拉麵無二亭 限量湯頭

感覺回到了兩年前，回到了當時我倆的生活模式，週休宅在宅宅家有時宅媽沒煮晚餐，我們就成了外食族。

而剛好宅家位於江子翠，餐飲業方面可說是百家爭鳴，如此也讓我們這些居民外出用餐有許多選擇。這回選中的這間是上回無意間路過相中的拉麵店。當初發現後，當然是立馬做了搜尋，沒想到這間拉麵店居然打著"限量湯頭"的名號，根本就是要綁架我的胃阿！

『拉麵 無二亭』

電話：0987 850 552

營業時間：Tue> PM05:30~PM08:30 /

Wed-Sun> AM11:30~PM02:00 &PM05:30~PM08:30

公休日：禮拜一

地址：新北市板橋區仁化街64巷3號(近江子翠捷運站5號出口)

店面既簡約又醒目的吸引我倆目光，所以我們來到了店門口準備用餐。看到三兩人聚集在一旁聊天時，我倆還擔心起需要候位方得用餐，幸好是多慮了。入內詢問後店內還有空位立馬就坐。

店內空間比我想像中的迷你，廚房佔了餐廳一半的空間。雖然廚房與用餐空間緊鄰可能會讓用餐者擔心油煙味道之疑慮，不過店家別出心裁以透明布幕阻擋，或許也加強了排油煙之功能，用餐過程我們並沒有因為過重的氣味帶給我們困擾和不好的感受。圍繞廚房的吧台區約有7至8個座位。

另一頭角落還有2處雙人座位區。安排好坐位後，服務生貼心的提供置物籃並上了茶水。

不論今天是否為兩人一起用餐或者三人，店家都會替每個人遞上一份菜單和寫有號碼的竹籤。

起初要畫菜單時習慣性的覺得同畫在一張就好啦！何必分開？後來是看到左上方的號碼欄位才悟出該欄位是照著竹籤號碼所填寫，而菜單採"客製化"的方式讓客人選擇，如此店家就可清楚的替每個人的選擇做出該客人偏好口味的拉麵。減少許多詢問和確定的過程，這是我覺得蠻聰明又特別的地方！

不過當我跟宅宅看到這份菜單時，兩人同時誤會拉麵類的主餐，只有單純的麵和湯，假如您想要吃其餘的佐料那就得在"加料"的地方逐一加點。以一般拉麵會有的佐料逐一加點，天哪！一碗$180的拉麵變成要花$300多才吃得到...當下覺得：這CP值也太低了吧！真想奪門而出！當然也只是想想，還是乖乖的點了2碗拉麵，加點一份叉燒和溏心蛋，送出菜單。

之後服務生將菜單送進廚房後，過沒多久回過頭告知並詢問我們：拉麵裡頭本身就有附半顆溏心蛋了那還確定要加點嗎？這時才與服務生確認，拉麵裡還有那些佐料，這才發現一切都是我們誤解啦！到底是我們太愚笨還是菜單設計不夠明確呢？

宅宅點的無二豚骨拉麵$180加料叉燒+40

好的！可以看到基本內容物有叉燒、海苔、木耳、蔥、筍干和溏心蛋。別像我們蠢蠢的...

細麵愛好者兩人都選了細麵，軟硬度適中，沒有疑問。再來湯頭的部分是以豬骨熬製而成的白湯，表面帶點油脂味香濃郁。

我一喝嚇到隨即脫口說：哇！好重的味道喔～

宅宅接著說：當然！因為湯頭我選重味...

不過湯頭並不是死鹹，是一種濃醇厚的口感，挺好喝的。有機會再來試試偏淡路線好了。

筍干本身料理過，口感脆富有味道，搭配拉麵和著湯頭享受多層次的口味。溏心蛋的蛋白顏色偏白卻意外入味，漂亮的蛋黃膏以及甜甜的口感，真是完美。

走偏厚路線的叉燒肥瘦分佈適中，油花部分進入嘴裡一含就化掉了，完全不顯油膩。非常夠味，正點！

接著是我點的辛口豚骨拉麵$180

通常一般選擇辣版拉麵，上桌後的拉麵上層會浮著一層辣油，讓人還未享用嘴裡就不自覺分出泌唾液這樣。這兒則是加入一定份量的辣肉末醬在一旁，讓人不禁懷疑這樣會辣嗎？香辣肉醬與湯頭漸漸融合，是愈吃愈香、愈吃愈辣，茶水不禁灌了好幾杯！不過辣得很爽～

沒有花太長的時間等待，餐點在我們心中也有不錯的評價。我們都一致認為可偶而為之，畢竟荷包還是要顧的。

下次有機會想嚐嚐被"限定"二字制約的假日版煎餃，和溫玉飯。

若喜歡我的分享，歡迎給我一點動力^^