美食專欄
一開始覺得白色廚房很神奇，不僅僅採用預約制，而且還不是每天都會開門營業
也沒有固定的營業時間，一切的時間都要看臉書公告，不過來了之後才知道原因
甜點的部分也是要看當天有什麼才能預訂，預訂後老闆會先幫你留著
幾乎所有的蛋糕原料都是小麥和麵粉，但是台灣明明就擁有米食文化，為什麼不能用米來當作原料呢?
如果搭配台灣寶島的水果和農作，能不能發生更多的可能，這就是老闆想要做的事情之一
白色廚房就坐落在宜蘭市的老舊社區裡面，然後只有老闆一個人準備餐點和服務客人
所以只能採預約制，才能服務好每一個來訪的客人
因為很多材料和果醬都是自己準備的，所以營業日也沒有很固定，沒有營業的時候
不是去收集食材，就是處理食材或鑽研技術，整個就是職人的精神
米戚風的主要原料是蓬萊米，然後和糖、雞蛋..等基本天然食材，沒有其他化學添加物
我們是預約下午的，時間上有一點delay，但是老闆還是很客氣的接待我們
本來想要認真拍一下陽光灑進來的感覺，無奈怎麼拍都拍不出來XDDD
白色廚房的空間大概分成兩個區塊，一個是這裡的吧台區，一個就是剛剛的座位區
因為我們是算比較早來的，得以坐在吧台區這邊跟老闆聊天
靠近天花版的咖啡豆很壯觀
這裡算是負責各種飲料的地方吧，但是也只有老闆一人負責，所以甜點和飲料不會有同時出的情況
製作甜點的地方，工具滿滿的擺滿整櫃和牆壁上，雖然東西非常多，但是看起來卻不會有凌亂的感覺
整整齊齊的掛著或放在層架上，讓人覺得非常的舒服
一旁的黑板有介紹宜蘭在地的食材
這邊只有一種東西，就是米戚風
似曾熟識的系統，哈哈哈哈哈
最近已不知道見過多少使用 ichef 的店家了
菜單本也是走簡單的路線，除了米戚風之外，這裡有還有茶飲跟咖啡
這邊有很特別的綠茶，也是採用宜蘭在地生產製造的有機綠茶粉
咖啡的拉花很美，是我一直想學但學不會的XDDD
抹茶咖啡
今天的蛋糕分別有 可可、抹茶、蜂蜜檸檬和藍莓四種，於是我們就每一種各留一個下來大家交換著吃
藍莓米戚風，藍莓是某一個國家的有機藍莓的樣子 (我承認我沒有注意聽)
蜂蜜檸檬米戚風，中間是鮮奶油跟.....忘了XDDD
抹茶米戚風，使用小山園抹茶粉揉製成的戚風蛋糕
可可米戚風
如果單從外表來看好像沒有什麼特別，但是把每一個米戚風都切開來看之後
會發現每一個米戚風裡面都有不同的巧思和內餡，十足展現老闆的用心和創意
例如蜂蜜檸檬米戚風裡面的就是卡士達醬，抹茶米戚風裡面有屏東萬丹的紅豆....
各自有不同的味道藏在這個樸實的外表下
米戚風的蛋糕體也相對的蓬鬆，仔細看的話，會發現米戚風的蛋糕體縫隙比較大
不過吃起來的口感，其實跟麵粉做的戚風蛋糕沒有差多少，而且搭配老闆的巧思，反而覺得有略勝一籌的驚喜
這是老闆招待的餅乾，覺得這個也很厲害
我們原本很好奇，為什麼每一個戚風的大小和高度都差不多，底部也都非常平整
老闆才說，其實這是一個小技巧，就是烤出來之後，把底部切齊就好
底部切齊後剩下的部分，就拿來烤乾變成脆脆的餅乾，整個就是完全不浪費食物的概念
雖然這裡的價格一開始看到會覺得不是那麼友善，但是當你一坐下來，了解老闆的堅持，了解吃進口中的食物
你就會覺得，其實這個一點都不會貴，而且還會真心感謝還有人願意付出這麼多的時間和精力
只為了做好一件事，做好自己的堅持
如果大家有過來白色廚房，強烈建議一定要先看一下營業時間，然後一定要先預訂
因為一個人能做的米戚風有限，沒有預定很有可能來現場就發現被買光了
產品 ★★★★ 空間 ★★★
服務 ★★★★ 溝通 ★★★ 活動 ★★★
好草回頭吃 ★★★★
白色廚房
(03)931-3232
宜蘭市神農路二段16巷11號
Facebook :https://www.facebook.com/cuisine.blanche
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