美食專欄吳家鵝肉庄 / 地址：946屏東縣恆春鎮恆南路72號 / 電話：08-8882272/ 營業時間：中午11點到晚上10點30分
鵝肉美味稱之為禽肉之王也不為過，雖然鵝看起來呆呆的，但身為灰雁的馴養後代，還是保留其野味的肉質特色，英文也有句俗話說「A wild goose chase」，也就是徒勞無功的意思，因為野鵝太靈活了，所以捉都捉不到。
▲吳家鵝肉位於恆春的恆南路上，再過去一點就是知名的小杜包子。
▲從外觀看起來，還以為是賣原住民料理。沒，是正正統統的台式鵝肉料理~
▲主打鵝肉有大中小盤，其他的鵝頭、翅、掌、心、肝、胗。
▲今天十一點半來，已經有客人吃肉喝酒完回去了。
▲老闆認真的料理中。
▲11點半來第一批鵝肉已經賣到快完了，老闆趕快再下第二隻，因為現做都要兩、三個小時才能做好，所以想吃的朋友，有些都會先預定，要不然買不到就要再等，或是改吃別的囉。
▲目前台灣鵝肉也有開放進口，但老闆堅持使用每日現宰的新鮮台灣鵝，跟冷凍進口的當然口感還是有差啦。
▲除了鵝肉外，還是有一些山地美食，鹿肉、斑鴆、溪蝦之類的。
▲自助區。有醬油、調味料等等。
▲一個人來簡單吃個飯麵就能打發一餐。
▲人多就用點菜單，店內也有可以坐十人的大圓桌哦。
▲店家的鵝肉都是新鮮現宰，每天早上處理，因為新鮮，所以好吃。
▲店家名片。
▲座位看起來是栽縫機改裝的，酷。
▲切仔麵(40元)。
▲切仔麵簡單美味，裡面有貢丸、豆芽菜，湯頭清爽美味，感覺應該是用鵝骨下去熬。
▲鵝油飯(20元/小 | 30元/大)。
▲鵝油淋在白拋拋幼咪咪的飯上，加點漬物跟鵝油炸的油蔥酥，超級噴香的，粒粒米飯勾勒著鵝油的香濃氣味，不會過油膩，但又能感覺飯與鵝油的你儂我儂，每口都噴香，就像豬油拌飯一樣能讓人扒上好幾碗。
▲招牌鹽水鵝肉(850元/大 | 500元/中 | 250元/小)，這是中份的。除了有鹽水口味外，還有煙燻口味哦。
▲店內鵝肉當然是招牌，因為新鮮，所以只用鹽水等簡單的食材就能帶出鵝肉軟嫩的原味。
▲我的老天鵝呀！鵝肉口感細緻軟嫩，口口透著自然的甘甜滋味，入口更是飄香四溢，尤其是鵝腿的部份，雖然有骨，但也比鵝胸多了點鮮味。
▲沾上店家特製醬汁，感覺跟南部愛用甜味不同，帶著鹹甜的鵝醬，更增加不少層次風味。
▲盤底襯肉的豆芽菜也是我的最愛，吸滿了鵝油的精華跟香氣 吃在嘴裡又能解膩。
▲鵝腸湯(50元)
▲滿滿的鵝腸用酸菜提味，鵝腸脆口，酸菜不會太鹹太酸，好處是可以直接吃那酸菜脆脆的口感，湯頭是比較清爽的口感。
▲鵝珍(70元)、鵝心(70元)、鵝肝(70元)，常見的下水組合，但就都是比雞的內臟大了一截，而且新鮮度很夠，完全沒什麼怪味。
▲其中鵝肝真的是極品呀，入口即化，好像在吃綿花糖一樣，而且味道也沒有豬肝那麼重，讓吃心難得有失君子風度跟女人搶著吃，呵。
▲鵝油桂竹筍(50元)
▲鵝油悶製而成的桂竹筍香氣十足，呈現金黃色的油亮光澤，而且切片的桂竹筍油潤不澀，也不會因為滷的過頭而軟掉，還保有脆脆的口感，鹹度也恰恰符合我們的胃口。
▲鵝油燙青菜(30元)。
▲愛吃辣的朋友，也有店家特製的辣醬，香辣爽口。
【吳家鵝肉庄】
地址：946屏東縣恆春鎮恆南路72號
電話：08-8882272
營業時間：中午11點到晚上10點30分
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