老蔣的家鄉味 ~ 酸菜白肉鍋❤新店美食/聚餐/中正路 - 捷運大坪林站

【老蔣的家鄉味】

電話：02-2218-2181

店址：新北市新店區中正路542-2號

正好我們要約聚餐，就選「老蔣」了

身為新店人又有在寫文，的確是該多介紹新店美食

老是往台北市跑真是不應該（飛踢）

本來就知道「老蔣」也還蠻常經過，但一直沒去

慶幸的是同事也是新店人，所以他先試過我們才去

就不怕踩雷了，畢竟他嘴巴也是挺挑的。

酸菜白肉鍋套餐(2~3人) NT$1,000

套餐包含了：鍋底、梅花豬肉片、手工川丸子

金針菇、青菜、鴨血、凍豆腐、蔥油餅、手工烙餅

份量很足夠，點套餐臉書打卡還可以打9折；再送一份川丸子。

除了點一份套餐，還加點了好多樣菜，平均下來一人約NT$500

自助區有白飯、醬料，自行取用

白飯是無限供應，想吃多少自己盛，以不浪費為前提！

手工烙餅

看起來就像原味蔥油餅，只是沒有加任何料

吃起來完全不油膩

非常的香，酥酥地

就連冷掉再吃也不會覺得膩

蔥油餅

略有一點點的厚度，蔥放的不算少

表層煎成酥香的金黃色

餅皮的香、蔥花的香都有出來

重點是 ～ 不油口、不膩口

蒼蠅頭

適合配飯，辣度可以再提升

應該會馬上多嗑一碗飯

老皮嫩肉

用口感比較柔嫩的雞蛋豆腐

咬下去超咕溜的，滑嫩到不行

老蔣紅燒肉

同事超推薦這道，念念不忘

紅燒肉滷的幾近入口即化、好Q彈的口感

而且超入味的，不添碗白飯都不行

青菜的味道特意偏淡，完全呼應紅燒肉

金沙杏鮑菇

杏鮑菇外裹了厚厚的金沙（蛋黃）

金沙帶點濕潤感，味香濃

杏鮑菇咬下較有脆度，有水份的

酸菜白肉鍋

看看這滿滿地一整桌，我們四個人全嗑光

完全沒加料的鍋底只先加了酸白菜

滾沸的冒著煙，熱氣、香氣也跟著散發著

湯頭是屬於比較溫順的，沒有太重的酸嗆味

頗耐喝的，熱熱喝特別舒服

服務人員會幫忙把配料一一下鍋

配料等滾了才可以吃喔

蛋餃、鴨血、金針菇、凍豆腐

吃火鍋不加點配料就不像吃鍋了

酸菜白肉也一樣，要加一堆料

蛋餃肉餡飽滿，還不錯吃

梅花豬肉片

搭配酸白肉鍋的肉品，梅花豬絕對是良選

吸附了酸香的湯汁，隨便涮都好吃

雪花牛肉片

肉不會很厚，油花均勻

在滾沸的鍋裡輕燙一下就可以了

富有油花吃來不會覺得乾乾地

手工川丸子

自製的手工川丸子，扎扎實實的一整顆

吸收了湯汁，肉香不乾，夠味又好吃

大陸妹

吃火鍋不能少的青菜，均衡一下

紅豆餅

超香的紅豆餅，相較之下這個就有比較油一點

薄薄一片很爽口，夾層是很綿密的紅豆餡

表層滿滿的白芝麻超香，麵皮有彈性，很好吃