助壽司｜高雄鍋物寄世鍋、日式料理推薦

滿載海鮮的豪華「日本秋冬寄世鍋」網羅鮮蝦、文蛤、鮭魚、海鮮等季節綜合鍋物！

在這換季時刻，就來一場秋冬套餐の限定饗宴。

「助壽司」台語念作「就舒適」，一如助壽司老闆想帶給顧客的用餐享受，除了首重「新鮮」、堅持原味之外，吃日本料理不需要太過拘謹，就當作是在自家飯廳與家人和樂共桌，助壽司在餐點、裝潢擺設上給人親和感，菜單上包羅萬象，除了鮭魚、鮪魚、旗魚等常見刺身之外，助壽司的「寄世鍋」聚集肉類海鮮的日式傳統鍋物，也是店裡的一大特色。

「寄世鍋」以什錦的概念，將雞肉海鮮、蔬食堆疊出豐富的鍋物，正也符合日文「寄せ」 ，聚集的意思，再搭配清淡爽口的湯頭，讓肉類海鮮各自散發精華，讓鍋物濃郁有層次，寄世鍋不只聚集豐滿的食材，鍋裡的美味也會聚集爭先恐後的筷子呢！

助壽司南征北討與北部、南部大漁港廠商配合，取得新鮮的季節魚獲，如南方海鮪魚赤身、日本青甘、帝王生干貝等各式生魚片讓人止不住好奇嚐鮮，為了不食生物的顧客們，也有多樣熟食，如散發胡椒奶油香的「陶阪豚菲力」、以精巧比例裹粉下炸的「炸蝦天婦羅」、經典日式烤物「花鯧魚一夜干」、「鮭魚下巴」等，為了團體用餐的顧客們，也有多人共享的「日式寄世鍋」及多樣性豐富的創意壽司拼盤。菜單上超過一百品項，真的不知道該如何點的話，助壽司貼心提供客製化料理，當然囉，如果是三五好友來用餐的話，也別錯過助壽司現正推出以「寄世鍋」為要角的超值秋冬套餐！

助壽司 文山旗艦店

地址：高雄市三民區褒揚東街80號

電話：07-7808333

【助壽司秋冬套餐】

可供4~6人享用的秋冬套餐，將助壽司的拿手好菜一網打盡，由冷盤熱鍋、生物熟食聚集成桌，選用當季魚種的「綜合刺身」、艷麗的「美式彩虹捲」、講究炙烤功夫的「特上炙燒握壽司」、完整全隻的「澎湖中卷」、經典「花鯧魚一夜干」、「陶阪豚菲力」、「炸蝦天婦羅」、「炸鱚魚天婦羅」、滿載海鮮的「日式寄世鍋」招牌菜大方獻上，讓你吃得「就舒適」啦！

【日式寄世鍋】

身為這一餐之主的寄世鍋，集結各節令食材於一鍋成為豐富的鍋品。由節令食蔬、新鮮白蝦、鮭魚塊、蛤蠣，烏龍麵等食材將鍋物堆滿，彷彿剛採集蔬果、漁獲滿載的竹簍，堆疊出的山珍海味就在寄世鍋裡，搭配以柴魚、昆布當日熬煮的清甜湯底，散發自然綠蔬氣息、大海鮮味，就像倚山靠海的天然美景啊！

▼清淡甘甜的湯頭經過海鮮、鮮蔬提味後，更有層次感，爽口不油膩，正如鍋物裡的食材予人清新感。

【綜合刺身】

助壽司選用各大漁港，如東港、南方澳等南北漁港，集合當季魚種的綜合刺身，如鮭魚、海鱺、甜蝦等鮮美上桌，刺身厚度厚實，入口後可輕易感受刺身的柔軟韻味，鮮甜滋潤，另外助壽司使用阿里山地區生產的山葵新鮮研磨，不虛張聲勢的真材實料在口中逐漸外露，讓食材回歸本味，這才踏實嘛！

▼新鮮的海鱺生魚片及炙燒鮪魚生魚片，厚切口感更實在。

【陶阪豚菲力】

有了海味鮮蔬，讓我們換個口味嚐點不一樣的吧，陶阪豚菲力先以奶油、芝麻炒過一遍，在放上陶阪讓它燒出香氣，所以上桌後的陶阪鍋蓋一開，混雜奶油肉香的香氣撲鼻而來，熱騰騰的蒸氣上揚，等著大夥起筷品嚐！

▼濃郁肉汁、清淡芝麻香氣，香味直叫人忍不住動筷，而豚菲力帶著淡淡奶油香，口感彈嫩香甜，是大人小孩都喜愛的熱門菜之一。

【美式彩虹捲】

彩虹壽司劃過，日式料理與西式精美擺盤，視覺上充滿美式摩登感，壽司裹上輕薄刺身，頂上妝點的上選鮭魚卵也非等閒之輩，依日式正宗醬汁醃漬48小時而成的醬油漬鮭魚卵，在口中輕盈跳動，就如雨後彩虹帶來的驚喜。

▼壽司包覆小黃瓜、蛋及蟹肉捲，營造清爽口感卻又不搶味。

【特上炙燒握壽司】

炙燒鮭魚、海鱺魚肚、星鰻等一字排開，在生與熟之間拿捏得恰好的炙燒握壽司，是不嗜生食者的最佳入門，將刺身以火槍炙烤逼出油脂，表面透出潤澤油光，整貫入口，那豐潤油脂融入米粒間化於口的滋味讓人意猶未盡！

▼一整尾星鰻，肉質綿軟鮮嫩，帶著炙烤後的焦香氣。

【澎湖中卷】

來自澎湖的中卷，以簡單方式烹煮保留原始的新鮮風味，細緻的火喉控管讓中卷肉身保有彈嫩口感，一整隻中卷大方獻上，有頭有尾的一道菜不是讓人吃得心滿意足嗎？

【花鯧魚一夜干】

別以為扁平上桌的花鯧魚肉質也是如此乾癟，經由秘製醬汁醃漬、細膩火烤15分鐘的花鯧魚一夜干，外皮些許焦脆，裏頭則保留住魚脂，而有彈性的肉質也讓人大感驚訝，表裡不一的一夜干，讓人樂得一吃再吃！

▼擠些新鮮檸檬汁，增添清爽之外也解油膩。

【炸天婦羅、炸鱚魚天婦羅】

酥脆粉皮裹著草蝦、鱚魚，金黃色澤不顯油膩，有賴於油溫的控制。入口後喀滋喀滋，輕巧的脆度於口中輕盈呈現，盤邊附上自調的抹茶鹽，沾一點抹茶苦香，又將味道拉至沉穩內斂的口感。

▼或是也可沾助壽司自製的，以柴魚、昆布為基底的天婦羅醬，將粉皮沾濕有融化於口的錯覺，清甜滋味也可以解解膩，減少粉膩感。

▼最後來一碗紅豆甜湯，為豐盛精緻的一餐畫下句點，哦不對，還會有下一次造訪的！

(攝影:Ryan/撰文:小筑、高雄美食地圖版權所有)

店名：助壽司 文山旗艦店

電話：(07)780-8333

地址：高雄市三民區褒揚東街80號

營業時間：上午11:00 – 14:00、17:00-21:00

包廂 ：有

刷卡：有

寵物：否

座位數：100人

店休日：無

服務費：有 (一成服務費)

停車場：有(特約停車場)

Wi-Fi：有

平均消費：180~300元

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