美食專欄
今天帶大家來吃一家位於桃園龍潭的素食餐廳"入木三分"
"入木三分"是一間充滿禪意氣息的特色餐廳，同時也是無菜單料理
入木三分是一間非常低調的餐廳，招牌也是近期才有的，也難怪黑皮是當地人自己都不知道
黑皮跟黑皮媽到了門口互相看了一眼，心裡都覺得這是餐聽嗎？
隱密的房子，如果不是朋友介紹的話
黑皮可能都不會注意到" 入木三分 "是一間蔬食餐廳
站在門口就可以感受到濃農的禪意氣息
所有的裝飾及造景都跟木頭與石頭脫離不了關係
看到這一尊佛首更是替這間餐廳增添不少神秘感
我們推開了木門，小小一台復古750重機就放在角落，跟這裡的裝潢整個很搭
我們拾階而上，來到了二樓的用餐區
二樓的空間出乎意料的大
跟外觀看上去的想像完全搭不起來
二樓的裝潢可以用舒適、質樸來形容
到處都可以看到木製的藝術品，還可以聞到木頭的香氣
室內的造景替二樓的用餐區增加了不少質感
廁所前的景觀
二樓分為三個用餐的區域
靠窗的區域
內部用餐區
還有包廂區(要提前先預約)
吧檯
「每天吃外食的上班族們，是不是偶爾也來吃點清爽的料理來調養自己的身體呢」
兩位老闆本身是上班族，因為長期外食
導致身體造成負荷及負擔，最後以自己自製的蔬食料裡來養身
店裡的木頭有很多都是老闆年輕時的收藏品
這一尊佛首的頭可是天然，五官經過刻劃後，變的栩栩如生
就連餐具也很精緻
因為是無菜單料理，按人頭計算
以當季現有的食材來料理
大人一客600$，小孩一客300$(皆沒有服務費)
正因為是無菜單，所以每一道料理都讓人有所期待
在開始用餐之前，服務人員端上"白鶴靈芝茶"
有質感的茶具，配上香濃好喝的茶
彷彿有種來到日本的感覺，喝起來還多了一分的韻味
磨菇濃湯
每天採取新鮮的磨菇，現煮現熬
磨菇的味道很濃郁，光是這碗湯的材料至少有七八種以上
濃湯的底座也是原木製成，光是一碗濃湯的擺設都顯得格外的雅致
水果優格
水果優格超級豐富，光是新鮮水果就有五種
還有海底生物萃取物的寒天加上堅果
優格也是店家用牛奶還有優酪乳自己發酵而成，所以奶香味十足
手工花生豆腐
花生豆腐是油店家自己製作而成，看起來非常的光滑
嚐試吃原味可以吃出豆腐中花生的香氣
綿密的口感，配合很溫和的芥末(不會嗆辣)真得很好吃
五行蔬食炸物
利用五種不同顏色的蔬食(茄子、彩椒、地瓜、蓮藕、糯米椒)
沾上"芥末椒鹽"，咬下去的酥脆度，吃起來很饞嘴，總會讓黑皮一口接著一口
檸檬醋
配上五行炸物剛好可以解油膩
開胃夏季涼菜
這五道完全就是養身
沙拉玉米筍、涼拌木耳、小黃瓜捲、滷杏鮑菇、寬粉秋葵
寬粉秋葵上頭淋上"黃金芥子柚子醬"
吃起來有層次感中又帶點柚子香
光是從這五道菜上的食材跟製作的過程都可以看得出來相當費時
小黃瓜捲外皮包著越南春捲，淋上沙沙醬，夏季吃起來真得很爽口
蔬食手卷
在海苔的選用上店家可是嚴格把關
酥脆的海台配上核桃以及有脆度的蘋果
這是非常很有口感的一道菜色
其實就算裡面沒有沙拉醬，黑皮也覺得很好吃
因為店家親自挑選的蘋果，替手捲增加不少甜度
加上苜蓿芽可以說是非常清新的味道
手工南瓜包子(這時候黑皮心裡一直在想，怎麼那麼多菜，肚子已經開始飽了)
從外皮到內餡都是全手工，很適合龍潭客家的菜色
因為是素食，所以內餡不能添加蔥蒜還有蝦米
為了讓包子可以呈現那些香氣，店家可是在材料上下足了功夫
身為客家人的黑皮可以跟你們說，真得很好吃
不只外皮Q彈，內餡也超飽滿
蔬食主菜(我的天啊！黑皮的肚子已經.......飽了 )
光是米的種類就有兩種，十穀米&壽司米
粒粒分明， 吃起來Q彈帶香氣
如照片所見，材料上也超過了十種
松子、腰果、紅蘿蔔、芋頭、牛蒡、地瓜等.......
附的小菜是店家醃製的日式柚子蘿蔔
吃起來嘴巴會發出脆脆的聲音，而且有淡淡的柚子香
養身湯盅
以"羊奶頭"熬煮的湯頭，喝起來嘴裡有一股清香在
當美白菇、紅蘿蔔、牛蒡、紅棗、蓮藕、山藥、白果....
加在一起煮出來的湯，能不清甜嗎
食材多，而且完全不油膩
終於到了最後的甜點
(話說黑皮到底吃了幾道菜了啊)
芋香西米露
料多實在，光是芋頭就吃到好幾顆
原來波羅蜜放入西米露一起吃那麼搭
因為黑皮的姪子一直在吵鬧，所以店長特地招待小點心給小孩子吃，真的好貼心喔
這是入木三分正在研究的新菜色，抹茶口味，但是裡面黑皮不知道是什麼
入口即化，還滿好吃的，黑皮真心覺得可以賣了
入木三分的老闆以分享自己的收藏、還有廣交朋友為目的
要讓客人吃得健康、吃得開心、吃得沒有負擔
所以對於老闆而言蔬食=舒食，為的就是要讓客人賓至如歸
堅持與用心的細膩度可以從菜色上看得出來
每天看著客人滿足的離開就是老闆喜歡的生活
在旅遊生涯中還可以讓黑皮在自己的家鄉找到隱藏料理
對於黑皮而言是一件很幸福的事情
地址：桃園市龍潭區新龍路62號
電話：03-4790220
營業時間：AM 11：00 ~ PM 21：00
本文餐廳資訊：
最新美食文章
