屋馬燒肉(中港店)

食記終於寫到第1000篇了，剛好也給了這間店家，辛苦玲妹打了十幾通電話才訂到位，並讓我往後的二千篇、五千篇、甚至一萬篇都有個人能一起分享，陪伴共同完成我們的食之旅程。這間半個月前就訂好位置了，著實不好打電話進去，且店家生意非常之火爆，就算開了好幾間分店也是一樣的情形，反正我們兩個就是抱著朝聖的心情來享受的。接下來進入店內跟店員告知訂位資訊後，就在旁邊等待一下，店員會依序唱名並叫服務生帶領入座。

入座後店員會送上一本厚厚的菜單，並解說菜單內容和建議點選的價位，這個服務還不錯，雖然我在點菜這方面還蠻有主見的，但至少有個參考建議也挺好。今天我們選了2180雙人套餐，且單點了本日特價的美國牛小排和原價位豬大腸來嚐鮮看看，另外店家有加收一成服務費。

雞湯，店家送上了雞湯來暖暖胃，而不是普通的白開水，且這雞湯在網路上傳言還蠻好喝的，我就來試試看，重點可以無限續湯。湯頭味道很鮮美，濃度喝起來剛好，不會太過或偏淡，且若是不滿意也可以調整濃淡度，要不是顧及今天要大吃殺戒，不然還會多喝好幾碗，真的好喝。

沾醬、生菜和配料，沾醬部分由左至右依序是昆布鹽、檸檬汁和燒肉醬。生菜則可以包肉一起吃，也是無限續加，而芝麻椒鹽洋蔥不管搭肉或放進生菜裡，都能注入一股新的風味。

屋馬主廚沙拉佐凱薩醬，醬料有兩種可以選擇，我們選了凱薩醬。首先沙拉份量蠻多的，蔬菜新鮮脆口，乾起司味道若有似無，且醬汁沾裹程度非常適中，品嘗每一口生菜都有醬料伴隨著，非常受到玲妹的喜愛。

韓式泡菜和松子南瓜泥，泡菜名稱雖然叫韓式，但一點也不酸辣，反而是甜的，口感又清脆，可以搭進生菜裡增加味道豐富度。松子南瓜泥，松子只有2顆，略過不提，南瓜泥綿密鮮甜，其實當開胃菜還是不錯的品項。

韓式蔥拌牛舌，一樣掛名韓式，但刻板印象的調味卻完全沒出現。店家可能使用了麻油或香油下去調製，油脂豐富度略重，且放了大量的蔥花讓這道小菜吃起來很爽口，可惜牛舌存在感非常薄弱，脆度和厚度完全沒有。

可爾必思特調，飲料可以加價更換，但我們選擇套餐飲料就夠了。這可爾必思除了原本乳酸味道外，還多了氣泡味，讓我覺得有點像黑松牌乳酸氣泡飲料的感覺。

台梗九號白飯，飯粒軟Q度剛好，搭配燒烤肉品極度合適，非常好吃的一碗飯，跟日本的越光米有不相上下的FU。

美國安格斯牛小排(厚)，菜名標榜著厚切，看牛肉橫切面就一目了然。口感鮮嫩度非常好，短暫時間的燒烤過後，油花豐腴，幾進入口即化的程度，同時又帶點些許厚度，延長了美好味道在口腔裡殘留的時間。另外沾點昆布鹽，就能誘發牛肉的原本鮮甜味，使之更上一層樓，讓整體口味再次進化，值得愛吃牛肉的人專程前來品嚐。

美國安格斯牛小排(薄)，跟上一道同樣的部位，但切法不一樣而已。口感除了軟嫩之外，多了點咬勁，雖然油花分布沒厚切的均勻，但鮮甜味道一樣很突出，印證了相同部位不一樣的口感享受。

澳洲和牛牛舌，牛舌一直都是我的心頭好，所以店家有的話能點就點，盡量不會錯過。這牛舌屬於薄切的，有需要咀嚼的勁度，帶點油脂使牛舌軟嫩度提升，但比起椒鹽洋蔥，我更喜歡單純的蔥花來相佐。

美國韓風牛小排，店家很愛使用韓式或韓風來當噱頭，可是該有的調味都很微妙。像這道浸泡的醬汁是走鹹甜路線的，連一點酸辣度都沒有，真是奇特阿。這牛小排是切成條狀且非常有厚度，肉心存在著筋絡，咬起來特有嚼感，但還是一樣鮮嫩。

美國安格斯極盛貝身牛小排，看給的份量這麼豪邁，就知道雖然都是相同牛小排部位，口感卻是最普通的。一吃之後果真如此，油花含量非常少，雖軟嫩但普遍，比一般燒烤店家的牛肉水準再好一點點而已，但跟前兩款厚切和薄切的比起來，完全是小巫見大巫了。

豬大腸佐蒜泥奶油，這是我們加點的，誰叫我是大腸控，每次吃燒烤大腸是必點產品，就算高單價的也不例外。這道的蒜泥奶油是要另外加熱，我們加熱後把它變成沾醬使用，而不是其他的做法，這點就因人而異了。大腸烤到外皮微酥，內裡肥腴軟嫩，沾點蒜泥醬，能把細微肥膩感給壓制住並添上不同調味風格去品嚐。

美國安格斯玫瑰牛小排，這是店家今天折扣商品，我想每天應該都不一樣吧，而今天我們來消費剛好是這道單品，由於前面吃得胃口大開，於是想說都來到這了就點選來嚐鮮看看吧。牛小排橫切面比前幾款厚了許多，帶點筋絡的咬勁，越是咀嚼就越鮮甜，吃起來和前幾道完全不同，這樣剛好享受到各種口感展現。

北海道干貝和屋馬精選蝦品，干貝放在鋁箔小容器中燒烤就好，把湯汁熬煮出來即可，一咬下去超級軟嫩又清甜，整個貝類甜度一股腦地釋放出來，且干貝絲易咬又不卡牙縫，而湯汁甜度更是不遑多讓，熬煮過後的精華全在其中，只有鮮沒有其他字句可以形容了。蝦子的話，肉質緊實Q彈，在普通水準之上的表現，但還是處於預料之內。

哈根達斯和銀耳蓮子湯，哈根達斯就略過不提了，因為很常見，銀耳蓮子湯則是熱的，很少人會點這道，銀耳燉煮到很軟爛，濃度偏稠一點，甜度略高，但還蠻好喝的。

今天來用餐覺得店家牛肉的水準，有些非常不錯，而普通款的還是比一般坊間好。且雖然今天我們沒嚐試到豬肉或雞肉，但憑藉著牛肉表現，心想應該也不會差到哪邊去，這次算是讓我們兩個都很滿意的用餐結果，陪伴用餐的人更是加分了不少XD。

用餐時間:2017/2/16

地址:台中市西屯區台灣大道三段300號

電話:04-23121000

營業時間:11:00~24:00