美食專欄「堯平」是由兩個從小熟識的好麻吉兄弟
取各自名字中的一個字,組合而成的品牌
在2011年底的一次旅遊討論後,創立了堯平
兩人熱愛旅遊、攝影、運動、藝術人文,更熱愛烘焙
在多次的嘗試與討論下,決定先以巧克力布朗尼當作主力商品
所需原料並不複雜,製作過程手續也簡單
成品黑黑一塊,卻能給人大大的濃郁與滿足感
符合堯平想要的簡單、自然、幽默、想像力的生活
會知道堯平這間店,都是因為香香也是宥勝的小粉絲
宥勝的女兒蕾蕾,當時的彌月蛋糕就是選擇堯平的布朗尼
(據說與堯平老闆是好友)
收藏在口袋名單一年,終於吃到啦~~
6/12<日>這天是行程滿滿的台南美食之旅
特別安插了堯平這個點
反正是外帶回家慢慢享用,不會佔用太多時間
不同於一般烘焙甜點店
2013年開幕的堯平一店,是以工作室的方式營業
位在孔廟商圈,不怎麼熱鬧的小巷內
沒有內用座位
如果想要坐下慢慢品嚐,就要到自強街的二店
那裡是間兩層樓的台式老建築
經簡單翻修整裝,提供舒適的空間
店內有一區是老闆的公仔收藏
牆上展示的照片是澳洲打工度假的點點滴滴
小小的工作室,敘述著好多回憶
堯老闆與平老闆喜歡與客人互動聊天
聽著彼此的故事,好有溫度
二店有限定的布朗尼冰淇淋
堯平烤布朗尼+莫凡彼冰淇淋
看起來還不賴
下次會想去二店坐坐
這位是堯老闆
初次購買,可以預定布朗尼組合包
一次就能嚐試七種口味
原味、胡桃、咖啡、莓果、甜酒、塩鹽、棉花糖
一盒$480
極簡包裝,落落大方
原色紙盒,沒有多餘裝飾及色彩.也很環保
堯老闆熱情的幫我們倒杯熱茶
準備讓我們試吃布朗尼
讓我們選幾樣想嚐試的口味
小巧體積,剛好一口
好讓人驚艷,原來名氣漸漸響亮的堯平布朗尼
是這般口感啊!!
雖然沒有吃到很多,但初嚐已夠滿足
接著聽到叮一聲
老闆又送上特別版的熔岩布朗尼
肚臍般的造型,是不是很特別
爆出來的內餡,好像迫不及待與這世界say hello
濃稠的熔岩,配上溫熱的布朗尼
果然激出美妙火花
這個限定的烤布朗尼切片,也能在二店吃到歐~
七種口味的布朗尼,整齊排列
好適合花心的香香
最喜歡嘗試新奇事物
每每看到菜單上特別名字的品項也踴躍嚐試
好像從不怕踩雷
要先從哪塊下手呢!!?
冷藏可保存七天
基本上是不會讓它在冰箱住這麼久的
貼心的附上保冷袋
讓布朗尼從台南帶回高雄鮮度依舊
附上三種吃法XD
就看你想當哪種人
不是啦~~是喜歡哪種口感的布朗尼
以香香來說,是懶人+常人
從冰箱拿出來後盛裝,倒杯清爽的飲品
先從原味的介紹起
成份很簡單,就是麵粉、可可、糖、雞蛋、無鹽奶油、巧克力
布朗尼的靈魂,來自於法國的頂級巧克力
味道濃郁純粹,口感細緻滑順
讓人吃起來一點也不像在吃布朗尼
麵粉比例佔很少,因此成本也相對高很多
與其說這是布朗尼,倒覺得更像在吃生巧克力一般
好溫柔的口感,甜度很低,在口中蔓延的巧克力味
久久難以忘懷......
黑麻麻一片
將天然咖啡豆的深焙,然後搗碎
不僅外型及味道,都帶著粗曠
咖啡的顆粒感讓味道相當衝擊
卻與巧克力相輔相成
入口融化後,還以為是喝濃度很高的摩卡
有堅果搭配的布朗尼,算是經典款
手工胡桃相當大塊,堅果的油脂帶出豐厚的香氣與層次感
跳脫出不同口感
讓濃郁細緻的布朗尼,一口氣吃下一大塊也不膩口
表層可不是海苔粉歐~
而是巴西里,也就是常灑在義大麵上的洋香菜
塩鹽口味的布朗尼,原理有像灑鹽的西瓜
其鹽份能讓甜度更凸顯,帶出更多甜味
不過這複合的加入,反而是緩和了巧克力的甜
棉花糖是唯一不能加熱的口味
且成分含動物性膠質,素食者也要避免
烏黑的布朗尼,覆蓋一層白雪
外型很不一樣,也是最讓香香好奇的口味
Q軟的棉花糖,與扎實的布朗尼形成對比
一起在口中融化,甜蜜滋味也夠讓人醉了
真正會讓人醉的,是這甜酒口味
醇重的甜酒酒味並不會很重
就算不喝酒的朋友,也一定能接受
很高雅的成熟感,是屬於大人的甜點
可以聯想貝禮詩奶酒咖啡,帶有奶香
跟布朗尼果然搭的起來
莓果口味竟然漏掉特寫
表層是手工的莓果乾
碎末的搭配方式,不會過於搶戲
酸酸甜甜,與布朗尼就像演奏輕快的歌曲
很有春天氣息,應該會是不少女性朋友喜愛的口味
-----------------------------口味喜好本來就有所不同,以上純屬個人食記(･ิω･ิ)----------------------------
►►店家小資訊
堯平
一店地址：台南市台南市中西區開山路122巷10號1樓之2
二店地址：台南市自強街117號
電話：0970-697-800
營業時間：週二~週日12:00~19:00
公休日：每週一
FB粉絲團：堯平
官網：堯平布朗尼工作室
香香的異想世界✿Shaun's little world
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