美食專欄
高雄特別美食來一發.想不到牛排還有這麼酷的吃法.
地點位於高雄軟體園區中.應該無事也不會來的一區.
一進門大櫥窗內.擺滿各種牛肉品項熟成方式來展示.
吃牛排之前.還能先來了解一下肉質熟成和長相.也太特殊的牛排館啦！
全部以套餐來供應.滿適合重要節日來奢華聚餐.
厲害的是.除了非常高檔牛肉選擇.海陸饗宴套餐竟含一隻大龍蝦.整個大滿足.
來【Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館】若是搭乘大眾交通工具.
搭乘公車於“輕軌軟體園區”站下車.
搭乘高雄輕軌於“軟體園區”站下車.
只是高雄輕軌目前只開通幾站.想搭乘前來.必須查詢停靠站有無開通.
【Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館】門面非常低調不顯眼呀！
一路走來.馬上就能見到那特殊仿繡招牌.還挺有韻味呢！
下圖看過去.還能隱約見到IKEA特色建築顏色.
因應即將到來的聖誕節.門外小草皮上佈置上小雪人燈泡做裝飾.
不曉得夜晚是否會開燈.別有風情呢！
店外大招牌是針對周一到周五的早午餐提供.
時間為中午11點到下午三點.
看看木盤內的餐點好豐盛呀！
可惜來用餐是周六.下次有機會再來一嚐美味啦！
還有這一個木桌上.瓶瓶罐罐各種品牌啤酒.提供優惠.
應該是不定時推出.
門外還有兩張大鐵藍椅子增加了一股休閒氣氛.
讓用餐牛排給人的嚴肅端莊氛圍.稍微緩和了些.
【Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館】店內裝潢非常具有設計感呢！！
諾大挑高的用餐環境.搭配頭頂上根根裸露的管線、燈飾...宛如置身工地的錯覺.
而那一大面不加以修飾水泥牆.與四周牆面大紅色調來得強烈對比卻有格外融合.
整體空間又顯得一股美式強烈風格.
【Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館】座位上安排還挺多樣.
餐廳內相當適合大小家庭或公司行號一同來聚餐.
桌子合併後.即能成為一小區聚餐空間.
入門的左手邊.就是一大面熟成牛肉展示區.
人員訓練很厲害呢！！對於每一種肉質口感及熟成味道.都能大概解說.選擇上來得更清楚些.
每一大塊肉質上.皆詳細標上熟成方式和日期及肉類品項.
餐廳內由服務人員點餐.離席前.再到櫃檯結帳喔！
運用各類酒瓶來做牆面裝飾.
喜歡喝酒的朋友們.一進來應該會很興奮才是.
來看看工作料理檯區.裝潢設計質感非常有國外的那種餐廳感覺.
上頭寫滿了套餐品項和價位.
還有那一大塊彩繪上的肋眼牛排...
應該不少人會被這一整排的啤酒給吸引.
【Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館】也非常歡迎來純粹來喝啤酒的人客喔！
店內無低消及用餐時間限制.
若想找一間安靜氛圍環境.來享受啤酒的美好. 【Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館】可以來喔！
德國生啤酒、水果啤酒.
女孩也有適合的啤酒可以選.真貼心！
後邊這一區用餐環境.覺得好特別.大大鐵架放置於中間.
上面還擺放各類布袋、方箱.
更多了點不一樣的設計空間.
覺得用餐會有點小壓迫感.但用餐感覺也是很特別！
整個用餐環境就只有一層樓.座位上並不小.
給人一種很舒適靜謐的氣氛.
還帶有一點點國外傳統餐廳的沉穩嚴謹格調.
不自覺的用餐放慢了速度.談話聊天音量也輕柔了一些.一切都優雅了起來.
入座後.桌面都擺好了餐具及高腳杯.
使用高腳杯喝水也太有貴婦質感哩！
無法喝紅酒也能小小過個乾癮.
餐桌上的墊紙.小小的故事.等餐時來閱讀下.
若是住宅或公司附近.午餐可以來一次高檔的餐食唷！
來看看MENU.
一翻開就是海陸饗宴.更多了一份龍蝦可享用.整個是個大豪華～
而海陸饗宴必須選擇乾式熟成牛排.須特別留意.
餐點全部以套餐來提供.食用下來.非常具有飽足感呢！
分類肉質選項及熟成程度來挑選.
覺得可以透過服務人員介紹.來選擇會比較快速且符合口味.
平常不吃牛肉的朋友們.也提供豬排、羊排和加勒比海龍蝦半隻的選擇.
還有提供其他單品的加點.
另一份餐單則是提供酒類的挑選.
吃牛排大餐似乎搭配一點酒類來得更有味道.
【手作麵包$湯品】
【湯品】
濃湯盤子給上好大.
濃湯一舀起來感覺到非常濃稠.且熱度很剛好.
有點凹槽盤子讓湯量還真不少.
一舀起來湯內滿滿的馬鈴薯塊.居然還有蛤仔在其中.份量還不是一兩顆而已.
幾乎每一口都有餡料搭著濃湯喝.
濃湯入口濃郁稠狀香甜.加上不時咬到蛤仔鮮甜滋味.多了點海味嫩綿口感.
【手作麵包】
圖中為兩人份唷！！
一人半顆份量整個吃完應該也飽了！
後來決定吃一個再打包帶走.
一旁奶油凝固著奶香濃.過一會兒微融狀態沾點麵包酥脆軟綿口感.非常好吃！
麵包單吃就有一點點鹹香味道.
中間麵包體很柔軟綿密.一絲絲的品嚐就很香唷～
【生蠔】
看看這兩顆生蠔也未免太大顆啦！！
不論是直看側看.都能感受到它水嫩嫩胖嘟嘟又透光的新鮮程度.
左邊是生吃.右邊是炸過.
同樣提供特製醬料佐搭.
原本想挑戰生吃.看它諾大一顆還是決定炸後再來享用.
看看它胖嘟嘟的模樣.
喜歡生吃還能臨上檸檬解腥味.沾點一旁特製醬料更美味.
炸過的生蠔外邊酥酥脆脆的口感.一咬下同樣也會噴汁呀！！
只是身形很明顯彽縮小了一號.
但是.滿滿生蠔水份和甜味完整包覆在裡面.
咬下的湯汁四溢口中非常鮮甜.很軟綿質地又酥香氣十足.
一整顆非常肥美！沾點醬汁酸甜口感更棒！
【開胃前菜】
簡單擺盤上就很精緻可口.
提供三款食材.搭配不同的時蔬味道.整體頗搭的！
洋菇與麵包.入口脆脆香氣濃.一整盅洋菇帶點鹹味.挺清爽.
干貝經過燒烤後.脆皮黃金外衣.綿嫩可口.
鮭魚包裹上生菜.吃得到鮭魚甜味加上生菜脆洋蔥微嗆氣.
整盤內的層次風味精彩.
【沙拉】
菜量給得很豐富精緻.淋上特製凱薩醬.鹹香味道與脆甜水份多.
再加上脆脆麵包餅乾增添香氣.是相當豐富的組合覺得健康又營養！
且鹹香味道的醬汁添點味累上變化.稍稍小開了胃.
服務人員於生菜食用後.端上一個潔白盤子.大餐要登場啦！
【海陸饗宴 - 龍蝦】
哇哇哇！！一大隻龍蝦上桌啦！
而且上層還用上起士焗烤.整個就是個邪惡菜餚啊！
旁邊很可愛的一球球是蔬菜球唷！顏色繽紛入口很意外得好吃耶！
龍蝦很夠兩人一同享用.
表面烤得金黃又厚厚一層起士.光看就讓人覺得好好吃.加分不少.
看看我們隨便一切龍蝦肉都超級大塊.
而且龍蝦肉質與龍蝦身.其實都已經有經過小小處理.
食用上相當輕巧的先切下一段段.就能一叉入口唷！
可以再搭配龍蝦底層滿滿洋芋.味道軟綿濃香.更添飽感喔！已經要面臨飽嗝啦！
蔬菜球很可愛吧！！經過調味入口有脆感有甜味.
【檸檬沙瓦】
酸酸的中場休息一下.清清口中味蕾.
酸V酸V阿～就是愛這種滋味.
端上一杯紅酒及路得威黑麥啤酒.
用來搭配待會上桌的牛排.
(酒後不開車)
紅酒使用的品牌是這一款.
【紅酒】
酒香喝起來不會太濃烈.甜香氣很足.
【路德威黑麥啤酒】
黑麥啤酒喝起來帶有濃濃麥香.甜味在尾韻中散開.
微微氣泡口中飄散.單喝就很不錯！
一大杯也可以喝很久～
上層泡沫非常細緻.搭著啤酒入口.處著綿香泡泡讓人愛上！
服務人員端上盤子後.緊接著轉入玫瑰岩鹽.
之後放在桌上可再自行添加.
我們點的兩款不同熟成極品項牛排上桌啦！！
裝成容器來滿有質感呢！
大概牛排表面煎上五分到七分熟程度.
可以在食用後.覺得還太生食.請服務人員再端回加強熟度或加熱唷！
【中度乾式熟成 菲力牛排】
中度乾式熟成菲力牛排厚實度很讓人喜歡.而肉質本身的湯汁也挺豐富.
口感上相當耐嚼香氣也隨之飄出.
嚼得越久.菲力乾式熟成牛排的香甜味道更充滿在口中.中間的肉質更加軟嫩多汁.
牛排端上桌之後.服務人員會先幫忙夾上一塊牛排放於盤上.
之後就自己來夾取食用囉！
剛上桌的菲力乾式熟成牛排還帶上挺豐富的血水.讓口中的肉質保有溼潤度.
菲力乾式熟成牛排邊緣煎烤部位來的軟韌中有嚼勁.卻又不會太硬柴.
食用緩慢.可請服務人員再送回廚房加熱.
趁熱吃.菲力乾式熟成牛排的彈牙嫩口及香氣於口中更能散發出來～
【濕式熟成 極黑和牛肋眼牛排】
一旁搭上花椰菜、杏鮑菇、馬鈴薯、彩椒、玉米蔬菜.色彩顯得繽紛美味.
濕式熟成 極黑和牛肋眼牛排已經先切成四小塊.方便夾取.
極黑和牛肋眼濕式熟成牛排的份量真不小塊.
肉質表現出來的顏色就讓人食指大動啦！！
真想快點開動享受當下的幸福.
肉質內軟又微帶厚塊嚼韌.搭配一旁洋芋增添綿密香濃.
入口多汁香甜.不太生口.趁熱食用最好.
外層帶有滿濃厚嚼感香氣.
極黑和牛肋眼濕式熟成牛排內含一點點筋的口感.也挺容易咬斷.口中層次更豐富.
大紅色鐵鍋內到底裝了什麼呢！！
看過甜點也用這種鍋裝著.風味上整個提升不少.
鐵鍋內原來是裝洋芋泥.
兩人份的份量直逼大半鍋耶！
可以單吃或是搭配熟成牛排食用.覺得拿來搭配吐司餐包也很不錯！
洋芋香氣淡淡的綿密十足.
用上大紅鐵鍋還真有種熱情可愛感.
甜點時間啦！！
【熔岩香蕉巧克力布朗尼】
擠上高高的鮮奶油一看就好肥呀！！
而它會隨著時間消散.慢慢往下消失喔！！快門得按快一點.
使用甘納許、香蕉、鮮奶油、布朗尼所組成.
底層是熱熱的布朗尼甜度是可以接受.
苦甜濃香巧克力還帶點紮實布朗尼口感.入口滋味非常棒！
帶上綿密不膩口鮮奶油.奶香濃郁.更加滑順綿密！
這款挺讓人印象深刻呢！
【焦糖烤布蕾】
焦糖非常脆呀！厚厚一層.輕輕一敲.入口散著焦糖甜味.
內層布蕾奶味濃香的很.甜度適中.十足軟綿！
兩款甜點會比較推薦【熔岩香蕉巧克力布朗尼】CP值和特色來的較高！
一頓把午餐和下午茶.一次解決啦！！
下午就是要運動旅遊時間.
【飲料 - 紅茶】
飲料提供咖啡和紅茶選擇.
吃了一整個濃郁美味餐點.
我們一致選了紅茶來緩緩口中香氣.味道還不錯！是有紅茶香！
環境相當寬敞且具有美式工業設計質感.
非常有特色隨著時間魔力來熟成牛肉.還真生平第一次見到.
價位可能比一班牛排館貴上三四倍.但口感和味道.還有整體的配餐精緻表現.相當讓人滿意！
碰巧遇上大家庭來用餐.整個好溫馨畫面呦～
遇上特殊節慶或生日家庭聚餐.奢華一次來個不一樣的牛排餐點吧！
搭Time Machine覓食趣➤【Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館】
19NOV16
Time：11：00～15：00
17：30～22：00
Public Holiday：無
Phone：(07)535-1122
Address：高雄市前鎮區復興四路26號
(高雄輕軌軟體園區站)
Information：
官網：比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店 (BeerBeef dry-aged beef steakhouse)
Parking Lot：無
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