蓁菓湜 すし - 日式無菜單料理，家的溫度X感動的美味

花蓮也有很棒的無菜單料理，蓁菓湜。花蓮是個水產豐富的地方，因此來花蓮玩，除了包子外，也該試試日式料理，嚐嚐當地的新鮮漁貨!

「蓁果湜」是老闆小春的三個兒女的名字各取一個字來的，以前叫做「菓湜」，最近因為家中人口再+1，所以店名也跟著加一個字!  以兒女的名字做為店名，可見老闆把這家店當成自己家，來的客人都當成朋友一樣的款待

平日的中午有午間套餐，據朋友說CP值超高! 但我們只能假日來所以也只能吃$1000的個人套餐啦，其實以內容來說真的不算貴，12~15道料理，最後算了一下，大概到第10道就沒肚子裝喊CUT!

店內的座位數非常少，只有10個，所以一定要訂好位再來，不然殘念的機會非常大喔

這是店內的日本汽水，擺在這裡超有日本fu的，杯子也很漂亮!

店內有個大大的日式繩結，大概就相當於我們送花籃或匾額寫高朋滿座的意思吧

這上面有些異業廣告，跟老闆可能沒啥大關係吧

每家日式料理都要有的「隱藏版」菜單，以及網購商品

胡麻奶酪是店內招牌甜點，也是團購的明星商品，今天的飯後甜點當然就是它囉

由於訂位時間快到的時候就會開始準備食材，因此「絕對不要遲到」喔! 一入座就上來日本茶! 在看今天的餐點之前要聲名，很多魚我不認識，所以很可能會「指鹿為馬」，有知道錯的可以跟我說一下!!

開胃小品，這道是涼拌的，淋上和風醬沙拉，吃起來很清爽

餐檯前會擺上盤子，吃壽司一定要有的薑與蘿蔔，蠻涮嘴的喔~

阿里山來的山葵(應該是真妻山葵吧)，非常棒! 吃壽司哇沙米是重要的催化劑呢!

不知是什麼魚的魚卵，吃起來一點腥味也沒有，也不像其他的魚卵會在牙縫裡亂鑽不肯進去胃裡

日式茶碗蒸

裡頭有條大蝦子

這就是老闆小春跟老闆娘啦! 老闆從頭到尾都很認真(嚴肅)的在料理，留個小平頭超像日本人的，其實是台灣人啦，老闆娘負責招呼上菜跟聊天! 老闆娘很有親和力也很熱情，跟她聊天很沒壓力。

剛在切的就是鮑魚，雖然不知道是那來的(有問也忘了)，但這鮑魚吃起來是「Q彈」的喔。另外牠的消化器官還留著，高檔料理的鮑魚，這個都會留著，也可以選擇不要吃啦，因為會有一點點的苦味，但還蠻特別的。

看著餐點從師傅熟練的刀下，到上桌，也是一種樂趣

剛在料理的是…烏賊? 反正烏賊章魚墨魚傻傻分不清楚，只想到神鬼奇航!

上面用火稍微燒過，看起來就很像是魚肉…，咬下去才知道這不是魚!!

這是熟的透抽，還蠻入味的

真的很少吃魚，所以不知這是什麼魚肉，但跟日本的壽司店一樣，切得很大塊

這應該是白帶魚了吧XD~，所以還是會穿插一些熟食喔，免得吃完肚子太冷

蝦壽司，蝦很甜，吃起來很新鮮! 這裡要解釋一下，千萬不要把蝦跟飯分開喔，老闆會生氣! 我們常常幹這種事，因為波妞就喜歡吃底下的醋飯，不過這在日本料理師傅的眼中是「大忌」喔!

手工丸子，猜猜裡面包什麼

是「蛤仔」，蠻特別的，切開來看可以看到一顆顆的蛤仔，不是攪碎的，所以口感很好。

海膽握壽司。這海膽是甜的，沒有消毒水的味道，更沒有苦味，據老闆說，依等級的話是屬於中上級的! 波妞爸曾被台灣的劣級品嚇到，直到去日本吃才發現海膽真的超好吃的呀!

干貝握壽司，雖有淋上一點點醬，但沒有喧賓奪主，還是保留了干貝的原味

這個又不知道是什麼魚啦，(猜想是鱺魚)，好吃不用多說~

本來該有13道餐點以上，但因為飽了就不再吃了，送上味噌湯暖暖胃

這是特別準備給小孩吃的鰻魚飯，雖然沒有烤肉醬的顏色，但其實也還蠻入味的，要說是「吃比看起來好吃許多」，份量沒很大，小孩吃剛剛好

由於波妞媽比較不敢吃生魚，所以換了這條很高檔的魚~~~「紅喉」，或叫赤鮭，查一下價格知道非常貴~~

這個就不知是什麼魚啦，但都是很好吃沒魚腥味(土味、草味)的魚

來得有點晚的「蒸蛋」，其實一直搞不懂蒸蛋跟茶碗蒸那裡不一樣…，不過這是特別準備給小朋友的喔

最後就是招牌甜點「胡麻奶酪」，胡麻的味道非常的濃厚，每個吃完的客人都要問一下怎麼宅配回家!

對魚的認識真的不多，又沒很專心在聽老闆解釋，所以誤漏了很多! 不過吃完倒是可以毫不猶豫的說「超棒der」，果真一分錢一分貨呀，這在台北吃大概至少是1.5倍的價格吧!

粉絲專頁：蓁菓湜 すし

營業時間：12:00-14:00 18:00-22:00 (週三休)

地址：花蓮市延平街148巷2號

電話：03-8359559 0911102552

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