美食專欄
如果說牛肉湯的大本營在台南
那麼甜點中布丁的大本營也該屬台南無誤
因為好多好吃或有名的布丁店都來自府城
這天吃到的「方蘭川焦皮布丁」不例外
開在安平老街附近很適合遊客買回當伴手禮
原文出處：http://weiwinnie99.pixnet.net/blog/post/336005378
「方蘭川焦皮布丁」和《蚵灰窯文化館》在兩隔壁
買布丁的同時還能順遊蚵灰窯館
店面外大大的布丁看版好吸引目光
拿著劍獅盾牌的衛兵在門口站哨
這個是店家的吉祥物嗎
店內布丁僅原味焦皮一種品項
分成6入及12入的提箱禮盒
當然想單買一顆試試味道也可
如果沒能馬上吃或想要外帶回家
可選擇有保冰效果的保冷盒
單買一顆焦皮布丁NT.40
6入裝NT.225
12入裝NT.420
買越多越划算的意思
撕開外膜後上層微黃的部分就是焦皮
不是皺巴巴的那種...看起來頗自然
吃布丁一定要一次將湯匙挖到底部
讓最底層的焦糖醬包覆布丁才美味
焦皮.柔滑布丁及焦糖液三者融合在一起
表皮不會過於突兀反倒是增添了些口感
布丁甜度剛好滑嫩又順口
不添加鮮奶油的布丁吃來較健康
改加牛奶不僅口感柔滑細緻...香氣更自然些
布丁自己也很喜歡在家烤布丁
有興趣者可以參考布丁寫的簡易電鍋版
只要雞蛋.鮮奶.糖三種材料就能輕鬆變出來嘍
地址：台南市安平區安北路112號
電話：0977-168-589
時間：10:00~19:00
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本文餐廳資訊：
方蘭川布丁 - 台南伴手禮
· 台南市 安平區 · 25則評論
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