美食專欄開飯川食堂(板橋店) 板橋川菜 超美味川菜餐廳 酸甜辣麻超過癮
餐廳名稱：開飯川食堂(板橋店)
消費時間：2016年/11月
地址：新北市板橋區中山路一段152號13樓 (板橋遠百中山店)
電話：02-2952-8188
營業時間：11:30-15:00、17:30-21:30（假日11:00-16:00、17:00-21:30)
每人平均價位：400-600 + 10%
可否刷卡：可
有無包廂：有半開放式包廂
當日點餐：夫妻肺片、流口水雞、梅汁二弄雞、連鍋湯、麻婆燒豆腐
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：8分
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文 無酬僅參與試吃活動 以下為個人心得分享 無因應廠商修改稿件』
愛吃川菜的朋友一定對這間連鎖川菜餐廳不陌生
過去也曾吃過台北的阪急店 非常喜歡
這次接到板橋店新開幕的試吃邀約
距離再遠也要號召好友一同來品嘗啊！
店內走簡潔明亮風格 用餐環境很舒適 座位區也很寬敞
而且整場吃下來 店員的服務態度真的是無微不至
(有偷偷觀察 每桌客人幾乎都有專屬的服務員)
一開始先送上了蔓越莓醋
每桌除了茶水以外都會有一壺
果醋可解辣 所以到後來我們都狂喝XD
喝起來酸甜適中 不會過嗆
而且可以無限續喔！
桌上的筷架還是小辣椒 好可愛XD
菜單部分 由於開飯的菜色實在太多了
建議直接看官網介紹更清楚：http://www.kaifun.com.tw/#menuAnchor
這天我們點了夫妻肺片、麻婆燒豆腐、流口水雞以及翻滾吧！肥腸這幾道川味經典菜
但因為我們一行四人當中有兩位大概只能吃小辣等級
(其中一位就是我本人XD)
所以其他菜色我們就以不辣的為主
點了豆酥鱈魚、連鍋湯以及梅汁二弄雞
另外因為我自己個人非常愛他們家的黃金美人腿
所以我們又自費點了黃金美人腿 XD
要吃川菜 白飯一定少不了
開飯的白飯可以吃到飽
而且他們家米用得不錯 烹煮得也好
吃這種桌菜最怕白飯煮不好 開飯的白飯好吃到我可以單嗑啊~~
開飯上菜都會照順序的
首先第一道一定是冷盤 也就是流口水雞啦~
流口水雞 $320
開飯的流口水雞使用的是仿土雞肉搭配辣油跟芝麻醬
老實說這道其實是好吃在他的麻 並不太辣
帶點酸麻的味道相當開胃 很適合作為第一道菜
而接著送上同樣是冷盤的夫妻肺片 $320
使用牛筋 牛腱跟牛肚
搭配麻辣的紅油一起拌過
送上來的時候就能聞到帶著麻辣的香氣
這道就不走麻的路線 而是貨真價實的辣
不過夫妻肺片的辣來自於後勁
一開始吃進嘴裡的時候因為是涼菜 所以感覺不會太辣
但多吃幾口逐漸累積上去 就會開始越來越辣
來了兩道川菜後 就是我個人的最愛
黃金美人腿 $220
開飯川食堂雖然是以川菜為主
但他們家的家常菜也都很有水準
像這道黃金美人腿就是其中一道
我吃過其他餐館的黃金美人腿 真的還是開飯的最好吃
鹹蛋黃不會過鹹 但很香
整道菜的份量也很足 筊白筍香甜脆口
推薦大家來這可以點這道菜
也可以作為感覺太辣時候的緩衝XD
接著是翻滾吧！肥腸 $350
如果說剛剛流口水雞的辣度是1 夫妻肺片的辣度是3的話
這道肥腸辣度大概是5
即便我們已經跟服務生說我們吃小辣
但是這道菜就是又燙又辣又香脆 才好吃啊！
除了香氣四溢的獨家香料跟看到滿滿的辣椒 花椒之外
加入了份量滿多的肥腸
還有就是杏鮑菇！
個人覺得他們家的這道菜就是加入杏鮑菇
整個口感上就多提升一層 很棒！
但是這道真的很辣 吃了汗會用噴的 XD
下一道也是超辣的一道名菜
麻婆燒豆腐 $260
麻婆豆腐啊 如果看到是那種鮮紅色 或者茄紅色
那種實際吃起來都根本不辣 很常出現在便當店裡
這種帶褐色的紅 就是真的超辣的麻婆豆腐
這道辣度我覺得也有5
吃了之後會整個頭皮麻XD
但是這道又很下飯 光是這道我們四人就各扒掉兩碗飯
又辣又香 淋在飯上吃很過癮
辣完之後又上了下一道
梅汁二弄雞 $280
這道看介紹就讓我超想吃
實際吃到果然不差
炸得酥脆但不失水分的雞丁 搭配酸甜梅汁
除了解辣開胃之外 也可以去除油炸雞丁的膩感
真的是相當好吃的一道菜 醬料跟食材搭配的很好
最後是豆酥鱈魚 $400
送上來的時候鱈魚是一個被活埋的狀態XD
稍微撥開來給大家看
開飯的鱈魚烹煮得相當剛好
肉質鮮嫩 保有香甜的肉汁
豆酥本身略帶鹹香 但不搶味
而且整道菜的份量滿夠的 很大一片
除了剛剛前面介紹過雞、牛、內臟類
開飯連海鮮都新鮮好吃！
最後則是今天的湯品 連鍋湯 $320
看到這漂亮的乳白色就知道是充滿膠原蛋白的豬大骨高湯
搭配上白蘿蔔 並加入五花肉
就是這道連鍋湯啦
但除此之外還加入了花椒
喝的時候口感上仍偏溫潤 但後勁卻帶些許麻
很特別的一道湯 我個人也滿喜歡
飲品部分
翡翠冬瓜露 $80
算是今天四杯裡面比較一般的
就是檸檬冬瓜 不過酸甜調得很剛好 不錯喝！
鳳梨荔枝凍飲 $130
這杯我個人很愛 喝起來鳳梨味較重 荔枝味就淡淡的
但除了酸甜可以解消前面的辣之外
鳳梨喝起來相當清爽！ 上面還放上了鳳梨果乾 也好吃！
爆炸凍檸紅 $120
整顆檸檬新鮮切片 榨汁後放入紅茶內
也就是凍檸茶來著
紅茶基底本身不苦 很清爽
喝起來也滿棒的
最後這杯是我個人覺得最推的
紫蘇梅番茄冰沙 $130
番茄冰沙為基底 上面還有一串紫蘇梅跟番茄
喝起來帶有淡淡梅子香氣
冰沙口感綿密 酸酸甜甜 很有特色又好喝！
整體來說
我個人覺得開飯川食堂不只是川菜出色 家常菜部分也相當美味
價格上每道平均約在300-500間
像我們這樣八道菜四個人吃其實是多了一點
我們後來還有打包大概半份燒豆腐跟翻滾吧！肥腸
四個人其實大概五菜一湯就差不多
價格平均下來也算平價 份量也滿多的
算是我個人很推薦的川菜餐廳
而且全台各地都有分店 大家可以就近品嘗喔！
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