美食專欄
說到花蓮的美食，不外乎公正包子、廟口紅茶、炸彈蔥油餅、海埔蚵仔煎、戴記扁食等等，這次要嘗試的是連民宿管家都推薦的戴記扁食，就在花蓮市區內，當初做功課看照片的時候，覺得扁食就是一個像餛飩的東西，感覺也沒什麼特別的地方，不過既然這麼人推薦的老字號小吃店，相信一定也有他知名的理由
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雖說是花蓮知名的美食，但站在門口拍照的時候，我卻發現隔壁的炸雞攤排隊人潮，竟然比戴記扁食內用餐的人還要多，哈哈，也許是我們來的時間較晚，剛好避開人潮
一進門右手邊是店家煮扁食的地方，剛踏入我就聞到油蔥淡淡的香氣，一樓接近客滿，我們被安排指引到二樓用餐
包捏好的扁食就放在入口左手邊
二樓用餐環境較大且寬敞，還有大圓桌，人數多的話建議可以在二樓用餐
牆壁上有很多以前曾經介紹的報紙，原來這裡是經國先生來花蓮必嘗的美食，有興趣的人可以閱讀一下
調味料，但我覺得戴記扁食本身就已經很夠味了，不太需要使用到酌料
【戴記扁食 NT：65】
只販售一種商品的店家，通常都有歷久不衰的特殊性，就像日本拉麵的一生懸命的精神，一輩子只專心做好一件事情
戴記扁食厲害的地方就是輕薄外衣煮久卻不爛，薄薄一層可清晰看見飽滿豬肉。豬肉吃起來不會油膩，一碗大約是8~10顆，吃到最後想要數為時已晚，每顆扁食大小比水餃在小一些些，可別看這樣好像只是一碗湯，吃完也是會有飽足感的呢！
清爽的豬大骨湯，加上芹菜、油蔥簡單調味，成就一碗美味
後記：傳承80餘年的美味，的確有兩把刷子，皮薄餡多的戴記扁食給我很高的評價，人多建議可分食，才不會像我一樣吃完就飽了。現在戴記扁食也有提供冷凍宅配的服務，還有提供芹菜及油蔥，不用特地跑到花蓮也可以品嘗到花蓮必吃的小吃。
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店家資訊
地址：花蓮縣花蓮市中華路120號
電話：03 835 0667
營業時間：10:00-20:30（週三公休）
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