美食專欄
名稱：大仁堂
電話：04-8363885
地址：彰化縣員林市大仁南街156號
營業時間：10:00-18:30週一~四
10:00-21:00週五~日(可外帶)
隨時追蹤螞蟻幫，美食不漏接~
大仁堂的門口外頭有擺放販售的茶葉品項，因為陽光曝曬所以香味會減少，但可打開看看茶葉良好整齊的外觀。
大仁堂室內採簡約的木質裝潢，延伸的寬敞感相當樸實舒服，雖然一開始會有點遲疑真的是可以在此泡茶嗎？沒錯，走進來就對了！
服務人員先給我的菜單參考，第一次看到菜單是用捲簾的方式呈現，相當中國風情；另外精選的12種茶葉，每種都是精挑細選過的台灣好茶，
18號紅玉紅茶跟金萱烏龍茶是我最喜歡的兩種茶品，另外店家也有推薦凍頂烏龍茶跟老欉紅茶調配的珍珠鮮奶茶，都很迎合現在年輕人的口感。
另外還有提供可搭配茶飲一起享用的手工餅乾、甜點，讓泡茶之餘，邊喝茶邊搭配爽脆手工餅乾增添口感。
跟朋友們挑選了兩款喜愛的茶葉，凍頂是店家推薦的品項~
【十八號紅玉紅茶】(親手泡)$220。
【凍頂烏龍】(親手泡)$200。
能夠親手體驗泡茶而且價格還比去觀光區泡茶便宜，在泡茶的過程中都可詢問店家，提供指導泡茶的程序，一壺茶還可以兩人一同共享，帶家人跟朋友來都很適合。
十八號紅玉紅茶是其中一位老闆家裡種植的茶樹，在土地上種植8年後移除茶樹，再將新茶樹種植4年後才能採收茶葉，"有機"認證必須經過12年的漫長時間才能達到認證，另外也有通過中興大學有機認證的檢驗農藥殘留合格；所以大仁堂這支18號紅玉紅茶除了用心種植跟推廣，也是很迎合年輕人喜愛的果香跟淡淡肉桂香融合起來的茶香氣。
木架上的三組茶具讓我們挑選，挑選了上兩層比較亮麗的兩組顏色。
牡丹花款的茶具組看起來雍容大方，紅色也相當喜氣。
門邊落地窗旁木架上擺放的12種茶葉，都是精心挑選的茶葉，分裝為小罐包裝，購買後沖泡飲用完，想換新的茶葉或是買來送當作送禮都很合適！
價格貼在罐裝瓶身身上，公開透明，跟以往到茶葉行買茶葉與老闆論斤談價不同。
這12種茶葉是拜訪了無數台灣在地茶廠，挑選每家茶廠最拿手的茶種，經過兩位老闆不斷試喝跟品味後，挑選出最喜愛的茶葉販售，
另外左邊第一這款清境烏龍，也是老闆自家種植，在較高海拔清境上，好空氣跟土壤種植出來的烏龍茶，也是讓人躍躍欲試想品嚐。
冷藏櫃裏頭是店家好友製作的手工甜點。
紅茶茶葉製作的餅乾棒，看的到茶葉細細的顆粒混和在餅乾中。
光是烏龍茶就有清境烏龍、阿里山烏龍、杉林溪烏龍、凍頂烏龍、金萱烏龍、紅水烏龍，依照海拔跟台灣每個地區的土壤特性，種植每個地區適合的茶業，台灣茶葉世界聞名，也因為茶葉獨特的芳香以及風味，讓許多國外觀光客來台灣也喜歡買茶葉當伴手禮。
簡易的泡茶小物，很適合上班族放在辦公室泡茶，送朋友也很適合。
【老欉珍珠鮮奶茶】(內用)$150。
內用茶飲，店家都會貼心地附上一些精緻手工餅乾，讓客人喝茶之餘還能搭配爽脆的餅乾。
加入紅茶茶葉一同製作的紅玉紅茶牛奶棒，紅茶的茶香搭配餅乾的淡淡奶香跟酥脆口感，不會過甜的口味，吃的到紅茶淡淡香氣呢。
老欉珍珠鮮奶茶，使用的是精選老欉紅茶，搭配挑選過的牧場鮮乳，自家熬煮Q彈珍珠，因為頂級茶業的芳香，
提升了整個珍珠奶茶的香氣跟醇厚度，很值得點來喝看看，另外也有提供外帶杯的服務。
【手工餅乾】$60。
【手工蘋果派】$100。
今天的手工餅乾有烏龍茶、蔓越莓、抹茶南瓜子三種口味，
蔓越莓帶著香甜的莓果風味，酥脆中帶著QQ的莓果口感，抹茶南瓜子則是相當健康的組合。
蘋果派，手煮內餡包覆上酥軟派皮，派皮堆疊的口感跟酸甜的蘋果顆粒一起入口，酸甜中帶著細緻感受。
一開始選擇好的茶具，準備動手親自體驗泡茶。
首先是【十八號紅玉紅茶】，可先聞茶葉的香氣，好的茶葉一聞就是讓人相當愉悅的天然香氣，茶葉的外觀相當完整。
一般在家裡泡茶通常會將第一泡過水，但是在大仁堂沖泡的第一泡是香氣最原始的茶香，熱水沖泡茶葉後計時50秒，就是一壺頂級有機紅玉紅茶，
顛覆了螞蟻以往的觀念，因為現在茶廠在製作茶葉的過程相當講究乾淨衛生，所以不用再刻意過水茶葉而浪費的第一泡茶的清香。
【凍頂烏龍茶】換了一組高雅的深藍色茶具沖泡，第一泡是90秒，品嚐高山凍頂烏龍的茶香。
獨特的凍頂烏龍茶香，先聞香後飲下，凍頂烏龍就是要聞它的香氣，然後感受到喉韻裡散發的餘香，細細品味，才能體會高山茶真正誘人之處。
【金萱烏龍】(冰)$90。
金萱茶迷人的地方就是金萱獨特的風味帶著奶香，跟著茶葉一起入喉，芳香的奶香在喉嚨散發，冰涼的茶飲也能這樣好喝，特別使用冰石，
讓茶湯冰涼卻不影響茶飲本身的風味，連冰塊這個小細節在使用上都相當用心。
【半熟乳酪】(可3-4人吃)$250。
微微加熱過的半熟乳酪塔，使用酸乳起士製作，口味微酸，帶著起士獨特風味，適合3-4人一起分享。
配茶另外還有手工製作的果乾可以搭配，目前推出【蘋果片】跟【鳳梨片】，天然蘋果跟鳳梨經過3天繁瑣程序乾燥才能做成獨特風味的果乾喔~
每包各一百元。
蘋果片因為沒有多餘人工香料跟糖精，完全是最天然的蘋果片，相當自然健康的口感，搭配茶飲很適合。
別的客人外帶的老欉珍珠鮮奶茶，除了內用之外，外帶杯茶飲全部現點現沖泡，風味跟衛生都相當注重。
一整面擺放整齊的茶罐，氣勢真是驚人，相當喜愛這種整齊的感覺。
另外茶飲也有製作外帶杯，方便攜帶飲用。
冰跟熱的都有各自獨特的風味~
熱的茶飲還有套上杯套防止燙傷。
冰的茶飲搭配透明罐裝，質感好又能看見茶湯漂亮的茶色。
【食後感】
以往能夠想到這樣品茗泡茶體驗只有在知名觀光區才有，有時候不想花太多錢購買茶葉又想品嚐各種不同台灣茶葉的香氣，現在在員林的大仁堂就能提供泡茶以及品茶，還有提供手做點心讓客人搭配，三五好友一起來泡茶，冬天暖身、夏天吹冷氣喝茶聊天，各有風情；也能夠認識品嚐更多茶葉知識，還可每次都點不同茶葉品茗，喝到好的茶葉真是讓人幸福滿滿，這裡是個結合傳統文化以及輕鬆泡茶值得推薦的地方。
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