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– 麵屋。濃 –
地址｜新北市三峽區大義路199號
電話｜02 2672 1360
營業時間｜11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00（每週二公休）
粉絲團｜麵屋。濃
塔塔醬們知道三峽最近有什麼
好吃、新奇、又好玩的新鮮事嗎?
讓瑞塔來告訴你們
有間開幕不到3個月的濃厚日式風味拉麵屋
在PTT美食版上討論度居高不下
到底隱藏著什麼驚人的美食秘密
瑞塔一步一步挖掘報給大家知~
麵屋。濃位於北大特區大義路上
星巴克學府店旁，台糖門市的對面要過馬路
到那時已是晚間用餐時間
在外面等候的客人也蠻多
麵屋。濃 是沒有接受訂位的唷
你要到現場穿過濃濃日本庭園風的石頭走廊
到底會看到一台販賣機
選擇所要的餐點後
向服務人員登記座位哦~
而這台日式拉麵投幣點餐機
操作方式十分簡單，上頭也有簡易說明
首先，先選擇餐點
拉麵一共有四種口味，分別是：
東京醬油 $190
元祖豚骨 $200
柴魚味噌 $220
雙倍蒜墨 $230
客製化可選擇湯頭濃淡、麵條軟硬、蔥蒜以及辣度
若你很懶得選的話、也可以選擇"黃金比例"
也就是主廚幫你特調的唷~
選好一碗後再選擇下一碗
最後再看看要不要搭配小菜或是唐揚
選擇完就可以投錢
拿著列印出的餐券向服務人員登記位置囉
這次同行一共有四人
所以我們一人一種口味剛好都有點到唷
東京醬油 $190
元祖豚骨 $200
柴魚味噌 $220
雙倍蒜墨 $230
還加點了小菜和飲料
醬油紅茶 $40
先付北寄貝唇 $40
明太子玉子燒 $60
麵屋。濃 的空間和座位不多
進到店裡就可以一眼看盡
映入眼簾的是大大的日式屋台
大概4、5張桌子以及廚房
廚房吧台前搭起的拉麵攤旗子以及拉麵碗
就讓你相當有日本當地享用拉麵的氣氛了
處處可見到的『濃』字也讓人印象深刻
廚房的師傅也大都是男子漢穿梭
廚具整潔明亮
看得出十分俐落簡約及有條不紊
特別感到窩心的是
每張桌子都有附上筷子和湯匙以及一壺冰水
因為同行的姊姊感冒我們提醒她不要喝這太冰了
服務人員耳朵超靈敏立馬換壺常溫的水過來
一個貼心的小動作就可以讓人感受到真是十分用心的店家
不消一會時間小菜便上桌了
首先上菜的是明太子玉子燒
才$60元的玉子燒厚實而飽滿
煎出來可一點也不含糊
上頭撒滿了明太子和美乃滋
蛋體十分濕潤完全不乾
明太子的濃郁氣息咬一口後便在鼻腔擴散開來
贏過一竿子號稱從日本原裝來台的日式料理店了說
先付北寄貝唇清脆爽口
搭配濃郁拉麵十分match
一旁還有生洋蔥
完全不辛辣而水分充足飽滿
正在吃小菜沒多久時四碗拉麵就上桌啦
麵屋。濃的湯頭都是每日堅持熬煮14小時
並添加數種新鮮蔬菜水果增加自然鮮甜
整碗白湯少油少鹽
讓你喝完元氣滿滿無負擔
瑞塔這麼重口味的絕對是選『雙倍蒜墨』
為了怕會太鹹湯頭則是選偏淡口味的
因此蒜味並不會把濃醇的白湯頭蓋過
濃郁又香醇喝到都忘記吃麵了XD
拉麵麵體是特別情商台南頂級製麵所
歷經135天研發、269次的調整
才研發出適合元氣白湯的夢幻麵條
能夠吸附滿滿熬煮10幾小時的元氣白湯
彈牙滑順卻不黏口
即使吃到最後一口也不會因為泡在湯裡許久
而變成麵糊軟爛
每碗拉麵裡都有附上
筍絲、玉米、海帶片以及溏心蛋
另外用唐揚雞塊顛覆一般傳統叉燒配角
採用新鮮土雞雞腿肉
經過『醃、炸、滷、烘』等繁雜工序所製作出的唐揚
吃進嘴裡鮮嫩入味
達到畫龍點睛的效果
溏心蛋細嫩滑潤綿綿順口
每樣配菜都是靈魂不可或缺
由上到下依序是醬油、柴魚味噌、豚骨
說真的只有些許的差別
畢竟他們的主調都是同一個湯頭熬出來的
其餘就是帶甜或是帶鹹的差異了
像醬油就十分清爽
想要一直喝湯的就很建議點
並不會因為是醬油口味就特別鹹
反而是大眾口味清而不膩沒有負擔
而柴魚味噌是帶甜味的
以昆布、味噌、柴魚熬煮的湯頭清爽不油
這碗瑞塔也非常喜歡
越喝越唰嘴~
接著招牌豚骨真的是精華
大家都覺得在日本吃拉麵時湯都太鹹
但台灣人就喜歡喝湯
所以湯頭經過麵屋。濃 師傅重複的測試調整
已經改良成讓大家可以接受可以把湯喝光光的口感了
豚骨湯頭濃而不稠好喝不膩
特別適合在冬天時候點上暖呼呼的一碗
另外，麵屋。濃還推出『免費拉麵尋寶記』活動
每天會有一位拉麵碗底的"濃"字是金色的
須把湯喝完後
把碗給服務人員確認
並拍照打卡上傳粉絲頁
就可以獲得"黃金比例豚骨拉麵"兌換卷一張哦~
瑞塔吃到是紅色的所以沒有啦XD
吃完拉麵後還可以帶瓶他們的招牌飲料
『醬油紅茶』回去品嘗唷~
醬油紅茶不是真的用醬油製作的
而是師傅每日手工熬煮的古早味紅茶
絕非那種外面茶精泡出來的化學紅茶唷
然後巧思將它裝在仿醬油罐瓶裡
而紅茶顏色較深
喝起來感覺就好像在喝醬油一樣的視覺
甜度約為外頭手搖飲料的微甜
冰冰涼涼的與拉麵非常的對味
有點小特別小童趣的fu
是店內的人氣飲品唷~
有空來三峽走走時
除了老街買買金牛角
不妨開發新景點
到北大特區來試試這間溫馨且用心的日式拉麵唷♥
– 麵屋。濃 –
地址｜新北市三峽區大義路199號
電話｜02 2672 1360
營業時間｜11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00（每週二公休）
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