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高雄市


非常久的一段時間沒吃麻辣鍋了,因為想吃的話就只有冬天才會來,所以不知隔了好幾個季節終於再次踏進麻辣鍋店。今天來的店家還未曾到訪過,看別人食記只知道老闆有台車子放在店內地板裡,非常新奇,至於食物的評價就讓我的舌頭和味覺親自體驗囉。

店家除了採取吃到飽模式之外,中午時段還多了套餐可以選擇,但僅限中午而已。另外有個550吃到飽的就不知道是什麼了,店員也沒介紹,所以我們就選擇478加1成服務費的來享用。

鴛鴦鍋有5種鍋底可任選,另外有照顧到茹素客人。


桌旁有可以勾劃的菜單,菜單上兩種價格的各自菜色有做出區隔來,自行填選後再按服務鈴交給店員,雖然今天服務鈴有點失效,因為大多數都是我們拿到櫃檯比較多。

調料和冰品區,沾醬就按自己需求去調配,冰品則有哈根大使和另一個我沒聽過的品牌可以選,另外還有白飯可以自行裝盛。

飲料分別在兩個不同的地方,一個是瓶裝可樂的汽水冰櫃,另一個就用杯子去裝的飲料機,且旁邊有芝麻口味霜淇淋機,只是我們沒過來嘗試,因為哈根大使還是主要目標。

順手拍了一下老闆店內收藏,車子噱頭性還是最高的,其他還有許多有趣的東西,只是店內燈光太過於昏暗不太好拍,且美食當前意思照個一下就行了。

麻辣和養生鍋,就基本的鍋底,同行友人都不嗜辣,只點了微辣,所以鹹度勝過辣度很多。養生鍋部分因為放了不少蔬菜下去燉煮,喝起來比較甘甜,但煮到最後兩鍋顏色趨於一致,這真的是件很奇妙的事。

沙朗牛,沒有沙朗的油脂呈現,比較像背肩肉的切片,所以口感略柴一點。

雪花牛,不管吃鍋或燒烤還是點雪花系列才比較對味,軟嫩中帶點油脂韌性,百吃不膩,川燙幾下就可以入口,根本是填飽肚子專用的萬年肉片選項。

小羊捲,羊肉口感帶點筋性,微脆但還是有些騷味,放在麻辣鍋裡煮就可以壓到最低。


豬梅花,跟雪花牛有些微類似,都是半帶油脂半帶肉的品項,但這個咬勁沒有牛肉來的佳,且豬肉店家品項不多,所以這算是不吃牛的人較好選擇了。

牛五花,肥油部分比雪花牛多了不少,但煮過後口感相比其實差不了多少,只是那咬勁會更鬆散點。

豬培根,又是一個和牛五花可以相對照的品項,所以跟梅花豬的口感來比較同樣也是相去不遠,店家在肉品選擇上真的是讓我大開眼界。

雞腿肉,在火鍋裡很難拿捏時間的就是雞腿肉,煮太久肉太老不好吃,但又不能煮不熟,所以點了直接下鍋後,完全忘記它了,口感也就差強人意。

麻辣肥腸,既然叫麻辣了,所以適合丟進麻辣鍋中,吃起來軟Q肥嫩,還不錯吃,但我還是比較喜歡燒烤的。

脆腸、花枝、鯛魚片和白蝦,脆腸物如其名,超級脆口,清燙一會就可以入口了,以免破壞那脆度。花枝普通,鯛魚片肉質略為粗糙,而白蝦很新鮮,蝦肉緊實,只是要自己剝殼。

滷牛筋和牛肚,牛筋口感非常不錯,軟Q中又有膠質黏性,讓我頗為驚豔。牛肚則是太需要費盡去咬合,嚼感十足,讓我跟友人下定決心只點牛筋就好。

裡面最特別的是龍蝦沙拉丸,甚至還拍了龍蝦沙拉的寫實照,真的是包了一坨沙拉且還有點芥末味道,很有意思。

綜合蔬菜和菇類,朋友點的自行略過,因為我是不折不扣的肉食者,但蔬菜很新鮮就是了,畢竟現在高麗菜不便宜。

老油條,吃麻辣鍋不可或缺的要角,想吃軟爛或軟中帶硬的口感都任君煮食,吸飽了湯汁的油條是最讓人著迷。

花枝漿,真的有花枝在裏頭,只是小塊了點,漿體部分太軟,沒有彈性是缺點。

毛肚和魚皮,鳥蛋跟白蝦就不提了,毛肚有脆勁,但煮食時間要拿捏好,魚皮則是很耐煮,口感鮮軟微Q,蠻好吃的。

最後來個冰品大集合,每次吃燒烤或鍋類的最後選擇就是這個,甚至吃到飽的也是一樣,習慣真是可怕,但店家哈根大使的口味較少,還好不是那種凍到不行挖不起來的冰就好了。

今天用餐結論是肉品普通沒有驚奇感,海鮮處理部分還不錯但沒特別之處,其他選項就跟坊間店家一樣,而店家有熟食只是我們沒點,這就讓其他饕客去嘗試了,唯一讓我留下印象的是脆腸和牛筋還有龍蝦沙拉丸,另外店員今天的服務態度少了積極性,服務鈴喪失了部分功能。

用餐時間:2016/11/21

地址:高雄市新興區七賢二路100號

電話:07-2857777

營業時間:周一至周五11:30~16:45/周一至周五22:00~04:00(428加一成)/周一至周日17:00~22:00(478加一成)


更多 麻辣狀元 七賢店 (已歇業) 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/583488852756dd4ef76f29c8
本文餐廳資訊:
麻辣狀元 七賢店 (已歇業)
4.2
· 高雄市 新興區 · 6則評論
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