初訪小粋鮨割烹（午餐之無菜單日本料理）

凱莉哥一直很有口福，從中秋節前就一直吃大餐

甫開幕的笨豬跳台北分店吃完後，隔天中午又去吃平淡天真

接著晚餐又是新東南海鮮餐廳

原本以為中秋大餐到此告一段落了，沒想到又約在期待已久的小粋聚餐

凱哥當然是顧不了宿醉的大中午還得起床，立馬飛奔去

（上一攤沒跟到已經很惋惜了，這次一定要吃到～～）

於是眼妝稍微卸一下，重新補了些氣墊粉餅假裝有重新化妝就出門

（至少給人家請客要上道一點至少有氣色）

小粋位在延吉街233巷，隱身在不起眼的巷弄內

連入口也是盡量得裝低調

進入後右手邊是結帳櫃檯，有不少的包房

壽司吧台在左手邊的區域，也是有木門隔開

當日（平日）中午用餐客人約莫15位左右，

自己本身很少中午吃日本料理，不知道這樣算不算多

比我們先到的友人已經先準備好了威士忌

一入座就看到備好的公杯（菜都還沒上就先看到酒的感覺真的是...有點硬）

簡潔明亮的吧台，秀盤上擺有清爽的開胃漬蘿蔔

很貼心地先幫我們上個暖胃的蟹肉冬瓜凍

帶點薄芡的湯汁，冬瓜凍裡有些許蟹腿肉，十分雅緻的一道溫開胃菜

今天mo哥帶了他珍藏的原酒給我們品嚐，很香醇

暖胃後，先上的第一道是鮪魚中腹

現磨山葵加上些許鹽調味

第一次吃到用鹽調味的鮪魚腹肉，覺得更能把鮮甜帶出

接下來是帶膜烘烤的烏魚子

一口咬下，香綿黏牙，十分的下酒

竹筴魚肉捲，加有些許蔥花調味

向來凱莉哥都一直很愛竹筴魚刺身，先前都是直接蘸醬吃

這種類似散壽司調味的做法也不錯，對我來說頗有新意

牡丹蝦佐紅酒鹽握

我覺得還不錯，但友人覺得這樣的做法少了牡丹蝦原有的鮮甜

象拔棒握

塑型好後，阿成師輕拍一下就上桌

象拔蚌變活力的捲曲起來

邊吃邊看阿成師正準備的壽司捲

最外頭的魚肉我忘記是什麼？只記得發音好像是agami/akami??

醋飯加上鮪魚肚肉和醃漬茄子包在中間

最外頭再用海苔包覆

原本聽到有茄子的時候我頗為反感（個人超討厭茄子和胡瓜這類糊糊的東西）

沒想到，這壽司吃來完全沒茄子味，十分下飯的醃漬小菜包在裡頭，讓我對茄子大為改觀

然後這個於我忘了是什麼

不太愛生蠔的我，原本要把這道菜讓給友人

最後還是被說服了，一口吞下，完全無腥味只有鮮甜

醃漬生蠔果然別有一番風味

義大利松露微炙真鯛

這道烤魚我沒吃，只把旁邊的無花果乾吃掉就給有人解決

其實吃到這邊我已經吃不下，大該是因為有喝酒關係

因為我們一行五人喝酒的速度算快，不一下就開了第二支原酒

阿成師特地幫我們再多上些下酒的烏魚子，以及烤魟魚魚刺

魟魚魚刺吃起有鱈魚香絲口感，挺奇妙的

從我們一入座沒多久就開始處理的松葉蟹腳

一個小師傅拿著蟹肉剪，辛苦的剪了兩個小時終於處理完

感謝你的辛勞，剝好的蟹肉最好吃了

雖然真心愛蟹肉，但真的吃不下也只好交給友人處理

也是交給友人處理的螺肉

此時師傅拿出海膽幫我們準備

吃日本料理若是沒吃到海膽, 就會覺得空虛

三種海膽分別為紫紫白

我把1/3吃掉，剩下也是讓給友人

個人覺得，海膽單吃這樣有點膩

應該在作法上做出一些變化或是搭點醋飯海苔

最後的小菇味增湯

甜點

整體吃下來感覺還不錯

大概是我台式的錦富吃膩了

前些天的平淡天真和這裡相較下，個人比較愛小粋的料理方式

用餐環境也舒適，隱密的包房，互不打擾

洗手間也是簡約乾淨

下次還會想來用餐

小粋鮨割烹

add : 台北市大安區延吉街233巷12號1樓

tel : 02-2700-2777

營業時間 : 11:45~14:30

18:00~22:00