布登小鎮-新鮮時令細緻璞質的華貴料理

有朋自遠方來,人生一樂事

熊熊服役時的老友從東部帶了妻小前來高雄旅遊

熊,特地找了間料理別具風格的餐館與他聚會

♥ 店家資訊♥布登小鎮英式料理

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♥電話♥07-3501312

♥住址♥高雄市左營區曾子路348號

♥營業時間♥午餐11:30-14:00

下午茶14:30-17:30(客製化團體預約制)

晚餐17:30-21:00

英國最具代表的,便是那大紅色的電話亭了

在布登小鎮門口處,放置了象徵英倫風格的它

穿過小鎮居家風的街道用餐區

準備進入,相當熱門的塔登花園

走過厚石板與小石子,進入布登小鎮後花園

眼前景致,有著柳暗花明又一村的驚嘆

驚嘆著,在這屋宅中,大量石板與樹植花卉

佈置成濃濃鄉村風格

還沒開始點餐用餐,看著眼前溫馨景致

心情在此~優閒愉悅了起來

布登小鎮是以英式皇家莊堡的概念迎接來訪貴賓們

在英國,到莊堡作客是一件非常舒適的尊榮

莊堡主人會將最重視，親密的朋友、家人親戚等，請到莊堡內。

用精挑細選的食材,與專屬款待的管家團隊款待賓客

拿出珍藏的愛酒,讓所有賓客們,在莊堡的氛圍中

刻劃出極致的料理品味、賓主盡歡的歡愉

布登小鎮設計了一整套英式皇家莊堡料理

在晚餐的時刻新推出主廚私藏英式饗宴套餐

熊熊當晚以這尊貴的套餐,迎接舊友

這份套餐均一價格為1280元,內容可相當豐富呢

請跟著熊熊鏡頭一起來享用這饗宴吧

美好的餐點上桌之前,佐杯紅酒吧

 未成年請勿飲酒

布登小鎮特選的皇家經典開胃酒

丹寧酸度適中,.酒精濃度淡口

不喝酒的朋友,可請管家更替暖暖胃的布登老茶

喝著熱茶,杯觥交错中

可以先來盤倫敦酒吧小品

多種酸甜水果類與起士,核果類的小點心拼盤

一口小零食,啜口茶與酒當中,我們都在歡笑中聊天敘舊

莊堡私饌開胃溫沙拉

這盤蟹肉堡,分量上就相當厚

輕淡的蟹風味,與上頭濃郁的沙拉醬搭配,口感特棒

保水爽脆的蔬菜,酸勁的油醋醬

輕爽又開胃

布登小鎮也提供另種價位的套餐選擇

主廚私藏創意主菜

與英式饗宴套餐只差別於沙拉與湯品和主餐

下張照片就是沙拉部分

主廚每日創意開胃菜

鹹派,滋味蠻特別

把它放入蔬菜沙拉中,蠻創意的作法

烹鮮皇家湯譜搭配自家手作麵包與特製沾醬

松露濃湯

布登小鎮非常捨得的將珍貴的黑松露放入這湯品中

而且分量極多呢

手作小法國麵包

與一般麵包夾入的奶油不同的是

布登小鎮這法國麵包夾層是優格起士

特別放入杏桃拌在起士之中,嚐起來有淡雅的杏桃風味

特製鮮果雪霜-覆盆子沙瓦

酸酸的覆盆子雪霜,清一清口腔內味道

讓味覺回到乾淨的最初

接下來就可以精準去品嚐下一道主餐的風味

英式饗宴套餐燒烤紐西蘭小牛肋眼牛排襯檸香馬告三色胡椒鹽

飼養30天吃穀物長大的小牛

當天,熊熊吃5分熟度

這樣熟度剛剛好鎖住肉汁,讓肉質吃起來細嫩柔軟

給予了味覺上最頂級的享受

瞧瞧這夢幻粉紅的切面,柔嫩多汁的內在

小牛肉,沒有成牛豐富的肉香,然而更為嫩口的滋味,是它迷人之處

馬告~泰雅族的天然香料,也可稱為山胡椒

香料植物,食物最佳催化劑的角色

馬告特殊的香氣延伸出小牛肋眼在味蕾中的另一層風味

餐桌上的它~刺激.辛香

這道牛排料理,讓熊熊嚐到了與眾不同的一番滋味

英式饗宴套餐干邑白蘭地香蒜鮭魚佐蒔蘿醬

必需來自法國西南部的干邑區出產的才能稱為干邑白蘭地喔

在那區域白堊質的土壤,溫和舒適的海洋氣候

充裕溫暖的陽光,當然還有當地百年承傳的技術

這都是造就干邑白蘭地的豐富口味的幕後功臣

因此才能生產出世界上最優良之白蘭地酒

那麼朋友們~您就可知它的珍貴

而布登小鎮這道選自挪威的鮭魚

便是飄散著,西方人稱讚不已的(生命之水)白蘭地淡淡的酒香

有些許的大茴香氣味並且帶點檸檬香氣

相當適合搭海鮮的蒔蘿,還有一美麗形容詞- "魚之香草"

鮮美的鮭魚油脂,融化在熊熊口中

肥嫩可口的鮭魚肉質,嘴裡感受了新鮮的鮭魚韻味

英式饗宴套餐地中海式烤雞併澎湖砲管小卷紅藜起士醬

紅藜是台灣原住民的傳統作物

其中的營養成分有九種是人體無法自行合成的必需胺基酸

它還有個美麗的外號「穀物的紅寶石」

主廚的施展了他的創意,將這極具營養價值的紅藜作為餐點中的元素

澎湖這砲管小卷,因為身體巨大肥厚而有了這稱呼

海鮮只要夠新鮮就嚐出它的鮮甜彈牙

如果只是簡單的雞腿排,那就太小看布登小鎮的主廚了

乳酪控必點這道~小卷有起士

雞腿排上層更是濃濃稠稠的乳酪..太銷魂了

切開雞腿排,乳酪下方與雞腿肉之間

夾層了蔬菜與義大利帕瑪火腿片

雞腿軟嫩又細緻,腿肉沒有過多鹽味

嘴裡嚐到的鹹度,蠻多部分是自於帕瑪火腿

英式饗宴套餐戰斧優格豬排佐安達魯西亞雪莉酒醋

產於西班牙的安達魯西亞(Andalucia),是世界獨產雪莉酒的地方

由於處理方法的不同，致使葡萄糖的變化也相異於其他葡萄酒

因此雪莉就有一種特殊的風味

布登小鎮把Sherry化成一道輕快甜美的醬汁融入這喝優格長大的豬豬中

整根帶骨的豬排在視覺上非常有氣勢

自然飼養的優格豬,肉質更為嫩口,厚實又多甜美的肉汁

看看切開的斷面就知道，肉汁和油脂都很足，咬起來滋味既香又爽快

主廚私藏英式海鮮概念創意主菜(880元)

這道海鮮料理不保證每日相同

因為每日主廚去市場中,只會採用當天最新鮮的食材

充滿海洋香氣,鮮甜彈嫩的淡菜

個頭小了點,不夠過癮呀,但是這樣的大小超適合女孩,剛剛好的一口

棲息較深海底捕捉不易的旭蟹量少珍貴

這隻旭蟹採焗烤的方式料理呈現

焗烤的香氣,嚐起來滋味相當豐富

旭蟹香氣久久在嘴裡不散,氣味讚喔

英式炸魚-典型英國小吃,在英國隨處可見

無刺細嫩的多利魚肉裹上

啤酒加入麵粉中,調製的麵漿

酥脆又鬆化的粉漿，讓人一吃就會愛上這美味的口感

蘇格蘭式吃法是用麥芽白酒醋沾炸魚

這沾醬,酸酸的,滋味甚好

扇貝佐酸豆橄欖醬

入秋的季節是扇貝的產季,天氣愈冷,品質愈佳,貝肉更肥美

這帶殼的扇貝,除了嚐美味的貝柱,還可以吃到Q彈的裙帶

酸豆的鹹酸被包覆在白醬裡,低調卻有存在感

甜點 上圖的英式饗宴套餐與下圖的主廚創意主菜

只差別於一顆馬卡龍,與水果的不同

Drink飲品

由左至右依序是

英式藍莓野果茶 英式季節蔓緹鮮果茶 桔香檸檬

現壓的檸檬就是多了份清香味

酸度剛剛好,飯後來上這一杯,洽當好處

莓果茶的滋味酸酸又甜甜,入口後果真有茶的回甘味

女孩們應該都喜歡這顏色與味道吧

加入新鮮鳳梨熬煮的蔓緹鮮果茶

那入口後天然的酸勁,喝起來挺舒暢

杓起鳳梨片,那酸中有甜的滋味,好吃

當晚我們在布登小鎮

嚐到了主廚精湛的手藝表現,讓這些新鮮的季節食材

成為我們桌上的道道美鐉佳餚

內場管家們更是細心且服務周到

更要感謝布登小鎮 龔經理

他專業上的說菜,才能讓熊熊這篇文章

能表達解說得更佳美好

這週末夜晚熊熊在歡樂愉快的布登小鎮中與老友品嚐美酒佳餚

朋友們~邀請您來體驗英式皇家莊堡的感受

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