美食專欄Jamie’s Italian義大利餐廳亞洲第三站｜英國型男主廚傑米奧利佛來台上菜
更多文章可以到我的官網看唷^^
– Jamie's Italian Taiwan –
地址｜台北市信義區松壽路11號3樓 (信義新天地 A11館
)
電話｜02 449 9949
營業時間｜週一 – 週日 11:00~23:00
相信有在看
TLC旅遊生活頻道
的塔塔醬們
對於
英國名廚傑米奧利佛
-
Jamie Oliver
一定不陌生吧
奧利佛
旗下有六大類型的餐廳
其中
以Jamie’s Italian
最為有名
並且
平價
的餐廳
光在英國就有近42家，海外23家
在成功進軍新加坡後
於去年七月底進駐到香港銅鑼灣
現在
Jamie’s Italian亞洲的第三站就是台灣
囉
台灣首店將於11/23正式開幕
讓想品嘗名廚料理的朋友
不用出國就可以在台灣吃到耶~
Jamie’s Italian
進駐台北
新光三越信義新天地 A11 館
有
戶外用餐區
與
室內用餐區
連結
空橋
也可以
走到餐廳
相當方便
不過剛開幕人手不足的情況下
戶外區暫不開放唷
不然在外面喝調酒吃披薩一定也很有氛圍
走入A11館內經過一面Jamie Oliver木板牆面
馬上就看到排到天荒地老的台灣人龍
有夠"誇詹"的拉~
這攤是和大學姊妹的飯局
好險機靈睿智的Sherry早已
在EZTABLE訂位
每人$300可抵消費
怎麼能不訂呢！
因此我們很囂張的穿越滿滿排隊人潮
找到帶位服務員即入內就座了XD
服務員說現場等待起碼一小時半起跳呢
且
Sherry在英國念書時
分別在不同門市
有吃過兩次Jamie’s Italian
正不正宗待會問Sherry就知道囉
~
室內大小約超過百坪
並提供超過100個座位
空間明亮、輕鬆有大片塗鴨裝飾
台灣店的牆上
還有特別請來
香港藝術家畫的塗鴉插畫
畫的很像是
媽祖林默娘
(左面)
守護台灣漁船
(右面)
相當有意境
擁有開放式廚房
寬敞大空間設計
菜色除了
冷盤開胃菜
、
沙拉
、
義大利麵
、
Pizza與甜點
還有
羊排
與
漢堡
等主菜
以及令人興奮的
雞尾酒
、
啤酒
、
無酒精特調
另外瑞塔在GQ看過介紹：
Jamie Oliver
旗下餐廳的另一
大特色
是非常
重視食材來源
為此他特地開發了一種稱為
JOSIE
的
食材供應商資訊交換系統
確保店內每一樣食材的來源安全
符合永續環保與動物福利
全球每一家分店，即使使用不同國家的當地食材
也必遵循同樣的規格
半開放式廚房
以後也有提供外帶服務
還擺了滿滿奧利佛的食譜書籍
常
看奧利佛做菜的朋友
都知道
他從來走的就不是廚藝精進米其林大廚路線
他的餐廳也沒有一家得過米其林星星
這個英國廚師之所以在全球爆紅
靠的是他
天生的隨興親和力
以及
對食物的熱情還有態度
節目中以強調
保留食材原味的烹飪方式為理念
經常能看到他隨手灑一把香料
把材料隨意切切快速丟下鍋，擺盤也很自然不修飾
因為他
想強調的不是精細的廚藝
而是希望喚起人們對食材的認識
對自然的重視
，以及
隨興做菜的樂趣
此趟點的餐點有：
酥脆義大利起司餃 $280
木板總匯-醃製及香酥炸魚3人份 $960
(一份$320)
黑松露白醬寬麵 $580
GENNARO家鄉肉醬寬麵 $460
台灣特製辣味PIZZA $540
佛羅提那PIZZA $550
熱帶風情 $220
義大利酒醋氣泡飲 $180
草莓摩西多 $300
傑米冰茶 $280
需加一成服務費~
首先上場的
草莓摩西多
有草莓果泥、蘇打、薄荷、蘭姆酒
草莓味道偏淡
、
薄荷味較重
、酒精濃度低
義大利酒醋氣泡飲
它
與上一張只有一顆草莓的差別而已
~哈哈
有
草莓果泥
、
義大利酒醋
、
羅勒
、
蘇打水
服務我們這桌的人員向我們
推薦說她最喜歡喝這杯
因此我們點了兩杯唷
，喝第一口...
嗯~~~原來她那麼喜歡
九層塔
的飲料呀
一開始我們以為沒有攪均勻
但不論我攪了多少次
就只有
冰塊融化前後的九層塔濃淡分別
而已
的確很特別 XDDD
傑米冰茶
自製
伯爵茶琴酒、柑橘酒、檸檬汁
瑞塔喝第一口覺得似曾相似
第二口想起來就是
我洗髮精的味道呀
><
有用過
AVEDA蘊活洗髮精
的可以對號入座
就是
一股養生味
~這真的有酒精啊?!
熱帶風情
新鮮百香果、檸檬汁、柳橙汁、雪碧
是我覺得
這邊最好喝的兒童款飲料
xdd
酥脆義大利起司餃
對於起司控的瑞塔
真心覺得起司餡料不夠
~
可以再塞滿一點好嗎...Oliver大大
@@
但餃子皮是真的是挺酥脆的啦
木板總匯-醃製及香酥炸魚
木板盤由上往下有
炸魚
、
淡菜
、
燻魚抹醬麵包
、
橄欖
、
煙燻鮭魚
、
甜菜沙拉
、
羊奶起司
木板總匯木板很可愛的
放在兩個罐頭上面
起於早期
Oliver在爸媽酒吧時就沿用至今
架起來下面就還有
很多空間可以放其他菜
唷
炸魚使用
新鮮白魚裹粉油炸
是英國很傳統的家庭菜餚
原味就超級好吃
如果
淋上檸檬
以及
附加的檸檬蛋奶醬
滋味酸酸鹹鹹無敵開胃
魚肉鮮嫩外皮酥脆
我們一共5人，店員建議可以點3人份分享
其實就相當足夠囉
是很值得點的一道唷
~
淡菜非常新鮮
對帶殼海鮮過敏的瑞塔吃完都沒事唷
淡菜的肉不算大顆
(真的蠻小的)
和在巴黎餐酒館吃到的大小差不多
可能歐洲人沒有在追求大顆肥美這件事吧XDDD
但
沒有過多調味
味道十分清爽
吃得出食材的原味和鮮味
這也是Jamie's Italian一再強調和重視的
燻魚抹醬麵包
鮪魚
的口感
加入美乃滋潤滑
搭配上
酥硬偏乾的拖鞋麵包
巧妙搭配
瑞塔不太敢吃鮪魚吃了一口趕快給我妹小刀
小刀是鮪魚控這道她很愛^^
奧利佛很愛用的橄欖
有
黑橄欖
和
綠橄欖
黑的沒什麼味道就像
披薩常會切片加來點綴那種一樣
綠的很酸很酸
美味
新鮮鮭魚
煙燻的恰到好處
口鼻腔香氣四溢~很好吃
甜菜沙拉
有清脆
蘿蔔絲和紅甜菜涼拌
而已
口感酸甜清爽
是讓
吃到味覺干擾時可以轉換口味用
羊奶起司
上一坨紅是
自製甜辣椒醬
羊奶起司聞起來奶香濃厚
吃進去是臭襪子的味道
XDDD
而且還是下雨天濕掉悶著的那種
可想真的
非常天然沒有過多香料調味
啊
GENNARO家鄉肉醬寬麵
為此我還google一下GENNARO是什麼意思
原來是
Oliver的恩師 Gennaro Contaldo
20歲離開義大利到英國47個年頭
主持 BBC 飲食節目 Two Greedy Italians
也是Oliver節目的常客
肉醬醬汁是由Gennaro秘傳經典肉醬
配上香料麵包碎
和
帕瑪森起司佐料
而成
牛豬混和
的絞肉融入
新鮮番茄
的清爽清香
肉醬分量十分充足
每一口都吃的到
帕瑪森起司的奶香
將
醬汁變的濃稠
讓寬麵大面積的吸附醬汁
麵體
從麵團到切麵都是手工製成
Q彈而不軟爛十分可口
一定要趁熱吃口感最好
黑松露白醬寬麵
採用新鮮
黑松露刨片
而成而
非松露醬
因此
黑松露的香氣十分明顯
但我覺得更貼切的形容這個香氣
其實有點
像烤箱空燒的味道
後來友人點出是瓦斯味整個豁然開朗
對辣~就是
瓦斯漏氣的味道
xd (松露迷不要揍我)
但也代表Jamie’s Italian食材的新鮮度
就
有人迷戀這種松露特有的致命香氣
而在Jamie’s Italian就能吃到
且
平價又天然
搭配
滑順黑松露奶油
和
帕瑪森起司
以及
肉豆蔻
依附著軟硬適中的新鮮手工寬麵
味道柔和濃郁又香滑
真心覺得Jamie’s Italian的義大利麵很厲害
來這邊請務必要點上一道試試才行
~
佛羅提那PIZZA
有沒有在IG常看到這道
原來是使用
白醬、檸檬瑞可達起司、芥藍菜、鯷魚、帕瑪森起司
擺上自由放養雞蛋兩顆
窯烤而成
屬於薄皮PIZZA
先把
蛋黃均勻抹勻在PIZZA上
就可以開動囉
有蛋的部分口味較鹹而四周清淡
PIZZA
也是
手工桿製
餅皮很紮實有咬勁
吃到後面咀嚼肌有些痠軟><
缺點就是最外圈沒料的餅皮太多
吃到後面有些累
不然其實蠻特別又清爽的
這道
台灣特製辣味PIZZA
是特別
為台灣設計的口味
由Oliver和台灣主廚視訊連線後一同研發
使用
特製番茄泥做基底
撒上切達起司
和
莫札瑞拉起司
加上傳統工法製作的
茴香肉腸
、
辣肉丸
以及台灣的
剝皮辣椒
和
糯米椒
第一口咬下去就覺得超級下飯
很想來碗白飯的說~
吃久了其實
口味不辣但蠻重鹹
的
和
佛羅提那相比一鹹一淡
好希望能blance一下哦 ><
這時飲料就能喝的很快了
這餐下來
喜歡的菜色一半一半
義大利麵和炸魚超級推
飲料特別中帶點古怪
...
PIZZA太鹹也讓我們把飲料都喝光光了 XDD
服務生很有熱忱和積極
Sherry在英國吃過兩次也覺得味道和在台灣吃差不多
之所以Jamie’s Italian評價兩極
也許台灣人吃不太慣
本來料理口味就很主觀
瑞塔建議別抱著吃豪華大餐的心情而來
如果期待的是精緻細膩的星級料理
那奉勸可以不用花大把時間排隊
這裡比較適合家庭聚會闔家大小熱鬧食用
瑞塔提供GQ整理的"行前說明書"XD
我覺得寫的很棒，提供大家參考
傑米奧利佛餐廳Jamie’s Italian登陸台灣 你該知道的3個真相
建議去前可以先閱讀，搞清楚重點
並
看塔塔的文章
^^嘿
以免乘興而來、敗興而歸唷
吃完再好好散步到附近貴婦百貨Bellavita
好好欣賞感受聖誕節氣氛殺殺底片吧
^^
– Jamie's Italian Taiwan –
地址｜台北市信義區松壽路11號3樓 (信義新天地 A11館
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