美食專欄
前陣子胖拔表妹從香港回來,整趟行程就是無極限的一直吃吃喝喝
身為一個愛好美食的胖表哥當然得盡地主之宜
盡可能的找些既美味又要有故事性的店家
讓妹婿吃好吃滿吃開心
這樣下次去香港才能投靠他們這樣~~~
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大環境景氣不佳，也只有這種有故事有美味的老店能夠屹立不搖
看看這人潮,你能相信是下午兩點過後的景象嗎?
現在的位置比以前又多了許多，但還是有人沒位置 ...
就算著等也甘之如飴阿
而且胖拔觀察到這裡的客人年齡分佈超廣,五告厲害
這一代的老闆娘雖然在忙的時候表情認真嚴肅
但一有空閒就會發現是個不拘小節又親切的女...(孩?人?)
後面那位是她的阿母,看心情紅茶的命名也就是因為她而來...
詳情請看上一篇:http://ma16zaq2000.pixnet.net/blog/post/287401588
除了座位變多,連煮麵的也從六格變九格
只能說每一行都有它厲害的地方,光看這樣一次要顧九格的麵
眼睛就花了@@
這些手工魚冊還有魚餃光是這樣看就知道很新鮮
有些火鍋店也都有這樣的配料，但新鮮度光眼睛就看的出來差別
麵條分成寬麵跟細麵依照個人喜好選擇
這豬油沙茶跟沙茶粉則是美味關鍵因素
來這吃麵千萬不要忘了夾些滷味
胖拔不管當天是不是很餓都一定會夾上一些,不然就會覺得好像少了什麼一樣
牆壁上價目表上有張照片裡就是老頭家本人
走過60個年頭,現在的女兒也很盡心盡力的想發揚這由爸爸傳承下來的美味
每次帶朋友來用餐,只要聽到客人嘴巴說出好吃
就會帶著笑容的說那我沒有讓爸爸丟臉齁
就是這真誠的話語,讓人更感覺的到第二代接手的壓力還有期許
平時如果不會太忙就看到人就給他喊你想吃的東西
假日人多避免出餐混亂就填個單，大家都方便
吃麵怎能不夾滷味，你說是不是
再說這裡滷味是目前台南麵店胖拔心中首選,不信你來試試看就知道
滷味上頭好似花生粉的東西,其實是店家特製的沙茶
原本就已經滷到入味的各種滷料加上這沙茶更是畫龍點晴的效果
有時都會想說如果店家能夠開晚一點,這樣下酒菜就有著落了
(阿賀~我是不是透露了寫什麼)
除了滷味以外也有些涼拌小菜或是燙青菜可以選擇
這看似簡單的涼拌小黃瓜,讓表妹跟妹婿大大讚賞
直呼好吃ㄟ
胖拔到麵攤喜歡來碗【乾麵】因為個人覺得這樣比較夠味
麵條也不會因為泡在湯裡而影響到口感
台南有幾家麵店都是以拌豬油而聞名
這裡的則是淋上豬油沙茶,在攪拌的過程會聞到濃郁的香氣
筷子越拌動作越快,忍不想趕緊來上一口
Q彈的麵條也是這碗乾麵迷人的重要關鍵
如果想要簡單點吃的【湯麵】也很很經濟實惠的選擇
這湯頭也跟一般淋上肉燥的湯頭有著很大差異
每一口都可以感覺到沙茶那獨到的香氣
如剛剛介紹乾麵所說，湯麵的麵條為了避免因泡在麵裡太久
還是趁熱爽快的送入嘴裡才能保持最佳口感
這裡【水餃】也是很多人很喜歡的品項
個頭不是太大,一口一顆剛剛好
雖說會附上醬油,但胖拔覺得不用沾醬比較能嚐到裡頭肉餡的新鮮感
當然水餃皮Q度也是保持的很好,絕對不會看到有那種破掉的出現
【綜合湯】裡頭有魚冊.魚餃.魚丸
還加上了油條與海苔點餟
香港妹婿說這魚丸"好好味"(好吃的意思)
但胖拔個人最喜歡的還是那魚肉做成的魚冊啦
這連香港人都讚嘆的平民美味如果還沒嚐過就...趕快去吃吧
如果看到芯芯一家在用餐也不用客氣的打聲招呼嚕~~~
台南市北區公園南路6號
06 226 0449
0800~1700
FB:陳家汕頭意麵
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