美食專欄
每次回礁溪娘家，總是很想嚐試宜蘭礁溪美食，除了宜蘭小吃之外，在宜蘭礁溪路上最醒目的就是甕窯雞和火山爆發雞， 每次經過甕窯雞顧客都絡繹不絕，上網查評價甕窯雞評價很好、是許多明星推薦必吃的店，但又常常看到一車一車的旅遊巴士停在火山爆發雞這邊，這一次終於有機會跟家人把兩間店都品嚐一遍!!
宜蘭礁溪 甕窯雞
電話： 0918717288
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段7號(頭城交流道旁)
甕窯雞超大間的，從外觀看起來有兩大間店面，電視牆播放著許多電視節目的採訪片段，
餐廳工作人員在外引導停車，工作人員戴的小雞帽好可愛喔!! 身上還有戴著一閃一閃發亮的LED燈
在礁溪路兩旁都各備有一個停車場，雖然是平日來用餐，但其中一邊已經停滿車了，我們只好停到對面來，停車場旁邊還堆滿龍眼木和荔枝木
來到門口，就看到這可愛的雞公仔，旁邊也是堆滿龍眼木和荔枝木，聽說這是烤雞專用，雞肉烤出來會有特殊的香氣，真的是不惜重本耶!!現在北部只看到這家是用龍眼木
在門口就看到很多甕，就是美味的關鍵啦!!
雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，照片中可以看到工作人員非常費工的在烤甕窯雞，一直拿出來轉邊再烤，這種窯經過烤悶燒後，可以把雞的美味逼出來~
以400度高溫烘烤30分鐘，這土雞看起來好誘人~烤的金黃色的外皮，雞油緩緩滴下，真是太邪惡了!! 讓妞媽一邊拍照、一邊流口水~
旁邊就是點餐區囉!!
除了甕窯雞外，也有很多新鮮蔬菜可以選，
工作人員就戴著小雞帽幫我們用系統點餐、買單~即使客人多，也不用擔心漏單的問題
如果不知道該選什麼青菜，還可以看櫥窗喔!! 每道菜的食材都擺放在櫥窗內，這也太可愛了!! 而且還有很多平常很難得才吃的到的野菜，一定要點個幾道來嚐嚐
旁邊還有媒體採訪剪影和法律顧問的證書，
平日的店內人還不少~ 動線設計還不錯，座位很多，我們很快就完成點餐被引導入座
妞媽來的時後剛好遇到店家在招待清寒的小學生用餐，感覺老闆還蠻有愛心的!!
等待期間就來舀脆筍湯吧!! 這裡的脆筍湯是免費喝到飽的!!
脆筍湯很好喝，還沒上菜、妞媽就喝了好多碗(羞)，筍子吃起來脆脆的，湯喝起來鹹香，連妞妞也喝了不少
上菜囉!! 涼拌翼荳，這一道菜妞媽還是第一次吃，它的原型類似細長狀的楊桃一樣，上面擠滿美乃滋，連平常不愛吃青菜的小朋友也吃得很開心~
菜名應是涼拌冰花，聽說還是季節限定，這一道冰心菜的葉子會有類似水晶水滴的囊狀細胞，閃閃發亮，吃起來脆脆的、本身就帶有一些鹹味，聽說是營養價值很高的蔬菜，還不錯吃耶!!
晚香百合苞，就是夜來香的花苞及花莖，夜來香口感與蘆筍差不多，清脆可口，
炒碧葫蘆，外型像冬蟲夏草，但吃起來口感介於水梨和蓮藕之間，妞媽很喜歡吃耶!! 這一道特別又好吃!
清炒貓耳，吃口感起來脆脆的，是海中的藻類，小朋友光吃這一道，就可以把飯吃光光~
麻油炒雞男佛，這雞佛尺寸超大的!! 這道菜深受大人的喜愛，
大家上桌都先夾這一道雞佛， 尺寸超大的!! 吃起來鮮甜又爆漿、不會有腥味，妞媽就吃了3顆
主角-甕仔雞出場囉!! 剛端上桌的雞肉很燙喔!! 可以請工作人員幫忙剝雞
一旁有三種配料，分別是雞油、孜然蒜頭和綜合胡椒粉，妞媽超愛這綜合胡椒粉的，不知道裡面實際成份是什麼，但感覺裡面有一點孜然和肉桂的香氣，蒜頭是熟的，所以吃起來是軟軟的
一邊看工作人員幫我們剝雞肉、一邊吞口水，這皮酥肉嫩的雞肉好香啊~~一邊剝、一邊流汁，真是太折磨人了啦!!
這雞肉看起來油亮亮的，閃閃動人
終於可以大快朵頤了!! 雞肉烤得很嫩，雞皮也可以吃，很香、很嫩，沒有油膩感，沾料或不沾料都很好吃
如果人數不多的話，兩個人去吃其實真的只需要點一隻就夠了，搭配免費熱湯簡直絕配!!龍眼木當材火的甕窯雞，吃起來香氣濃郁、鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接著一口，連小朋友都搶著要吃皮，因為連雞胸肉都不乾澀，所以牙口不好的老人家或小孩都很可以享用~
因為我們人數多，所以另外點了一盤油蔥雞來吃，這油蔥雞也是全雞浸料入味，所以單吃就很夠味了~ 一樣立刻掃光光~
隔天我們就到對面的火山爆發雞用餐，原本家人還不想連續吃兩天雞的，硬被妞媽拉去吃，火山爆發雞一樣有提供停車場和工作人員引導，外頭還寫著豬油拌飯免費、快炒100元，感覺不錯呢!!
火山爆發雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話：0920230055
網址：http://0933242984.com.tw
座位乾淨整齊
火山雞跟甕窯雞一樣是650元，菜單上的菜，大都是一般熱炒店常見的菜色，還有一些宜蘭在地的菜，例如糕渣、蒜苗鴨賞等等，菜單上沒有金額的菜色才是100元，
因為剛走進來沒有看到工作人員烤雞的蹤影，所以妞媽趁等待期間跑去晃晃，不曉得是不是平日的關係，師傅都在一旁休息，這裡的雞肉是用鐵桶烤的
因為小朋友吵著要吃飯，所以我們就開始弄豬油拌飯，這裡的豬油拌飯是免費吃到飽的，但外帶是要一碗10元喔!!
妞媽打算待會要大快朵頤火山爆發雞，所以飯盛的不多，豬油拌飯味道挺令人懷念的~
蒜苗鴨賞，味道還不錯~
清炒水蓮，味道還行~
苦瓜肥腸，聽妞爸說裡面有肥腸，但妞媽沒吃到肥腸
鳳梨蝦球還行，只是麵衣有點厚，不過小朋友還是很喜歡吃
妞媽還蠻喜歡吃糕渣的，但這裡的糕渣吃起來沒有高湯的鮮味，有點可惜
再來就是火山爆發雞囉!! 大盤子上附胡椒粉
店員送上桌後就離開了，不知道有沒有提供剝雞服務，所以我們就自己剝開，
裡面塞滿很多香草，但沒有湯汁
然後發現有血水....這是沒熟嗎? 其實心裡有點害怕，想說有血水的地方不要吃就好了
但咬了一口後，發覺跟想像中落差很大，肉質吃起來有點偏乾，還有幾個地方沒有熟，不知道是不是失常表現?所以最後沒吃完、也沒打包，害妞媽對家人感到很不好意思，還硬拉他們過來吃~
其實這一次品嚐甕窯雞和火山爆發雞感覺差異性很大，甕窯雞無論是雞肉的味道、口感都很不錯，免費的脆筍湯也很好喝， 只可惜人潮很多、需要花時間排隊；火山爆發雞的雞肉還有很大的進步空間，除了雞肉之外，其它菜色覺得還好，優點是豬油拌飯免費吃到飽。
(以上是個人當時的感受跟大家分享，每個人口味不同，僅供參考)
本文章獲選刊登20170329 yahoo首頁
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