正宗廣東口味沙茶鍋-賽門汕頭(鳳山文衡店)   

富民路上的賽門汕頭火鍋從開幕至今

因為獨到湯頭與特殊沙茶醬,還有多種精選講究的食材

收服了不少懂吃的也愛吃食客們滴心

是滴~貪吃ㄟ熊熊更是其中一位粉絲

也因為這樣富民店往往一位難求,每次熊要去吃好料

都得做好排上一小時隊伍的心理準備

幸好~距離熊家更近的鳳山文山特區那開了二店

♥ 店家資訊♥賽門汕頭火鍋［鳳山文衡店］Facebook

♥電話♥07-7778511

♥住址♥高雄市鳳山區文橫路592號

♥營業時間♥11:30-14:00 17:00-22:30

位於鳳山非常熱鬧的文橫路上,二樓處就是文衡店了

大量木造的場景與仿古造景

頗有身至電影中的FU

走吧~一起往賽門客棧,當起大俠.俠女吧

來到賽門汕頭火鍋文衡店二樓處

這..這...鮮紅色大門,難道需要施展內功才能推開門前進?

幸好~賽門貼心設計了自動門

不必施展100%內力就可以感應開門啦

進門後,因為賽門汕頭火鍋文衡店生意太好,都客滿了

拍照效果熊熊自覺不夠好,所以~您現在看到的照片

是晚上9點30分左右,算比較靜空的照片了

熊說~阿捏拍卡水啦

賽門挑高設計,店內寬敞,熊喜歡這樣無壓迫感的空間

桌與桌之間更是寬

而且火鍋店必備的涼爽冷氣更是吹的涼爽

店內開放空間內

已木製花窗做為桌與桌的隔間

營造出小私密空間

餐廳最內側規劃一整排開放式包廂

當天帶著小熊熊來這,服務生就貼心帶我們來這

一來小孩也不會吵到人,再說~我們也能安心吃飯與帶小孩

在這彷彿穿越了時空來到古早的從前

有著像客棧的桌椅與素雅中國風的賽門汕頭火鍋

假文人的熊,當場真想吟詩作對

十里平湖霜滿天 寸寸青絲愁華年 對月形單望相護 只羨鴛鴦不羨仙

哎呀~怎麼吟起倩女幽魂的詩句呢?自曝年齡啦

咦..桌上有本秘笈,練了這本可得全天下山珍海味嗎?

那待我請上四大護法擺起陣勢,左青龍右白虎前朱雀後玄武後

好小心翼翼的翻起這本上乘武功吧!

原來是賽門汕頭火鍋文衡店的消費與品項呀><

消費方式為

原味

1-3人用餐,湯底100元

4-6人以上,湯底150元

7-10人,湯底200元

沙茶

1-3人用餐,湯底150元

4-6人以上,湯底200元

7-10人,湯底250元

當天熊熊一行5人選擇鴛鴦鍋,就已200元計算

其他肉品與海鮮類皆為單點

另外蔬菜類與多種類的火鍋料

放在開放式冰箱中讓咱們自行選擇拿取

這些自助式的計價方式頗簡單了然,已盤子的顏色來計算

冰櫃取名取的好呀~裡面就有賽門準備好的各式山珍海味

大致上有火鍋料,蔬菜,丸子,還有小菜,這些都分門別類了

熊熊觀察到,這些火鍋料都用保鮮膜包覆好了

這點挺衛生的~賽門讚喔

當然搭配火鍋的果汁汽水茶類與啤酒都是必備的啦

冰箱旁就是綜合配料區

多種辛香料,調味料都可自行斟酌取用

當然還有最重要的手作沙茶

我們點的原味與沙茶口味鴛鴦鍋相當快速的被飛奔送來

清爽的原味扁魚湯頭很清甜

順口蠻好喝的,感覺喝起來清淡沒有負擔

這匙正宗廣東口味沙茶湯

醇郁的滋味中有甜味

比起一般吃過標榜汕頭沙茶火鍋的鹹度略清淡了一點

熊認為食材新鮮根本不需要過多的提味

這湯恰恰好適合於賽門的多種肉品與火鍋料

無肉不歡ㄟ熊熊,來到賽門絕不錯過多種特別的肉品

來呦,不藏私的分享喔

霜降牛肉採美國cab濕式熟成的安格斯無骨牛小排

以往只有在高級牛排館才能以高消費吃到濕式熟成牛肉

究竟什麼是濕式熟成呢?

就是將原塊牛肉切下後,用真空袋包裹著

放置於溫度及濕度控管的冷藏熟成室中

在這段過程之中,牛肉本身的蛋白酵素會去分解結締組織

使牛肉自然的嫩化,並且使肉汁更加集中

吃起來當然也更鮮甜美味

居然在火鍋店的賽門汕頭也可以吃到這溼式熟成的牛肉耶

未經冷凍呈現漂亮粉色,油花均勻的牛肉

放進鍋裡輕輕刷著6秒

略有厚度的安格斯無骨牛肉片

吃起來肉質鮮嫩,超過癮的

限量-野生龍膽石斑約4兩-5兩(350元)

這是老闆的媽媽每天去市場上採買的

因為野生的所以不是每天有,而且數量更是稀少

當天能吃到這道,可說是幸運非常呀

煮熟後魚皮滑嫩肉質緊實Q彈

果然有運動的魚魚,肉質就是比起飼養的好吃多了

熊熊選擇放在原味湯底中刷著

簡簡單單就可以吃到野生海石斑的鮮甜美味

冷泡冰晶金萱茶(80元)

吃個火鍋~喝個茶~解解膩

這瓶冷泡茶喝起來很清香,不會很澀口

而且大瓶裝適合大家一起喝

栗子? 是的..它是栗子

打從娘胎投胎來這

第一次看到原來栗子也可以當火鍋料?

愛嚐鮮的熊特地拿了栗子下鍋讓它洗個熱水澡

沒想到,居然可以讓原本充滿甜味的栗子更甜美耶

推薦朋友們,來賽門汕頭火鍋可以嘗試看看呦

手工系列的丸子類

賽門汕頭的丸子咬起來的感覺

沒有Q到會彈牙,是自然咬咬的感覺

吃一顆等於3顆的大大丸子,是小熊熊當天的最愛

呷肉呷魚也要配青菜

來唷~青菜滴加啦

熊熊選用原味扁魚湯頭去煮這些菜菜

讓蔬菜好甜好好吃呀

點盤菇類,讓菇菇吸收這好喝的湯頭吧

當天蔬菜類中,最驚訝的是...

玉米~是的,這一根跟再尋常不過的玉米

意外的非常甜美

信熊熊吧,來賽門汕頭也別錯過這甘甜的玉米唷

梅花豬 一般火鍋店必備的肉品

但是賽門把這豬豬升級了

江~江~吃松露長大的英國盤克夏豬種

熊友呀~用眼睛看不準啦,看不出所以然啦

這道一定得吃過才知道,啥是

口感鮮嫩,肉汁豐富,吃起來不油膩的豬肉片

這肉片,油花的部份刷燙後帶有口感

保有著油脂香氣卻又不會噁爛

加上很大片,讓恰恰好的油脂豐富了肉的甜,超好吃呀

或是~沾點沙茶醬,讓盤克夏豬肉片在嘴裡美味升級唄

賽門汕頭這手工沙茶,香氣足

讓這豬肉片的甜,更為有層次了

談起沙茶醬,這碗賽門自家調製的沙茶

濃稠帶沙狀,嚐起來有輕輕淡淡的花生香氣

整體的表現是屬於較為不搶眼,不會搶過主菜的風采

可說是最佳配角呀

熊喜愛的方式-加顆生蛋黃進去沾醬內

吃起來,更有一番風味唷

手工漿 這些都是熊熊吃火鍋不可缺的配料之一

愛的就是那滿滿的海鮮料

放入原味湯或沙茶湯,都相當適合

食材新鮮就夠好吃了

至於有多麼滿的料呢?

看照片就能明瞭啦

是不是?超多隻大蝦仁讓視線無法移開啦

而且呀~這鮮美的滋味超吸引熊熊的

剛剛那兩盤肉,實在令熊無法忘記那美味

於是又再加點了不一樣的,好豐富文章照片可供分享介紹

無骨骰子

切成如大骰子般的方型牛肉塊

這塊可是有CAB認証的安格斯黑牛呦

厚塊的骰子牛屬於吃口感

豐碩飽滿,咬勁與肉感,咬下後爽度十足呀

如果熊友您是牛肉控,必點哇

半筋半肉(120元)

這道有點像是牛腱肉的口感,上桌時已經是熟了

下鍋微燙一下,讓肉塊有熱度後就可以吃了

肉塊本身就有些許一點點的鹹度了

可以沾些賽門汕頭特別的沙茶醬

讓這塊有筋脆度的半筋半肉塊更唰嘴好吃

熊熊覺得搭配白飯更好吃耶

熊從冰箱那找到幾道相當特別的食物耶

快接下去用力看

白玉菜根香 (涼拌菜)

簡單的涼拌苦瓜佐破布子,相當本土味的一道

少了苦味留下破布子的甘味

頗唰嘴的涼拌小菜

五星級手工菜

從外觀來看,看不出個所以然

有種要開寶箱的感覺

挺有期待感的,只知道看起來頗有份量重量的它

裡頭包的應該挺實在的喔

下鍋煮煮就能揭曉答案啦

夾起後,這沉甸甸的感覺,挖尬意啦

貪吃的熊,太大意啦,一口咬下會爆ㄟ

認真在餐盤上研究起這顆不可思議的小東西

原來裡頭包了蝦仁,豬肉跟荸薺

難怪口感是這麼豐富,挺有滿足感的唷

古早味什錦菜

這是一道非常搞工的手路菜

靠著人工細心的把沒漂白胡瓜絲

綑綁住豬腸.脆筍.紅蘿蔔

川燙後那口感相當特殊與多重滋味

手工有機腐竹

這也是咱們常對豆皮說的另一名稱

已往大家吃到的豆皮都會經過油炸這程序

大家都明瞭,這不油炸的豆皮其實對身體卡健康

在原味鍋,煮過的豆皮有著天然豆香

軟綿好入口

熊熊選擇不沾醬,直接送入口

那豆香與原味鍋的甜,完美的Match

黑輪片

咦?不就只是到處吃的到,隨處可見的黑輪嗎?

是呀~如果只是簡單的黑輪,那也不需要拍照了

這一盤其實又是熊再加點的

因為..吃了一盤後覺得超好吃,可以拿來分享介紹

於是...又前往冰箱拿了一盤

手工的味道就是不一樣,而且厚厚的黑輪片

在火鍋內煮過後也不會有爛爛的口感

店家自己炸的黑輪,口感相當紮實唷

現代的我們喜歡吃得好,更也想讓身體少點負擔

有別於其他汕頭火鍋濃郁的湯底

賽門汕頭火鍋湯的清爽,是我們一家都喜歡的口味

食材新鮮,原味吃著就很棒,這點也是熊熊一吃成主顧的主因

快過年啦~與親契團聚或是朋友聚餐,賽門汕頭是頗棒的選擇唷

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