美食專欄函館壽司~道地的日本人主廚，將日本的職人精神融入專業的握壽司，一貫不到30元!!還有親子壽司DIY真有趣
上回聽友人的介紹下, 才得知這家開在羅東聖母醫院附近的函館壽司可是有故事的，原來裏面的主廚兼老板是來自日本，而女主人是台灣人，為了把日本的職人精神帶回台灣，所以特地回台開店，所以我們跟著友人的腳步也來此嚐嚐鮮!! 聽說才開幕不久，這裏已經是附近聖母、博愛醫院裏醫護人員的最愛呢，這次一嚐，果然味道不同凡響!! 而且價位非常合理，以握壽司而言，有些六貫才150元!! 平均一貫不到30元，專業廚師捏製的真的很不錯哦
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函館壽司
地址 :宜蘭縣羅東鎮中正南路193號
電話 : 03 953 0308
營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~21:00
這家的位置在羅東聖母醫院附近，南門路與中正南路的交叉口附近
一進門的檯前留著5個位置，可以欣賞師父的專業手藝，只可惜坐在這裏門一開就會影響!! 如果有個玄關擋一下會更好
老板是日本人，哈哈，說不定可以跟老板來學兩句日文，至少將來去日本點餐時可以派上場XD
店裏新鮮的漁貨
店裏的裝潢設計，走的是高雅素淨、簡約大方的和風~~店裏有一些簡單的裝飾，都是從日本帶回來的
座位區的設計分成三種，一種是圖上的這種，一般鞋子都放在外面，但這裏直接踏進來也可以。一種是日式的桌子，可以盤腿而坐感受一下和風的氣氛。一種是一般的桌椅，活動比較方便，也可以併桌
這邊是很日式的禢禢米坐位區，不見得要盤腿而坐啦!! 但偶而坐一下感受一下和風的氣氛也滿有意思的
我們點了湯及一些握壽司，這個是鮭魚頭味噌湯 ，這湯真的不簡單，第一口就覺得驚艷不已，這就是日本味!! 好吃、道地!!
這真是是一碗好喝的湯，腦海中馬上浮現在日本嚐到好吃的日本料理畫面 而且魚肉很嫩，湯很鮮美，整個大滿足
這碗野生蛤蜊湯，也很厲害，非常鮮甜非常好喝
蛤蜊肉已經不是重點了，整碗的湯頭都融入湯裏了
連小貝果頻頻告訴我們，這湯好好喝!
天丼 240元，炸蝦的粉滿脆的，跟在日本吃的口感不一樣!! 不知道是不是有不同的門派之別
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茶碗蒸 80 元，以這樣的價錢，感覺有點貴，因為它一向不是日本料理的主角，尤其是在台式的日本料理中。但這裏不一樣，味道很鮮美、裏面有加銀杏哦，增加不少口感，真的好吃
綜合壽司 14貫 450元，平均一貫不到40元!! 真的超豐盛的!!
海膽壽司，這個很讚!! 一入口感覺有大海的鮮味!! 但這個滿兩極的，喜歡的就很喜歡!! 不愛的再怎麼好吃也不愛啊
鮭魚卵壽司!! 這個要用舌尖輕輕的將魚卵頂破，慢慢感覺它的味道，再一口吃下肚!! 過癮!!
鮭魚壽司，握壽司除了魚肉本身的品質外，醋飯也是一大關鍵，這裏的醋飯也是非常好吃，至於多專業這倒說不上來，但感覺很像在日本吃到的一樣，當然囉，握法也是關鍵，不是隨手捏一捏就好了
好的握壽司的醋飯比例要調製得宜，另外握壽司也要捏得鬆緊適中，一放入口中，便會立刻化開，米飯和魚鮮立刻溶為一體，這時才能真正體會出握壽司的美，不信的話，多吃幾家不同店捏出來的壽司就知道了
而且握壽司的靈魂並非生魚片，而是在醋飯上！因此正確吃法是以手拿取握壽司，並以生魚片的那一面去沾醬油，
而且
吃的時候，生魚片先接觸到舌頭，醋飯朝上
，才能藉由舌頭來感受出食材的新鮮與美味。
至於邊的
薑片，那是吃生魚片時用來清清口味用的，可以先從清淡的口味開始吃起，再慢慢品嚐重口味的
炙燒海膽鮭魚握壽司 一貫 120
炙燒的握壽司也是我們非常愛的，因為
炙燒過後會將豐富的油質逼出來，
反而提升了美味，這個炙燒海膽鮭魚握壽司，真的到了入口即化的地步了
鹽炙大干貝壽司 一貫 130
這個的口感也是非常軟嫩，真的好滿足啊，
這好像是比目魚吧!!! 這個更是入口即化，而且炙燒的程度剛剛好，否則會油脂太多也會影嚮口感!!
海鮮丼 360元，這個的視覺效果很棒!! 感覺就好吃!! 事實上也是哦，新鮮就是王道
親子DIY 盛合手卷
沒想到在壽司店裏也可以DIY耶，這個說難不難，說簡單也不簡單，不光只是把食材包進去，也要包的好看，份量要拿捏得當，才會好吃啦
耶~~~自已包的，好吃!!
這家函館壽司真的很不錯耶，30元不到就可以吃到一貫很棒的握壽司，這可不是機器包的，而是師父用專業的手法來握的哦，我們覺得這裏的握壽司非常超值，只要吃個幾貫再加碗湯，就可以吃的很開心了，如果是點卷壽司的話，那就更超值了 (捲壽司六貫60元，快比超商便宜了)
函館壽司
地址 :宜蘭縣羅東鎮中正南路193號
電話 : 03 953 0308
營業時間: 11:00~14:00 / 17:00~21:00
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