惋惜了,這次一定要吃到~~)

於是眼妝稍微卸一下,重新補了些氣墊粉餅假裝有重新化妝就出門

(至少給人家請客要上道一點至少有氣色)


小粋位在延吉街233巷,隱身在不起眼的巷弄內


連入口也是盡量得裝低調


進入後右手邊是結帳櫃檯,有不少的包房

壽司吧台在左手邊的區域,也是有木門隔開


當日(平日)中午用餐客人約莫15位左右,

自己本身很少中午吃日本料理,不知道這樣算不算多

比我們先到的友人已經先準備好了威士忌

一入座就看到備好的公杯(菜都還沒上就先看到酒的感覺真的是...有點硬)

簡潔明亮的吧台,秀盤上擺有清爽的開胃漬蘿蔔


很貼心地先幫我們上個暖胃的蟹肉冬瓜凍

帶點薄芡的湯汁,冬瓜凍裡有些許蟹腿肉,十分雅緻的一道溫開胃菜


今天mo哥帶了他珍藏的原酒給我們品嚐,很香醇


暖胃後,先上的第一道是鮪魚中腹

現磨山葵加上些許鹽調味

第一次吃到用鹽調味的鮪魚腹肉,覺得更能把鮮甜帶出


接下來是帶膜烘烤的烏魚子

一口咬下,香綿黏牙,十分的下酒


竹筴魚肉捲,加有些許蔥花調味

向來凱莉哥都一直很愛竹筴魚刺身,先前都是直接蘸醬吃

這種類似散壽司調味的做法也不錯,對我來說頗有新意


牡丹蝦佐紅酒鹽握

我覺得還不錯,但友人覺得這樣的做法少了牡丹蝦原有的鮮甜


象拔棒握

塑型好後,阿成師輕拍一下就上桌

象拔蚌變活力的捲曲起來



邊吃邊看阿成師正準備的壽司捲

最外頭的魚肉我忘記是什麼?只記得發音好像是agami/akami??

醋飯加上鮪魚肚肉和醃漬茄子包在中間

最外頭再用海苔包覆


原本聽到有茄子的時候我頗為反感(個人超討厭茄子和胡瓜這類糊糊的東西)

沒想到,這壽司吃來完全沒茄子味,十分下飯的醃漬小菜包在裡頭,讓我對茄子大為改觀


然後這個於我忘了是什麼


不太愛生蠔的我,原本要把這道菜讓給友人

最後還是被說服了,一口吞下,完全無腥味只有鮮甜

醃漬生蠔果然別有一番風味


義大利松露微炙真鯛


這道烤魚我沒吃,只把旁邊的無花果乾吃掉就給有人解決


其實吃到這邊我已經吃不下,大該是因為有喝酒關係


因為我們一行五人喝酒的速度算快,不一下就開了第二支原酒

阿成師特地幫我們再多上些下酒的烏魚子,以及烤魟魚魚刺

魟魚魚刺吃起有鱈魚香絲口感,挺奇妙的


從我們一入座沒多久就開始處理的松葉蟹腳

一個小師傅拿著蟹肉剪,辛苦的剪了兩個小時終於處理完


感謝你的辛勞,剝好的蟹肉最好吃了

雖然真心愛蟹肉,但真的吃不下也只好交給友人處理


也是交給友人處理的螺肉


此時師傅拿出海膽幫我們準備

吃日本料理若是沒吃到海膽, 就會覺得空虛


三種海膽分別為紫紫白

我把1/3吃掉,剩下也是讓給友人


個人覺得,海膽單吃這樣有點膩

應該在作法上做出一些變化或是搭點醋飯海苔


最後的小菇味增湯


甜點


整體吃下來感覺還不錯

大概是我台式的錦富吃膩了


前些天的平淡天真和這裡相較下,個人比較愛小粋的料理方式


用餐環境也舒適,隱密的包房,互不打擾


洗手間也是簡約乾淨


下次還會想來用餐


小粋鮨割烹

add : 台北市大安區延吉街233巷12號1樓

tel : 02-2700-2777

營業時間 : 11:45~14:30

18:00~22:00


本文餐廳資訊:
鮨割烹小粋日式料理
4.3
· 台北市 大安區 · 2則評論

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