美食專欄
一起開飯吧 ~
擁有正統的手藝，承襲四十多年的經歷 .
用最真誠的心做出最美味的川菜料理，
開飯川食堂在台中大遠百開幕也有一陣子了，
一直到現在才來體驗看看正規的川菜料理。
所幸這次來用餐順利留下了不錯的印象
開飯川食堂 ( 台中店 )
電話 : 04-22585776
地址 台中市西屯區台灣大道三段251號11F
營業時間 平日 11:30~15:00 / 17:30~21:30
例假日 11:30~16:30 / 17:30~21:30
✓消費滿1000元可免費停車一小時
開飯川食堂座落在台中大遠百的11F
沒記錯的話前身是鳥窩窩私房菜，
當時來用餐的時候留下極差的印象 ( 吃到冷飯等等 )
後來改裝成開飯川食堂的時候就有特別上網查過
發現他們是挺有規模的川菜餐飲體系，
因此從當時就一直挺期待有天可以來用餐
▲用餐環境
▲用餐環境
▲筷架相當別出心裁，小小的巧思卻讓人留下深刻的印象
▲我們這天母女三個人用餐，
於是就直接點了店家配好的三人套餐比較省事
三人套餐包含四菜一湯還有飲料
總共1440元，平均下來每個人480元
▲附餐果醋
這是可以無限暢飲的喔
用餐途中服務人員也會不斷的主動幫你添加，
而且喝起來很解膩 . 跟川菜超搭的
▲白飯
吃這種辣的重口味料裡沒有白飯怎麼行 ?
就像吃泰式料理一定要配白飯一樣的道理
只不過我們沒有很餓 ( 我吃兩份早餐 )
所以這鍋吃完後就沒有再追加了
▲流口水雞
當初就看到很多人說這個必點必點
這樣乍看之下好像紅通通的會以為很辣一樣
但其實吃起來才發現是自己多慮了
雞肉雖然是冰冷的口感，感覺像是冰鎮過的，
可是又不像醉雞一樣，這流口水雞肉質是緊實有韌度的
而上頭的豆酥可真是神來一筆，添加了一種鹹鹹甜甜的滋味
嚼起來又帶點花生香氣，除了口味特別以外也認真美味
▲黃金美人腿
所謂美人腿就是我們一般所知道的筊白筍啦 !
一上桌看到這金黃色澤的筍子在室內光照射下實在顯得耀眼，
濃稠的醬汁一看就知道是跟鹹蛋下去一起炒的，
有別於一般都是和苦瓜搭配 . 開飯川食堂選擇的則是筊白筍，
算是成功的蹦出另一種滋味，
讓原本口味就偏清淡的筊白筍在口感上更有變化了
▲宮保雞丁
這道就算不是吃川菜也能吃的到的宮保雞丁，
有時候最簡單基本的菜色更能輕易看出一家餐廳的水準
開飯川食堂的宮保雞丁雖然有滿滿的辣椒鋪蓋著，
但是吃起來沒有想像中的辣 . 反倒挺開胃的
雞肉感覺有先下去炸過，皮比較厚之外肉也變得比較老 . 略顯可惜
但跟花生下去拌炒之後香氣十足 . 也是好下飯的菜色之一
▲老皮豆腐
上川菜館決不能忘記的一道菜之一，老皮豆腐
上次吃到這道菜的時候大概是在公益路的kiki
但當時吃完的印象就沒有這次來的深刻，
開飯川食堂的老皮豆腐飽滿方正，
還會隨著盤子移動跟著晃動，看起來超級無敵Q彈可愛的 !
外皮煎的粗粗的，但裡頭卻是嫩到像茶碗蒸一般軟滑的口感
如此外酥內嫩的衝突口感讓人一嚐就愛上 !
沾附著一旁的醬汁吃起來更夠味了
▲連鍋湯
原諒我真的很俗沒聽過什麼叫連鍋湯的
所以我就有詢問服務生這道湯品
他向我解釋這是用大骨下去熬煮，裡頭有肉片跟蘿蔔，
我心想比起冬瓜蛤蠣湯的話，這連鍋湯似乎比較少見一些於是就點了
但可惜沒有很合我們胃口，
不過可能是我們自己喝不習慣的關係啦 !
所以最後我們各喝了一碗就打包回家了
( 然後打包回家後結果也都沒拿出來喝，因為真的不喜歡>< )
飲品我們選了洋甘菊金萱跟蕎麥國寶茶兩款熱飲，
還外還有一杯冷飲古早味鮮奶茶，
茶類的話都還不錯，喝起來不澀 . 溫順好入口
鮮奶茶味道就不太能接受，可能是有點太過甜膩的關係
不知道為什麼喝一口就讓我想到泰式奶茶
很久沒有吃到正統的川菜了，
今天吃下來的菜色我們整體都還挺滿意的，
只不過份量上好像比較精緻一些
不知道是不是因為都是重口味的菜色 ?
可能想說光是配飯就飽了 XD
不過它們服務上可都是非常優秀和專業
過程中都會不斷的加水和添加果醋，收空盤的速度也滿快的
所以大致上還是讓我能考慮再回訪的店家
至少環境上不管是家庭聚餐還是招待客人都滿適合的
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