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臺中市



又子並非吃素之人,但因家裡習慣料理清淡素食,

肉向來都只有在假日節慶時才偶爾吃吃。

對於素食的印象大概就是簡便清淡,無太多的變化吧!

但這次品嘗的是素食養生懷石料理,便也令人多了一分期待。



【鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)】位於台中市市政府附近,

附近有很多停車場,但是這棟大樓內也有店家的特約停車場,

只要消費1000元就可折抵1小時,交通方面還挺方便的!




▲這是店家的門面,看起來非常高級貌。



▲入店後盡是看似高雅高貴之展示擺設。



▲店內一隅特擺了此尊莊嚴的觀音,更添一股神聖之息,與店家素食養生料理的形象也很match。



▲這是由內往外看,一入門就是櫃檯,上頭的吊燈非常氣派。



▲越過櫃台入內即是用餐空間,大多以四人座為主。



▲用餐環境非常寬敞舒適,且動線流暢。



▲店家是以歐式家具去做擺設,整個看起來就很高雅~



▲洗手間男女分室,裡面一樣是很寬敞乾淨整潔。



▲入座準備用餐前,服務人員會上茶水並幫忙圍起餐巾。



▲接著服務人員會送上一盆玫瑰檸檬水,這是拿來淨手用的。



▲檸檬清香具有開胃之效,水還是溫熱的,店家著實貼心。



【鈺善閣】的餐點是以套餐為主,另外也有單點、宴席桌菜可選擇。

價位從NT.998~NT.4898不等,需另外加收一成服務費。



★春漾‧法式輕饗宴NT.520

限平日限量預約供應

這個套餐是近期新推出的輕食套餐,

份量較標準套餐少一些,適合食量較小的女生,

每日限量供應,想品嘗建議事先預約,晚了就吃不到了~



田園南瓜濃湯佐清烘焙堅果



南瓜濃湯非常濃郁順口,吃的時候就像是在吃南瓜泥一般,

裡面還添加入腰果等堅果,口感層次非常豐富,真的好吃!



野蔬甘藷沙拉佐陳年香醋汁



▲擺盤很有藝術氣息,最底是甘藷泥,上面則是鋪上新鮮生菜。



▲右上角則有一小杯陳年香醋汁可做搭配。



隨個人喜好添加在沙拉上,滴管式的添加方式挺方便有趣的!

新鮮生菜及薯泥搭配酸度適中的陳年香醋汁,清爽又開胃~



香煎珍貝佐荷蘭風味醬


左邊是杏鮑菇乾煎、右邊則是香菇以香濃起司做焗烤,

一旁以翠綠青花椰及些許葉菜做為點綴,外觀精巧。

搭配荷蘭風味醬,菇類們嫩口多汁,美味又順口~



起司烤薄餅佐義式老醋野菇



墨西哥薄餅酥烤過後,裡面夾入洋菇、生菜及莎莎醬,

上面則是淋上老醋(味道微酸),搭配雖簡單,但卻清爽可口。



烙烤櫛瓜風乾番茄佐黑松露野菇燉飯



這道算是主餐了,以番茄、櫛瓜作為陪襯。

燉飯內加入了珍貴的黑松露,一入口便有菇蕈類特有的香氣,味道層次非常豐富;

米飯不似我想像中的燉飯那般軟爛,但因為值得細細品味,

所以在咀嚼間便能帶給味蕾極大的享受及幸福感~

其滋味是令我筆墨難以形容的美味~~真的好吃!


★精緻套宴NT.998


竹香賜煲



這道湯品是以各式高纖蔬菜製作而成,裡面料還蠻多的!

吃起來有點像是白菜滷的感覺,可加入紅醋提味,酸甜又開胃。



鮮蔬懷石



▲前菜不是生菜沙拉,不過一樣是冷盤,且擺盤精緻、色彩繽紛。



服務人員建議從小番茄開始品嘗,中間的黃瓜蒟蒻捲則有附上芥末,

Wayne說吃起來很像是生魚片,口感Q彈,蠻好吃的!



食養蒸物



▲這道料理很有藝術感,光是那盆栽就令人賞心悅目。



▲裝乘的容器溫度很高,要小心別被燙傷了。



▲蒸物是芋頭做的芋頭泥,使用小湯匙品嘗。 芋泥非常綿密順口,天然又香甜!



翡翠邀月



由有機花生、糯米製成,上頭淋上紅蘿蔔泥,建議使用筷子or小叉子品嘗。

吃起來似乎是有先炸過,且紅蘿蔔泥也沒有我不喜歡的臭味,

外酥內軟,綿密又順口,非常好吃!



烏滋梅醋



與上一道的『食養蒸物』一樣擺盤精緻,令人就想細細品嘗。

以陳年糯米醋、山楂烏梅醋釀製而成,酸甜適中且有解膩開胃之效。



胡汁猴排



主餐以高蛋白、低熱量的猴頭菇為主角,光看外觀不說的話還以為是牛排呢!

建議可以先品嘗左上角的蜜番茄做為開胃小菜,

蜜番茄雖然只是配角,但Wayne對他可是讚不絕口!



這猴頭菇份量還蠻多的,約有三塊,且塊塊厚實、份量十足。

入口即是猴頭菇特有的滋味,搭配黑胡椒醬非常順口,

就像是在吃肉一樣,口感紮實、汁多味美。



荷葉珍珠


薏仁飯,頗有嚼勁,且帶有淡淡的荷葉香與薑香味。



冬寶鮮湯



▲湯頭清新可口,皇帝豆粒粒飽滿且熬至軟爛,有入口即化之感。



麻油蹄筋


這道是店家的私房菜,特別招待我們品嚐的^^

聽服務人員介紹,其實這就是素食的〝麻油雞〞啦~



裡面沒有一點葷食的成分,單純的就是麻油+老薑熬製而成的湯。

香氣十足,雖然已經快吃飽,但卻還是不禁垂涎…

裡面主要以菇類為主,看起來就像是雞肉一樣;

另外還有這塊素米血,吃起來有淡淡的海苔味,口感很棒!



水果甜點


最後就是水果甜點~水果當然是不用說的新鮮囉!

甜點則是白木耳湯,口感微甜微稠,非常滑順順口。

至於《春漾‧法式輕饗宴》的最後一道是「手工餅乾+咖啡or紅茶」,

若是不想、不喜喝咖啡或茶,也可以選擇換成「水果甜點」喔!


結論


一直以來都覺得吃素只能平平淡淡無太大的變化,

但這次來【鈺善閣】用餐過後,才知道原來素食也能做得如此精緻美味!

每道料理都是色香味俱全,擺盤講究精緻,就像是藝術一般~

餐點份量看起來不多,但因用餐速度慢,所以吃到最後其實挺飽的唷!

服務態度也很好,用餐氣氛又舒適,情人聚會或是家庭聚餐都非常合適。



即日起至【鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)】用餐,

只要告知店家是看了【饞寶又子】此篇文章,

便有招待一份店家私房菜~〝麻油蹄筋〞唷!


鈺善閣‧素‧養生懷石料理(台中旗艦店)


地  址:台中市西屯區文心路二段207號2樓

電  話:04-22588955

傳  真:04-22587955

營業時間:週一至週日 11:30 - 14:00,17:30 - 21:00

官方網站:http://www.yu-shan-ge.com.tw

官方臉書:鈺善閣‧素‧養生懷石 台中旗艦店


交通資訊:搭乘公車至「台中市政府站」或「市警局站」,步行1分鐘

停車資訊:大樓附設地下停車場,入口位於文心路轉市政北五路

停車優惠:消費滿1千元即可折抵1小時,以此類推

線上快速訂位:https://partner.eztable.com/yushange/


<此篇文章為合作邀約文>


更多 鈺善閣 (已歇業) 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/58484fe62756dd0dadf1baf9
本文餐廳資訊:
鈺善閣 (已歇業)
4.4
· 台中市 西屯區 · 6則評論
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