美食專欄
名稱：品蔚手作麵
電話：0916-202706
地址：彰化縣東民街55號(陶板屋附近)
營業時間：11:00-21:00
消費方式：現金
不知道有沒有朋友跟螞蟻一樣很喜歡吃麵，特別是在一般工廠工作這麼多年，每天中午都是一成不變的便當，有時候心裡會想來碗Q彈的乾麵那就好了！
最近挖掘到一家以麵食為主的優質小店，不只是比較常見的陽春麵，獨特麻辣乾麵跟純麻醬的麻醬麵，再來碗由新鮮蝦頭熬煮的司目魚丸湯，
打破了麵類就是要淋肉燥的既定印象，光是一道獨家麻醬麵就讓人回味無窮，麵體選用上也比較特別，雖然是比較偏向細麵可是口感相當Q彈，
也是老闆特意尋找的麵條，這家美味的麵店每到中午就吸引不少饕客上門~
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品蔚手作麵價錢雖然相當平價，不過室內的用餐環境相當整潔明亮，還有電視可以看，牆上還有自家產品的介紹，讓客人更了解餐點的特性。
餛飩湯跟虱目魚丸湯的湯底是使用蝦頭下去熬煮，富含濃濃鮮蝦香味甜味，卻又清爽不油膩！
店裡面還有提供冰的飲料讓客人拿取，真的很體貼也很大方。
這天提供的是冰涼的冬瓜茶。
品蔚的菜單品項算很簡約，幾道自信的麵品打天下！四道拿手麵點跟兩種湯品，還有自家手工小菜，兩盤特價50元，價目表上的價格真的很平價。
冰箱裏頭的手作小菜特價兩盤50元，很親民的價格~
涼拌粉肝、豬頭皮、柚香蘿蔔、涼拌小黃瓜、醬拌豆干、黃金泡菜、涼拌雙絲，擺放的整齊乾淨，
而且都有包覆上保鮮膜不直接跟其他小菜相互接觸也不會沾染到彼此的氣味，小細節也相當用心。
另外品蔚還有單賣自家炒製的狠辣辣醬$100，就是桌上的辣椒醬，還有自家包的飽實手工餛飩$50！
這鍋細問老闆下，是紅油擔擔麵的專屬醬料，第一次來吃的時候就是點紅油擔擔麵，醬料裡頭有豆干碎塊還有香麻的肉醬，味道很香麻~
品味使用的麵條比較特別，雖然細但是吃起來口感很Q，特別選用北部的麵條，口感跟一般的黃色油麵還有陽春麵不同。
麻將選用知名老店的芝麻，品質也能維持好，另外黑色的醬汁則是老闆精心研發的獨門秘方，也是試過相當多次才完成的心血醬汁。
帶著紅色辣油的辣醬，視覺上很鮮豔，直接淋在煮好的麵條上就能上桌。
【麻辣乾麵】$30。
看起來單純的一碗麵，可是麵的給份量算很多喔！辣醬散發出微微香辣的香氣，視覺上的豔麗也相當引誘人食慾。
【麻醬麵】$30。
看到只有麻將跟醬油的單純麻醬麵，有種很感動的感覺，因為常常吃到淋上肉燥的麻醬麵...；老闆說只有麻醬跟醬油是因為這樣才能吃到純麻醬的香氣。
麻醬麵30元
麻辣乾麵30元
虱目魚丸湯(*2)40元
手工紅油抄手50元
小菜兩品50元
兩人吃這麼多只要200元！
迅速的將麻醬醬料跟麵一起拌一拌，邊拌的同時就能聞到麻醬本身的清香味，醬汁沾附著麵條，一一沾勻後，麵條被筷子拉起後能夠感受相當有彈性。
麻醬麵相當柔滑又芳香，然後特選的麵條相當Q彈，特製醬汁帶出的鹹味跟麻醬相當融合，清爽乾淨不油膩，味道又足夠！
真的會讓人一吃就喜歡上的麻醬麵，相當有層次，水準很好。
黃金泡菜，口感爽脆，不會太酸，比起一般台式泡菜更有另一種風味，相當脆口好吃。
蒜末的香味帶出泡菜的鮮度，香香脆脆帶點微酸口感，冰涼脆口。
品蔚粉肝，很厲害，沒有粉肝的腥味，使用薑絲提香壓住粉肝原有的味道，特別切薄片做成涼拌，粉嫩帶點滑嫩感，相當細緻的口感，用心製作值得誇獎。
粉肝口感滑嫩，一點都不會過老鬆鬆的感覺，川燙的時候應該有細心的控制好火侯。
【紅油抄手】$50。
手工製作的餛飩，加上特製的辣醬，就變身成為一道分量多、料多飽滿的紅油抄手。
餛飩一吃下，不誇張，裡面肉汁很多，肉末很細緻，吃不到肥油的部分，肉質很鮮甜多肉汁，搭配辣醬微辣很開胃。
【虱目魚丸湯】$20。
湯裡面有4顆虱目魚丸，湯頭則是費心地使用蝦頭熬煮，跟市面上一班大骨湯+肉燥的湯品不同。
虱目魚丸Q彈，湯底充滿蝦子獨特的甜味，加上一點點油蔥酥提香氣，湯底醇厚回甘，卻不會油膩，清爽好喝味道又很足。
全部吃光光餐點，真的好吃，麵給的份量也很多，不用怕吃不飽。
用餐環境相當乾淨明亮，很潔淨。
【食後感】
很想問老闆你要不要來員林開分店，想要吃這麼好吃的特色麵還要特別跑來彰化市捏，不過乾淨整齊的用餐環境，麵點跟小菜相當平價，而且真的很好吃！對於喜愛小吃類或是小資家庭的族群，真的是家很優質的麵館！會讓人回味無窮的麵，值得推薦。
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