美食專欄台南美食 - 不再宿舍 x 藏身藍晒圖文創園區內的美味料理
【不再宿舍】地址：台南市南區西門路一段689巷28號(藍晒圖文創園區F7區) / 電話：06-2221347 / 營業時間：11:30-14:00(最後點餐13:30); 17:30-21:30(最後點餐20:30) / 公休日：周二 / 臉書：不再宿舍 MDNA Kitchen Salon
『喂~吃心呀，午餐要去那裡吃呀？』『我要去台南，ㄅㄨˋ ㄗㄞˋ ㄙㄨˋ ㄕㄜˋ』『我知道你不在宿舍，我是要問那裡吃。』『呀就“不再宿舍“呀！』是的，一間會讓人芫爾一笑的餐廳店名，感覺很文青，但裡面的菜色可是功力高深，任職五星級飯店的主廚來規劃的哦。
「不在宿舍」就是台南藍晒圖文創園區內，完整保留日據時代老屋，再進行整修翻修，裡面除了有餐廳外，還有文創商品以及藝文展覽。這區原來是司法人員的宿舍，而店名的由來是希望「它」，不再只是宿舍，而是一個更完整的生命分享空間。
▲藍晒圖園區裡面，這些老房子是日治時期司法人員的宿舍，落成於西元1945年。
▲藍晒圖園區裡面，隨時可以看到這隻藍色小精靈，還有很多牆面都有3D的立體畫。
▲不再宿舍應該是園區裡保留最完整的老屋吧，從外觀到內部結構，請建築師花了2年多的時間整修。
▲進到屋內，可以看到保留了老屋的梁柱結構，靠窗台、拉門、庭院。
▲餐廳還很貼心的準備了中、英、日三種語言的菜單。
▲今天來台南下雨，外面天氣陰陰的。
▲另外有和式包廂。
▲▼庭院及洗手間。
▲在老屋內擺上西式餐具，頗有一種新舊交融的美感。
▲也有提供兒童餐具哦。
▲店內每一季都會不同的主題，這次來有看到日本攝影師的特展，看人家的作品，也能讓自己更精進哦。
▲菜單設計也頗具巧思，結合了台南在地名產虱目魚，做成了中、日、西式的菜色。
▲先上桌的是日式套餐，主菜是「紫蘇牛奶目魚肚配魚皮飯糰及三角飯糰(300元)」
▲套餐都有附小菜、味噌湯、甜點及咖啡或茶。
▲小菜是紅酒釀番茄跟柚香白蘿蔔。日式小菜一定要自己做，才會有店的味道，日本柚醃的白蘿蔔就是很基本款，除了會有爽脆的口感外，還會增加柚香，柚子常會在日式料理中出現，紅酒釀蕃茄很搭，之前吃心用清酒釀蕃茄就沒有那麼搭了。
▲紫蘇牛奶虱目魚肚。
▲虱目魚基本上都去刺了，不同於中式煎的赤赤或是用蔭鼓爆香，日式的感覺是用燜燒的，這樣子吃起來更健康，鮮嫩柔滑的肉質，帶點紫蘇的清香。
▲飯糰裡面也有虱目魚肉，札實的口感，還有鰹魚跟芝麻香氣。
▲▼飯糰為米飯帶來了新生命，以不同的型態展現其風華，配上鹹香海苔，每一口都是滿足。
▲虱目魚皮飯糰跟玉子燒。特別的虱目魚飯糰讓人眼睛一亮，魚皮富含膠質，醬汁甜中帶鹹，跟清淡的飯糰好搭。
▲店內也有幾款丼飯，雞肉、豬肉、牛肉跟蒲燒虱目魚丼飯。丼飯一樣有附小菜跟味噌湯~
▲熱呼呼的丼飯，裡面有薑的微辣跟味醂的鹹甜，薑汁讓整個身體都暖了起來。
▲味道濃郁還有洋蔥的甜，讓人愈呷愈涮嘴，肉也都不會太乾哦。
▲接下來介紹的是，「義式 香草烤雞腿佐塔塔醬(350元)」。
▲沙拉搭配的是清爽的優格醬。
▲一般西式可能就附上個薯條，這裡老闆用的是自製的虱目魚柳條哦！
▲魚肉當然比雞肉細緻，但又有魚的鮮甜，好好吃。
▲雞腿肉軟嫩多汁，滿滿雞肉的原汁原味。
▲今天飲料是阿薩姆跟咖啡。
▲店內的Natura 氣泡水也是店內一大亮點哦。官方網站
▲有12種口味可以選擇，裡面用的是法國進口的果露哦。
▲大瓶的120元、小瓶是100元，一起買是199元，都是玻璃瓶哦，之後可以拿回店內充填，省去使用塑膠瓶的環保概念哦。
【不再宿舍】
地址：台南市南區西門路一段689巷28號(藍晒圖文創園區F7區)
電話：06-2221347
營業時間：11:30-14:00(最後點餐13:30); 17:30-21:30(最後點餐20:30)
公休日：周二
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