美食專欄
哈囉，我是打特斑，
有在follow我的文章的人應該對綿角●甜點製作所 Miga Pastry不陌生吧！
之前介紹過綿角用料紮實的布蕾、拉拉蜜桃凍、京都濃抹茶、極具創意巧思的客製化蛋糕、中秋禮盒，
品嘗著綿角兩位甜點師親自手作出各式的甜點及餅乾，著實令人因嗜甜而產生幸福感。
延伸閱讀：
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現在隨著年關將近，年節禮盒怎能少了綿角呢，
所以今天來特地插播「2017金雞年_綿角·春錦禮盒」
外型全紅色打造出年節大方喜氣，並以鬆緊緞帶達到繫固及裝飾效果，
綿角春錦禮盒跳脫以往單層設計，這次以雙層打造，更顯豐富，
此次年節禮盒的內容物主要以手工餅乾、小點及咖啡為主，整體重量較傳統禮盒輕盈不少，一改每次在拿年節禮盒都像在練手臂一樣，拎回家時沒有負擔感，
禮輕情義重，綿角·春錦禮盒更是包含著兩位甜點師的滿滿心意。
打開盒子後可看到雙層打造的春錦禮盒，
第一層內容物：
🔺焦糖花生夾心達克瓦茲*3個
🔺衣索比亞水洗耶加雪菲G1零瑕疵耳掛咖啡*1包
🔺宏都拉斯雷斯莊園耳掛咖啡*1包
🔺嚴選三種非洲豆耳掛咖啡*1包
第二層內容物：
🔺台灣鐵觀音茶酥*3個（含一隻可愛小雞造型茶酥）
🔺台灣百花蜂蜜曲奇*3個
🔺起士鳳梨一口酥*1袋
🔺手工千層肉桂一口酥*1袋
手作餅乾皆以單片包裝，包裝上的小蕾絲印刷更顯出手作地精緻感及甜點師地細膩，
也可以與避免空氣接觸造成餅乾軟化口感不佳，
不過為了拍照好看，包裝還是全部都被我拆開了(笑)。
🔺焦糖花生夾心達克瓦茲*3個
咬下一口達克瓦茲，口感鬆軟綿密，
要比喻的話，很像是傳統台式馬卡龍的細緻扎實版，
一如以往，綿角的甜度皆有調整過，不會有甜膩感
品嘗的過程，最為突顯地為花生原始地香甜，其次為焦糖及杏仁香氣，慢慢地在口中擴散。
✎打特斑小教室：
達克瓦茲Dacquoise─
傳統的Dacquoise源自法國西南部達茲(Dax)，
由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所共同製成的蛋白餅，
經過烘烤會形成外層酥脆、內部輕盈鬆軟的特殊口感，
而達克瓦茲跟馬卡龍一樣，製作方式皆以蛋白為主，差別在於蛋白及糖的比例不同。
🔺起士鳳梨一口酥*1袋
(上圖盤中左方：起士鳳梨一口酥)
其實打特斑平常不太喜歡吃鳳梨酥，尤其實是土鳳梨酥，
雖然果酸較傳統鳳梨酥來的明顯，但為了壓低酸度，也往往做的過於甜膩，
好的鳳梨酥，酥鬆外皮一定是基本配備，
綿角的起士鳳梨一口酥在吃第一口就令我驚艷，
內餡特選台灣土鳳梨，果酸味更加凸顯，可以吃到鳳梨粗纖維，微酸微甜的滋味，單吃也很適合，
貼心一口大小設計，不須擔心碎屑掉落，很容易一口一個不知不覺吃光。
🔺手工千層肉桂一口酥*1袋
(上圖盤中右方：手工千層肉桂一口酥)
打開袋子後，可以聞到淡淡的肉桂香氣撲鼻，
奶油香搭配上周圍灑上的白砂糖顆粒，更結合了肉桂香，
較一般蝴蝶酥更有味覺及嗅覺上的記憶點，
大小也比照起司鳳梨酥做為一口大小，
我覺得如果酥脆度再更明顯會更加美味。
🔺台灣百花蜂蜜曲奇*3個
(上圖最左方：台灣百花蜂蜜曲奇)
外型長得很像收涎餅乾，品嘗起來的風味一改外表的平凡印象，
甜點師特地以花蜜取代砂糖，餅乾嚐起來的甜具有層次感並非單純死甜。
🔺台灣鐵觀音茶酥*3個（含一隻可愛小雞造型茶酥）
禮盒中最最最吸睛我想就屬禮盒中小雞形狀的茶酥了，
其中兩片茶酥的形狀就如同玫瑰盛開般誘人，
另外一片則是特地做成可愛的小雞形狀，
特選100%台灣鐵觀音低溫研磨茶作為茶酥原料，
茶道研磨細度達600目以上，
品嘗起來的口感十分特別，如同固態棉花糖般輕盈，咬下後在口中慢慢化開，
濃厚韻味的鐵觀音茶香也如玫瑰盛開般於口中綻放，
雖說台灣鐵觀音茶酥是禮盒中甜度最高的一項，
但停留在口中的深厚茶香卻是永久難以往懷。
綿角甜點師為了挑選最好及最合適的飲品搭配禮盒中的小點，
特別與come true coffee(成真社會企業)合作，
come true coffee將企業獲利的50%，回饋非洲潔淨水計畫，
讓咖啡不僅僅做為販售用途，更以回饋及分享的方式實現「讓咖啡循環，世界美好」的理念，
旗下品牌咖啡由台灣三大世界級的咖啡冠軍職人製作，每杯咖啡都有品質的保證。
:::INFO:::
come true coffee(成真社會企業)
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ComeTrueCoffee.SocialEnterprise/
此次的綿角·春錦禮盒特選出come true coffee三款適合禮盒點心的耳掛咖啡，
品嘗著綿角甜點師心意滿點的小點外，搭配特選咖啡更能襯托出小點的美味。
三款各為：
🔺衣索比亞水洗耶加雪菲G1零瑕疵耳掛咖啡*1包 / 中淺焙 / 清檸、蔗糖、香茅
🔺宏都拉斯雷斯莊園耳掛咖啡*1包 / 中焙 / 榛果、松木、杏桃
🔺嚴選三種非洲豆耳掛咖啡*1包 / 中淺焙 / 花香、柑橘、果汁感
打特斑在搭配小點時有沖泡了嚴選三種非洲豆耳掛咖啡，
品嘗起來有如手沖咖啡般的細膩滋味，
初嘗時帶有著莓果酸味，花果香氣突出，
而隨著咖啡逐漸冷卻，果汁感則愈發明顯。
耳掛咖啡在拆開封口後就可聞到咖啡香氣，掛耳式設計可以方便掛在杯緣以利沖泡。
台灣鐵觀音茶酥還有一個特別吃法，
由於茶酥遇熱會融化且帶有濃厚茶香，
可放入充泡好的濾掛咖啡，讓茶酥慢慢融化，
讓咖啡不僅僅為咖啡，更多了鐵觀音的茶香層次。
此次的2017金雞年 綿角·春錦禮盒就介紹到這兒，
更多詳細訂購資訊可點下方INFO連結至綿角粉絲專頁唷！
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綿角●甜點製作所 Miga Pastry
2017金雞年 綿角·春錦禮盒
售價：720元/盒
臉書專頁：https://www.facebook.com/migapastry/
📌訂購方式：致電(02)2339-7790或至綿角粉絲專頁私訊留下大名、取貨日及盒數待工作人員回覆。
📌取貨日：2017/01/15~1/26
📌取貨時間：11:00~18:00（如有特殊需求時間請另外聯繫）
📌如需宅配，宅配費用另計
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