又是一個長大後,才發現原來這是專屬屏東才有的美食。
小的時候總以為可以小窺大,孰不知別說全世界有著百樣面貌,光一個台灣南北就有許多驚人的不同。
宜蘭的蔥油餅聞名遐邇,卻少有人知道,位於台灣南部的屏東市區藏著與蔥油餅類似卻更講究的蔥肉餅。
在屏東市區你要找蔥油餅比找蔥肉餅還費力,這相似口感卻大不同的在地小吃,有機會來玩的朋友們請千萬不要錯過。
大多數的蔥肉餅都是現做現煎,新鮮度看得見。
此次介紹的店家,是自己從小吃到大的。
看見老闆熟練的將剛包好的餅放入油鍋,口水就不自禁的分泌。
每次點蔥肉餅,必定加蛋加九層塔 NT25,最經典的組合。
看見那油亮亮的餅皮了嗎? 真想讓人大口咬下。
吃這味,必加醬油膏,量不用多,均勻的塗滿整塊,就足讓人滿意。
醬油膏在此的角色,主要是增加醬香氣,除非吃重鹹,否則薄薄一層就很足夠。
餅皮煎的脆香,蠻有咬感,搭上雞蛋及九層塔,香氣滿分。
再咬一口,餅裡的肉汁開始跟著竄出,蔥香隨在後方散發,雖不濃烈,卻已足夠引人。
組合簡單,卻十分美味勾人,我想,這輩子是離不開這等美味的。
地址:屏東市永大路(摩托車店旁)
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本文餐廳資訊:
大武町阿霞 蔥肉餅
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