美食專欄大家好，我是太陽
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雖然沒有什麼追隨者，但是我真的很喜歡在寫網誌的時候廢話(笑)。
是說從台南回來之後小吃的胃就打開了，瘋狂的想在早上吃爌肉飯，前幾天晚上還熬夜找了網路上的彰化爌肉飯名家評比，然後很衝動的在上班前衝到魚市爌肉飯，點了一份瘦肉爌肉飯(附湯)。
關於這件事我有兩個心得：
首先，一早這麼油膩真的吃不消，我只吃了肉，喝完湯，飯還剩超過一半，重點是吃完後有點反胃QQ
結論就是：身為一名彰化女性真的不應該貿然做這種事。身為一個彰化人，點錯餐還吃不完就是一個丟臉，再來，身為一個女性，被朋友知道我早上吃爌肉飯...好啦算了我沒有羞恥心QQ
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研究了一下網路上碗粿的食譜其實不難，各家作法大同小異，主要差別在餡料與醬汁處理。
一般來說都是先拌炒各式配料，最常見的有香菇、肉塊、蝦米、筍塊等，接著調配米粉與玉米粉混合的米糊，第一次蒸熟後填入餡料，再做第二次蒸熟，最後淋上醬汁就算完成。
然後常見的口味有甜有鹹，甜粿簡直是我小時候過年的惡夢，幸好已經好幾年沒遇見它，鹹的碗粿倒是長大後時不時買來當早餐吃，以傳統中式早餐來說我倒是很推薦。
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民權市場碗粿藏身於大馬路旁的小巷子中，地點倒是覺得不難找，招牌也做得大，利用google 導航應該一下子就能抵達。
冬天的時候主售碗粿、肉粽跟湯品，夏天才會有涼圓喔。
平日早上快10點的時候過去，裡面應該都是當地民眾，但是人挺多的。
外帶跟內用的人潮比大約一半一半，座位寬敞，阿姨雖然忙碌也很親切，我才剛停好車就先給我一個微笑，印象分數先加10分。
碗粿比起我在台南吃富盛號大上一號，就是給當地人吃飽的size，上面淋上簡單碎菜圃、甜醬汁，配上白白的粿體，看起來是清爽派。
醬汁甜甜的不油膩，碗粿不是很硬實的那種口感，可是米香十足，上面點綴碎菜圃，吃起來更增加甜味。
超喜歡這種顏色對比，中部的碗粿就是要白色!
湯的部分非常清甜，是小時候記憶中的味道。先前翻過別人的網誌，夏天的綜合湯可能把蘿蔔換成筍片，這我沒有跟老闆娘求證過就是了，不過菜頭也是絕配。
不怕辣的人我推薦要試試看的甜辣醬，看他顏色粉嫩粉嫩讓我有點失去戒心，不小心挖了一大匙，結果一點點就味道十足，差點還蓋過碗粿本身的風味。請大家酌量添加囉。
牆上有很多美食節目的採訪合照，也有很多榮獲當地美食小吃認證的獎牌，我只有意思意思拍了一張。
我想口味是無庸置疑的，不過傳統小吃要能維持品質，尤其在服務上才是一大挑戰。
很多時候我會將服務品質與價錢換算，例如小吃攤我們當然不太會要求什麼，即便他環境髒亂，老闆臭臉也很理所當然地接受。不過想一想，我們應該接受嗎?
日本之所以那麼受到國人旅遊歡迎，不就是因為不管到哪裡，國民都維護著一定的生活水平與禮貌嗎?這樣一想的話，又覺得國民素質似乎有改善的空間了。
我要走的時候又對我笑了一笑，讓我忍不住當面稱讚阿姨東西很好吃，還跟她聊了天。
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民權市場碗粿
地址：彰化縣彰化市民權路223號
電話： 04-726 4611
營業時間:06:30~14:00售完為止
非常難停車喔，請善用U Bike: )
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