美食專欄台中北屯好吃燒肉。一頭牛日式燒肉清酒崇德店(附最新菜單)。和牛燒肉套餐豪邁澎湃肉品等級高服務優烤工更是一級棒!
台中的燒肉市場真是搶搶滾，今天要來分享在台中蠻有名氣的一頭牛日式燒肉清酒崇德店
他們家最近更換新菜單，商妮就來試菜了
新的菜單中大多以雙人套餐為主，加了許多選項與加購品項，可以吃的更多元更豐盛
最棒的是吃的到和牛耶~食材超棒的!!
而且服務超棒，還教了我們好多燒肉小密笈，自己烤也能功力大增
一頭牛崇德店位在崇德路三段，崇德九路與崇德十路之間
目標很明顯，非常好找
門口還有設計日式庭園造景，等候位子時可以拍拍照
旁邊巷內就是專用停車場，開車族不必擔心找車位
用餐環境
店名叫一頭牛日式燒肉清酒，除了燒肉外清酒也是他們家的強項
牆面可以看到好多清酒空瓶，是他們家的特色裝潢
商妮預約週五7點，大約8點就已經客滿了，生意蠻好的
建議先預約比較保險，不必等位子
最新菜單Menu(請點連結)
新菜單中大多是雙人套餐，比較特別的是增加了一些加價購的品項
只要加少少的金額就能多一樣，很吸引人
我們就受不了誘惑加點了升級米食，結果吃得好飽XD
這是我們今天吃的匠之絕品 和牛雙人套餐 2480，內容非常豐富
在台灣高級牛排館，吃一客澳洲和牛大約要4000起跳，這一套吃到好多和牛超級划算
以前吃燒肉的經驗，在爐子上有懸吊式抽風機，要跟對面的人講話都要繞來繞去好麻煩
一頭牛的烤爐是炭火燒肉，比瓦斯加熱多了炭燒風味比較香
周圍一圈就是抽風口，可以輕鬆的看到對面的人，吃完燒肉身上也沒有什麼味道，超讚的!
餐具的筷架很有趣，是可以吃的花生，吃完燒肉當點心蠻不錯的
沾醬依序是白味噌、蘋果烤肉醬、特調孜然粉，不夠的話桌上還有七味粉、玫瑰鹽
其中最厲害的是老闆獨家特調的孜然粉，有加了其他香料味道跟外面不一樣，比較香
沾燒肉非常好吃，尤其是後面服務生教我們加在松阪豬肉上，簡直是極品超好吃的!!
餐前菜
海帶芽、泡菜、蓮藕，三款小菜都不錯，其中泡菜可以搭配牛肉包生菜滋味很棒
燻鴨胡麻沙拉
沙拉有四種選項，我們選這款燻鴨份量不少肉質蠻嫩的，吃起來很有口感
胡麻生菜沙拉口感爽脆，一大盤份量好多，沙拉控愛死了
雞湯、烏梅冰沙、蔥花、還有沒入鏡的生菜葉，通通可以無限續點
雞湯服務生特別介紹:用雞骨與大量蔬果長時間熬煮，有去油處理
喝起來不會太鹹也不會油膩，加蔥花滋味更棒
雞湯跟烏梅冰沙商妮比較偏愛冰沙，吃燒肉好溫暖喝冰沙冰涼酸甜比較舒服
升級加點 鮭魚湯泡飯 39元
一碗的份量好多啊~~倒入茶湯加入哇沙米、海苔絲後再攪拌
鮭魚湯泡飯咬的到鮭魚肉，味道清爽不會過重，泡一下再吃更入味好吃
升級加點 壽喜牛肉丼 39元
牛肉肉質不差，口感嫩又鹹鹹甜甜的，也是份量不少
只要加價39元，好吃又超值，不喜歡單吃白飯的人可以考慮加點
肉盤上桌囉，超級豪華的!!!
服務生端在手上先來張照片，可以清楚看到份量很澎湃
從左到右依序介紹一下
澳洲9級和牛牛舌、霜降松阪豬、赤味噌無骨雞腿肉、澳洲9級和牛角切、美國極上貝身牛小排、美國極黑和牛小排
澳洲9級和牛牛舌
牛舌上烤網烤到5分熟最好吃
牛舌包夾主廚特調的鹽蔥一起吃非常對味
鹹香帶甜的牛舌，口感好脆，又甜又多汁超棒的
澳洲9級和牛角切
和牛的油花真是漂亮，角切有厚度上網烤要慢火細烤不斷翻面
烤好的和牛角切味道好甜，厚厚的角切肉質依然是嫩的，沾孜然粉非常好吃
美國極上貝身牛小排
這個極上貝身牛小排就是因為油脂花紋很像鸚鵡螺才叫做貝身
Prime等級品質相當不錯，油脂烤過後變得非常甜，入口覺得好幸福
包入生菜再加點泡菜，呈現多層次的滋味與口感
牛肉與泡菜真的是絕配，甜、酸、微辣，再加上爽脆的生菜，整個超級好吃啊!
美國極黑和牛小排
這極黑和牛小排服務生有特別介紹，是美國經安格斯認證的黑牛與澳洲和牛交配出來的牛種
這極黑和牛結合兩種牛的優點於一身，能吃到它真是太開心了!
肉質非常軟嫩還帶有獨特的香氣，送入口中非常驚豔
接近入口即化的口感，越咬越出汁肉汁超甜的，一邊吃一邊不斷點頭比讚
天啊~~和牛真是貴得有道理
赤味噌無骨雞腿肉
雞腿肉比較厚，一開始就要排列在爐邊慢火烤
邊烤邊聊天，吃燒肉是件非常愉快的事
一頭牛的服務生很棒，即使客滿還是巡桌巡的很勤，眼觀四方耳聽八方，感覺各個武功高強
會隨時換烤網、補炭、還會教客人烤肉密笈小技巧，甚至與客人談笑互動
一頭牛滿10人以上用餐，預約訂位時報上服務人員名字會有額外招待
圖中這位Eason(型男)與另一位Red(美女)的服務都很不錯，如果要團體聚餐可以報上他們的名號喔
霜降松阪豬
一頭牛只有六兩的黃金六兩肉烤到微焦的金黃色澤再加上特調的孜然粉
QQ脆脆的口感，甜甜的肉汁與鹹香的特調孜然粉結合味道超棒
強烈推薦要加孜然粉，真是極品!!
雞腿肉的油脂塗在蔬菜上一起烤，整個大加分
雞腿肉蠻嫩的，有專業教學我們自己烤也能大成功
香菇泡雞湯再烤，或是沾蘋果烤肉醬再烤，都比單烤更多汁更好吃
吃好久終於把這一大盤極品吃完了
別走開~後面還有海鮮呢!繼續看下去…
精選草蝦、時令野菜
草蝦蠻大隻的，比對一下，說它是手臂蝦也是可以啦
放入烤爐中也能看出蝦子的大小
烤蝦子需要一些功力，由服務生幫我們代烤，烤好還有幫忙剝蝦殼
新鮮的草蝦非常厚實，肉質緊緻Q彈，不必沾醬吃原味就很甜了
極上軟絲
一整隻軟絲頭與身體分兩階段烤
身體部位口感QQ綿綿的，也是好鮮甜
頭部則是烤久一點烤到微焦，吃起來有烤魷魚的香氣，這如果下酒一定很棒
甜點 手工甜點 主廚冰淇淋、一頭牛冷泡茶
巧克力蘋果慕斯蛋糕酸酸甜甜有層次，慕斯非常軟好好吃
主廚冰淇淋則是香草冰淇淋上頭撒了許多杏仁碎粒，滋味也不錯
冷泡茶瓶子可以帶走，我們喝幾口就外帶回家，還可以回沖
冷泡茶比一般茶飲店的飲料還要好喝，入喉有回甘
聽服務生介紹說這是一斤上千元的高山黃金烏龍茶葉，不是細細碎碎的茶渣
以附餐的飲料來說這整等級算高的了，加分!
今天在一頭牛吃到的和牛套餐，不論是肉的品質還是服務我們都很滿意
吃完腦海裡還會不斷迴旋和牛好好吃和牛好好吃和牛好好吃….
喜歡吃高級牛肉的朋友，一定要來試試這一套和牛套餐
地址:台中市北屯區崇德路三段197號
電話:04-24229111
營業時間:平日AM11:00-14:00 PM17:00-00:00
假日11:00-00:00
聲明:本文為邀約內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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