錵鑶日本料理二訪  ROY 人間迷走

表現優秀的加拿大海膽鮭魚卵小丼

距離上次來訪相隔大約ㄧ個半月

其實很想來吃，但是大四畢製時間真的蠻緊的

所以趁著Lili生日過不久找了機會來吃

今日內容:

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沙拉

厚岸生蠔

生魚片 ( 黃鰭鮪、紅甘、鮸魚 )

蔥花鮪魚捲

甜蝦佐蟹膏握

微炙干貝握

鮸魚握

比目魚鰭邊

烤圓鱈下巴

竹筴魚握

海膽鮭魚卵小丼

焗烤鮑魚

味噌湯

甜點與水果

suntory啤酒 * 2

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跟前次一樣坐在板前

這次是在週六來訪，板前坐滿很是熱鬧

依舊的選擇障礙後點了兩份1000元的無菜單

無菜單的沙拉比起壽司套餐的沙拉也高級了些

增加了蟹肉與貝肉

沙拉

第二道的生蠔真是一個好開場

來自北海道厚岸的生蠔特別肥碩，美味也不在話下

前陣子吃過廣島產的牡蠣後，就對這種肥美無法抗拒

厚岸產的果然沒讓我失望

接下來的生魚片中規中矩，但跟前菜給人的驚喜感就有落差了

而且我發現我實在是不喜歡鮸魚

厚岸生蠔

生魚片 ( 黃鰭鮪、紅甘 )

鮸魚生魚片

鮪魚蔥花捲原諒我懶的拿起來拍

宜蘭甜蝦佐蟹膏握

經過了平淡的鮪魚蔥花捲

接著是好吃的甜蝦佐蟹膏，一問之下原來是宜蘭產的甜蝦

台灣東北的魚產真的很新鮮好吃

下兩貫首先干貝甜度棒，微炙燒後的口感也很舒服

鮸魚握則是像今天的生魚片一樣，可能真的不合我的胃口

干貝握

鮸魚握

這時看著旁邊的大叔與右前方的那群客人都喝著自己帶的酒

心癢難耐就點了兩瓶三得利來過過乾癮

這兩年發現我的心已從朝日轉移到 SAPPORO 跟 SUNTORY 上了

日本生啤總是令人陶醉，個人覺得順口度跟香氣都技壓台灣啤酒很多

SUNTORY

比目魚鰭邊握

烤圓鱈下巴

比目魚鰭邊蠻普通就略過吧

烤圓鱈下巴上來時還是很燙嘴

魚肉跟魚皮烤得細心，皮脆而肉嫩~好吃

緊接著的竹莢握吃的出魚的甜味，但調味太過

竹筴魚握

接下來的海膽鮭魚卵小丼師傅做了兩個

但事前已跟師傅們提過Lili不吃海膽

所以兩個就直接給我了哈哈

補上鵝肝鮭魚卵小丼給Lili

海膽綿密、甜度也很夠，一問之下是北海道產的

鮭魚卵依舊是錵鑶的優秀味道

海膽鮭魚卵小丼

Lili的鵝肝鮭魚卵丼

味噌湯

烤鮑魚

最後收尾的鮑魚非常棒

口感一流，今天的omakase開頭跟結尾很是不錯

握壽司的部份我就沒有那麼喜歡了

但瑕不掩瑜

回家路上已有點微醺。

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店鋪資訊

錵鑶日本料理-伊通店

Tel:(02)2507-5665

地址:台北市松江路93巷8號

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30 週日公休

不收10%服務費