說到台南必吃美食之一,不可或缺的就是牛肉湯
牛肉湯還是許多在地人的早餐呢,在台南有著舉足輕重的地位
這次要介紹的是以溫體牛肉為主的火鍋店,極牛溫體牛肉火鍋
店家的牛肉是自家養殖的牛,送至善化牛宰場屠宰
當天由師傅新鮮處理溫體牛肉,將牛肉的筋挑掉
▲極牛溫體牛肉火鍋位在台南麻豆區新生北路上,近麻豆監理站
招牌上掛著平日星期二三四中午9折的優惠,也有提供個人套餐
▲黑色帶點木質風格的店面
大大的「極牛」兩字,中間還有一頭黃牛,沉穩又霸氣
主打溫體牛肉火鍋也在招牌上寫得很清楚
▲機車族可以停在店門口,開車族也不用擔心
店家旁邊就有專屬停車場,省去找停車位的時間~
▲進到店內,服務生熱情的招呼我們
除了四人座長桌外,還有家庭或公司聚餐的圓桌
假日晚上用餐時段人潮滿滿,建議假日可以事先訂位
▲店家的牛肉都是無冷凍新鮮配送,無法使用機器切
一進門左手邊可以看到師傅細心的切著牛肉,現點現切
▲櫃上放上國產牛肉標章的證明
▲醬料區的沙茶醬一碗碗分裝好了
蔥、薑、蒜、辣椒、醬油...等,可自行添加
▲醬料區旁可以看到廚房熬煮著一鍋鍋牛骨湯頭
半開放式空間,完全不怕別人看XD
⇩MENU⇩
▲菜單的第一頁寫著店家的起源
每日進貨新鮮溫體牛肉,嚴格把關從產地一小時內直送到店
當日貨當日賣完,品質有把關
▲首先送上酸梅湯
這壺酸梅湯酸甜適中,味道濃郁回甘
▲鴛鴦鍋底(極牛+麻辣) $350
一開始還沒加入蔬菜時,極牛湯底的味道頗清淡
它是屬於那種越煮越香的湯底,煮到最後湯頭充滿蔬菜的甘甜精華
麻辣鍋底看起來很辣,但我覺得只有微辣的程度
▲菌菇拼盤 $150
這個拼盤真的是全菇套餐了,所有想的到的菇類都有
菇類加入火鍋哩,吸飽湯頭,味道很好
▲食蔬拼盤 $120
拼盤有大陸妹、高麗菜、南瓜、玉米筍、青江菜、南瓜
火鍋加入必備的蔬菜,越煮越好吃
▲看起來超豐盛~邊打文章邊流口水
▲牛尾 $280
其實牛尾沒那麼少,我來不及拍就丟進去火鍋裡了...
我還是第一次吃牛尾,充滿豐富的膠質,相當Q彈
▲滷牛拼盤 $280
我覺得這盤冷盤必點啊!裡面有牛肚、牛筋、牛腱
而且肉質夠Q軟,連牙口不好的老人家都能吃
看到外公默默夾了不少,外公很喜歡XD
▲牛肉丸 $120
一盤有8顆,這個我一顆都沒吃到...我爸只說不錯...
▲手工牛肉漿 $150
▲牛肉漿我覺得也是必點名單之一
做好入口的大小,極牛、麻辣湯底各放一些
吸飽湯底的牛肉漿Q彈又鮮甜,很JUICY
▲雪花牛 $350
現切的雪花牛,油花分布均勻
▲輕輕涮個5秒,就可以食用了!
雪花牛軟嫩又鮮甜,輕輕一咬就化開了
▲頂級牛 $280
▲雖然油花沒有像雪花牛那麼多
但肉質也不錯,軟嫩度也夠
▲湯底不夠可以請服務生加湯~
▲綜合內臟 $280
牛心、牛肚、牛肝拼盤,說真的我還是第一次吃牛的內臟
▲服務生說也是輕輕涮個5秒就可以吃了~
但我覺得內臟要再多涮個2到3秒
牛心帶點脆口度,意外不錯吃
牛肝味比豬肝味重,吃起來夠新鮮,不敢吃肝臟內的人要考慮一下
▲麻辣鴨血 $50
吃麻辣鍋絕對不要忘記麻辣鴨血!
送上桌的鴨血已經熟了可以直接吃
▲但是我覺得加入麻辣鍋底味道更好
不同於市售鴨血軟綿綿的口感,店家的鴨血比較扎實
▲飛魚蛋 $70
咬下一口,飛魚蛋在嘴裡啵啵啵彈跳,也很不錯
▲白蝦 $150
▲吃完一輪最不推的就是蝦子,去殼後非常小...
▲大陸妹 $50
我們家很重菜,又點了一盤大陸妹來吃
▲凍豆腐 $50
麻辣火鍋加入凍豆腐口感也很好吃唷,豆腐吸飽滿滿精華~
▲科學麵 $15
不過剩下的湯底拿來煮科學麵真的很適合,半熟最Q最好吃~
*Alexia小總結*
餐點-現點現切的牛肉新鮮、軟嫩、好吃
滷牛拼盤好吃又下飯,口味真的不錯,會再訪XD
服務-服務親切有禮,上餐快速
環境-空間寬敞,不過空氣流通比較差一點,吃完身上火鍋味有點重
《食記口感因人而異,屬個人食用後真實心得,僅供參考》
粉絲專頁:極牛溫體牛肉火鍋
地址:台南市麻豆區新生北路727號
營業時間:週二至週日 11:30-14:00 ; 17:20-21:40(週一公休)
電話:06-572-0888
備註:不收服務費│備有專屬停車場
地圖顯示如下 ↓