美食專欄
【賽門汕頭火鍋鳳山文衡店】
地址：高雄市鳳山區文衡路592號
電話：(07)777-8511
營業時間：11:30~14:00、17:00~22:30
官網：http://simonswatow.weebly.com/
官方FB：https://www.facebook.com/simon.Inn.2F/
【賽門汕頭火鍋左營富民店】
地址：高雄市左營區富民路39號
電話：(07)556-8788
營業時間：11:30~14:00、17:00~22:30
大大的木製匾額寫著賽門汕頭火鍋，很古色古香的裝潢
好像真的穿越時空來到古代的賽門客棧，隨即有店小二招呼著好不熱鬧XD
有著茅草屋簷的櫃台，後面的巨無霸大算盤太威啦！好想去撥一下XDD
二樓的環境極為寬敞，每區座位都有一定的間隔，不會受鄰桌客人打擾，走道之間距離也很大，方便去冰箱拿取菜盤的時候走動
採光很棒，明亮舒適的空間帶長輩們來用餐得體大方，也備有包廂適合全家大小的家庭聚會
有注意到每個桌子邊都有一個鐵桶嗎~用完的空盤就放進去鐵桶裡，結帳時服務人員會依盤子顏色計算價錢
採開放式廚房，出餐過程乾淨衛生看得見
工作人員正在手工剔除筋肉，非常費功夫，賽門汕頭火鍋更加入特殊的「蝴蝶刀切法」，充分展現牛肉的迷人口感
「山珍海味」自助區各式各樣的火鍋料目不暇給，每一道看起來都好可口，都想吃看看啊！有40元~150元不等，依盤子的顏色區分價格
看到『限量』就一定要拿囉！數量真的不多，想吃要碰碰運氣
飲料區也有多種選擇
菜單，湯底可以選擇原味或是沙茶，跟菓子一樣舉棋不定的膨油，還有鴛鴦湯底的選項喔！第一次到訪不知道什麼口味適合自己，各一半就不會錯啦！我們今天3+1位大人用餐，選鴛鴦湯底是以沙茶湯底計費為200元
自助區火鍋料麵盤40元，白盤50元，綠盤70元，橘盤90元，蔬菜盤70元等等，價位最高的是花瓷盤150元
醬料區依個人口味自行作搭配，有蒜碎、自製辣椒醬、洋蔥、蔥花、一甲子手作沙茶、醬油、白醋，其中一甲子手作沙茶是一定要的囉！
自製辣椒醬只要一點點就威力十足，請酌量小心取用
桌上都備有兩份夾子、湯匙、撈杓
汕頭火鍋的極致美味就是在湯底，採用雞、豬骨、冬菜、扁魚、蝦米熬煮出的高湯，帶有扁魚香氣，喝起來極為清爽；右邊的廣東沙茶湯頭，加入沙茶的原料手炒過，更多了一股厚實醇香，口味上較原味鹹一點，各有巧妙之處
現點現切，選用美國牛小排，油花豐富細緻，漂亮的鮮紅色不禁讓人食指大動
涮幾下有點熟又不會太熟的程度剛剛好，粉嫩嫩的好誘人，自然豐盈的口感柔嫩又鮮甜
最喜歡松阪豬的口感，油花分布均勻肉質鮮美，脆嫩交織著好有嚼感
肉質滑嫩細緻中又帶有彈性，豐富的膠質是老饕級欽點的頂級海味
以墨魚漿加墨魚汁、花枝丁製作，蒸熟後再切成長條狀，手續過於繁鎖所以限量，不但吃得到整塊花枝丁，帶有甜度的Q彈口感令人難以忘懷，我們還續第二盤，極推必點！
真的很像牛軋糖，讓吃火鍋也變得很有趣
選用美濃老字號的宋記腐竹，堅持古法柴燒豆漿、手工製作再日曬風乾，不經油炸呈現自然的豆香味，而且久煮不爛，菓子非常推薦喔
有藜麥地瓜貢丸及芋頭貢丸，兩種口味一次滿足
第一次吃到包著地瓜的貢丸，又Q又綿好好吃
也是賽門招牌之一，牛肉本身已經熟了，再燙一下熱熱的就可以吃囉！吸飽了湯汁口感更棒，軟Q彈牙好涮嘴
好新鮮！完全沒有腥味，用沙茶湯底川燙過，QQ脆脆不沾醬就很好吃，馬上就被我們掃光啦！
店家自製的手工炸黑輪，使用黑輪漿和旗魚漿製作，超有厚度，炸過再煮口感更柔軟有嚼勁
推推青菜必點，菓子家裡每次煮火鍋都會放茼蒿菜，山茼蒿野生的很珍貴，市面上不容易買到，是賽門特別與小農合作才有的喔
山茼蒿香氣獨特，口感爽脆細嫩，是吃火鍋的好朋友
濃郁的芋頭香氣，鬆鬆綿綿的好有飽足感
雪白色的魚板裡，包裹著美麗的粉紅色小花，QQ的好討喜
以旗魚漿拌入蝦仁、香菇、豬肉、蝦米，手工捏製最能帶出彈牙的口感
台式泡菜的作法，口味偏酸非常爽口解膩，斐姨大讚她好愛
每次吃火鍋最愛冬粉了，份量蠻多的喔！可以兩個人分享
吃多了大魚大肉，總要再來點蔬菜均衡一下，把脆玉白菜再加進鍋裡煮，湯頭更顯鮮甜
湯實在太好喝了，兩邊我們都有再加湯
好吃到欲罷不能，我們又做了加點，不想錯過任何招牌菜XDD
一咬下去會噴汁喔！在嘴裡細細咀嚼著juicy的紮實口感，吃起來很過癮
也是激推必點之一，一支是花枝漿，一支是蝦仁漿，每一口都吃得到餡料
小份小份的下鍋，一口一個丸子嘟嘟好
有一整隻的蝦仁在裡面，完全是真材實料！讚！
很喜歡野蓮獨特的清脆口感，最後就用蔬菜做個完美的ending啦！
賽門汕頭火鍋獨特的汕頭風味，讓人吃過還想再吃，食材選擇多樣又新鮮，家庭朋友聚餐好去處喔！
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