美食專欄
雖然高雄最近的天氣開始漸漸的越來越有夏天的感覺，不過依然抵擋不住肥獅子一向喜愛嗑鍋的心，這天趁著休假約著友人一同來到這家胡子麻辣鴛鴦火鍋大啖鍋物，這家
胡子麻辣鴛鴦火鍋
就位於新興區的復興二路上，就在之前介紹過的藝 居酒屋げい いざかや的正對面，位置相當的好找。
胡子麻辣鴛鴦火鍋
是去年11月份才剛開不久的新店，門面頗為氣派。
餐廳的旁邊還有附設停車場，其實附近真的不太好停車，不過店家附設停車場對於開車族來說真的是方便許多，大大加分。
店內的用餐區分為二層樓，空間寬敞舒適，因為老闆本身喜愛收集古物，所以店內也有許多古物佈置，讓整個空間設計有著非常濃厚的中國風。
有時運用個小屏風做為擺飾又可以讓空間做個小區隔，增加用餐時的隱密性。
走上二樓，用餐的空間感覺更加的寬敞舒適，有圓桌也有方桌，有時朋友、同事、家庭一同來聚會，人多可以選擇圓桌，大家一起吃會更加的有氣氛。
醬料區，有提供基本的蒜、蔥末、香菜、辣椒、蒜尾、香油、醬油及白醋…等等，最重要的是每個醬料都有蓋子，感覺比較衛生。
胡子麻辣鴛鴦火鍋
的MENU，鍋底$120/人，麻辣鴨血豆腐可無限量供應，其餘餐點皆為單點。
烏梅汁，吃麻辣鍋一定要點壺烏梅汁，除了生津解渴之外，更是渴辣的好幫手，而
胡子麻辣鴛鴦火鍋
的烏梅汁非常的濃純，喜愛古早味烏梅汁的格友一定不能錯過。
麻辣鍋底用數十種中藥材、花椒、還加酒釀下去熬煮，湯頭看似火辣，但是一口紅湯入喉，其實辣度不明顯，反而是中藥的香氣及香麻感較為顯著。而白湯則是甘蔗頭、扁魚、豬骨和蔬果熬煮的白湯，喝起來扁魚的香氣明顯，清甜會回甘，若是擔心麻辣湯頭會太過於刺激，也可是紅湯與白湯1:1的比例搭配著喝，口感也還不賴唷！
將食材分別放入白鍋及紅鍋中，呈現的就是不同的味道，其實肥獅子個人偏愛麻辣鍋底，將食材放入麻辣湯底中熬煮，食材吸附香麻的湯汁，吃起來就是特別的讚。
肥獅子本身很愛吃麻辣鍋，因為肥獅子本身嗜辣，有時候會吃到中辣的程度，常常遇到與同行友人不嗜辣或是只能接受小辣，常常讓肥獅子吃麻辣鍋吃的不過癮，不過在
胡子麻辣鴛鴦火鍋
可以做到同鍋不同辣，密訣就在於這個特製辣油，看似平常的辣油可以選擇自己加到鍋底中調整辣度，也可以加到自己的醬料中調整醬料的辣度，如果你跟肥獅子一樣嗜辣一定要跟服務人員要這特製辣油，這辣油香、麻、辣兼具，只要一點點就會非常的挑逗味蕾。
麻辣湯底中的鴨血及豆腐是無限量供應，服務人員會不定時的過來詢問是否加鍋底，每次加的量都都是非常的大器，鴨血吃起來新鮮滑嫩，豆腐口感是屬於比較札實帶有豆香味。
上選豬肉，豬肉厚薄度切的嘟嘟好，在麻辣湯底中稍微涮一下，吸足了麻辣鍋的香氣，吃起來香麻帶勁，肉質軟嫩美味。
蔬菜拼盤有青江菜、高麗菜、大白菜、紫心地瓜、南瓜、玉米…等等，食材新鮮豐富。
丸類拼盤，有花枝丸、香菇貢丸、燕餃、魚餃，肥獅子個人特愛花枝丸，吃起來Q彈有勁，不時還咬的到花枝塊，放入麻辣鍋中煮，吸足麻辣香氣，吃起來非常的讚。
海鮮拼盤蛤蜊、鯛魚、扇貝、透抽、蝦子還有螃蟹，海鮮適合放入白鍋中川燙比較能吃的出鮮味，
胡子麻辣鴛鴦火鍋
的海鮮新鮮度吃的出來，透抽Q彈有咬勁，蝦子肉質札實鮮甜、蛤蜊也是非常的肥美，螃蟹肉質甜美細緻。
螃蟹的放到鍋中熬煮後，蟹膏融入鍋底後，湯頭的鮮美度更加的提升。
餐後還有附贈甜點，仙草凍吃起來仙草的香氣明顯，甜度適中。
胡子麻辣鴛鴦火鍋
以用餐環境來說空間非常的舒適，老闆運用自己收藏的古物做佈置，讓整個用餐氛圍更加的古色古香，呈現出一種有質感的氛圍，而用餐時還可以聽到古箏的樂聲，邊嗑鍋邊享受著古箏，也是另一種享受，而在食材上，食材新鮮具有水準，而白湯及紅湯都各有特色，是一家肥獅子會想要再訪的店！
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